Random acts of Kindness

I riiiigtig lang tid har UBETUBE...også kendt så Beskytter 2... stået stille. Manglende inspiration eller hvad man nu kalder det, men på det sidste har jeg en lektieaftale med sønnen. Dvs. at når han skal lave lektier, så finder jeg blokken frem og skriver lidt på Beskytter 2. Det har så resulteret i, at jeg har et helt kladdehæfte fyldt.

For dem der ikke kender historien så bliver Beskytter 2 en direkte forsættelse af Beskytter og den begynder samme dag som den første bog slutter. Mange af de samme personer går igen. Roy, Captain, David og Amber kommer for eksempel igen. Jeg kan ikke helt fortælle hvad de skal lave uden at afsløre hvordan den første bog slutter :)

Men jeg kan introducere en ny person og fortælle lidt om hende. Hun hedder Nicole og har haft et par trælse år. Du kan læse det første kapitel af Beskytter 2 lige her. Det er rimelig lige på og hårdt :) Anyway... Hvad du ikke kan læse i det kapitel er at Nicole drømmer om noget større. Hun drømmer om frihed og som et led i sin plan er det lykkedes hende at få et arbejde som servitrice. Og gæt hvem der en dag dukker på hendes restaurant?

Hvis du ville hjælpe en servitrice, hvordan ville du så gøre det? Med drikkepenge måske? Måske ja. Men så kommer det næste spørgsmål. Hvordan kan man beskrive sådan noget? Hvordan finder man ud af hvordan en servitrice vil reagere på at få en overdreven stor portion drikkepenge?

Takket være youtube så behøver man ikke prøve at forestille sig det. :) Jeg faldt over en bruger der hedder GiveBackFilms og så vidt jeg kan se uploader de en ny video hver mandag. Indtil videre har de lavet 4 videoer og konceptet i dem alle sammen er det samme. De har været heldigere end gennemsnittet og har besluttet sig for at pay it forward.

Jeg vil på det kraftigste opfordre ALLE til at kigge videoerne igennem og jeg synes du skal starte med denne.

Jeg har ikke helt regnet deres end game ud (hvis de da har et), og i det store hele gør deres bidrag ikke nogen mærkbar forskel. Men for de mennesker de støder på er jeg ret sikker på det gør en forskel :)

Hele konceptet er jo bare i bund og grund "Bare-fordi"-konceptet jeg forsøgte at gøre populær i juni 2011 med dette indlæg. (uden succes). Men jeg er glad for de har taget det til sig "over there" :D

Har du nogensinde prøvet at gøre noget for nogle andre sådan bare fordi? eller har nogen gjort noget uventet godt for dig?

Christian W. Jensen

Ting jeg har lært fra weekendens bryllup

Sikke en fest vi havde i går.. nej... først og fremmest burde jeg sige tak for al den opmærksomhed og alle de lykønskninger, der er kommet i den seneste tid :) Der er sikkert mange, der er spændte på, hvad bruden havde på, så vi starter med et billede af de nygifte...

Simba og Molly. Nygifte Tøjhunde

Til dem, der evt. måtte føle sig skuffet over, at det "kun" er tøjbamser, der skulle giftes, så vil jeg godt lige pointere, at vi aldrig har sagt, at vi (Karen og jeg) skulle giftes (i går altså) ;)

Historien bag gårsdagens bamsebryllup er, at jeg længe har haft lyst til at prøve kræfter med en bryllupskage, og da hundene alligevel har fødselsdag den første lørdag i februar, så tænkte vi, at det ville være oplagt at holde et hundebryllup...

Men man kan ikke bare holde et bryllup uden at lære noget.. Så her er nogle af de lektioner, jeg har lært til fremtidige bryllupper.

1. START I GOD TID
2. Ristede mandler tager tid at køle af
3. Hvis der står 38% creme fraiche i opskriften, så har det nok noget at gøre med, hvor let den kan piskes
4. Hellere for meget fondant end for lidt
5. Jeg er ikke kunstnerisk anlagt
6. Royal Icing er lettere at lave end forventet
7. Italiensk Marengs smørcreme driller, når man putter smørret i. (men på plussiden har jeg en ret god ide om, hvorfor mit tidligere flødebolleforsøg fejlede)
8. Lad være med at holde bryllup i februar


Lad os starte med det sidste... Vi havde inviteret 9 mennesker til brylluppet i går, men 4 af dem var syge med årstidens sygdom... Så derfor.. Ved næste bryllup så inviter i sommermånederne. Heldigvis havde vi lige et par stykker i reserve, som var friske på lidt kagespisning :D

Tilbage til starten. Jeg begyndte for alvor med kagen om fredagen. Efter jeg havde været i skole med sønnen... Det ville ikke have skadet den kreative proces, hvis jeg havde undværet lidt tidspres :D

Den overordnede kageplan var følgende:

Bryllupskagen
1. Udgangspunkt i denne opskrift på en kage med hindbær.
2. Tilsat en trademark sprød bund fra en glutenfri cheesecake.
3. Smurt op med smørcreme (italiensk marengs smørcreme)
4. Betrukket med fondant
5. Pyntet med Royal Icing
6. Spist med velbehag

Kødbenskager (vrøvl)

Hundekager

Kagehund (vandbakkelse)

For nemhedens skyld opretter jeg herefter et nyt indlæg kun med opskrifterne.

For mit vedkommende var det første gang, jeg eksperimenterede med smørcreme og Royal icing.. Royal Icing fik jeg ret hurtigt styr på, men smørcremen gik i skudder-mudder til sidst.. ikke helt så let som jeg havde regnet med... Men det må jo bare betyde, at jeg bliver nødt til at bage flere kager, der skal smøres op :)

Et rigtig snedigt trick, som jeg læste på en anden blog, var at lægge lagkager sammen i den form, de er bagt i. Beklædt med en plastikpose, der er skåret op. I dette tilfælde har jeg brugt en bageform, der måler 35x25 cm med afrundede hjørner, og en 10 liters frysepose passer fint, hvis den skæres op i den ene side og i bunden.
Herefter samles kagen med det øverste lag først og så arbejder du dig nedad, til du når bunden. (venstrre billede for neden (sprød bund))...








Når den så har sat sig natten over i køleskabet, kan du vende den ud på en plade.
Til sidst skal du bare tage plastikken af, og så har du en kage, der næsten er klar til at blive smurt op (det store billede).. dog skrabede jeg lige siderne fri med en dejskraber.

Herefter smurte jeg kagen op med smørcreme.. og hvis der er nogen smørcremeskyndige derude.. så blev min smørcreme helt grynet :S i skålen og slet ikke så blød og cremet, som jeg har set på rigtig mange billeder.
Jeg brugte opskriften fra Kageeventyr, hvis det hjælper på troubleshootingen.

Synes selv det blev meget godt i betragtning af, hvad jeg havde at arbejde med, og at det var mit første forsøg. Jeg plejer bare at beklæde mine kager direkte med fondant, men jeg har læst mig til, at smørcremen er nødvendig, for at fyldet ikke smelter fondanten.

Og den endelige kage: (og husk lige på lektion nr. 5 (jeg er ikke kunstnerisk anlagt)

Der skulle også have været fondant på siderne, men der må jeg henvise til lektion nr. 4. (hellere for meget fondant end for lidt)... og ja.. jeg skal øve mig lidt i at tegne med tyller :)

Apropos tyller... Fordi Karen ville købe en kødbensudstikker, så fik jeg bevilget et nyt sæt tyller. Hun købte ind hos Holstedhus.dk, og jeg vil godt lige fremhæve deres kundeservice... Den var HELT FANTASTISK!!... Karen bestilte onsdags, og som der står på deres hjemmeside, så skulle man bare ringe, hvis det hastede... hvilket hun gjorde.. og allerede torsdag modtog vi varene med posten.. sammen med en lille hilsen.. som sagt.. fantastisk personlig kundeservice :D

Bryllupskage til Molly og Simba og kagehund til resten... Er der andre, der synes kagehunden ligner en buttet Yoda?

Aftensmaden bestod (selvfølgelig) af hotdogs og spiralversionen tilmed... Du kan finde opskriften på marinerede partypølser her

Håber også alle i andre har haft en god lørdag... hundebryllup eller ej
Christian W. Jensen

2013: A New Hope

Jeg vil ikke engang undskylde for at der er gået så længe siden sidste indlæg.

I stedet vil jeg nøjes med at sige at vi nu skriver 2013 og det har vi gjort et stykke tid nu :)

Der er sket en hel masse siden sidst og jeg vil komme ind på noget af det i dette indlæg. Resten kommer i den nærmeste fremtid.

Fortællingen kommer ikke i kronologisk rækkefølge eller efter vigtigheden for mit liv eller fremtid... men det bliver fortalt i den rækkefølge jeg har lyst... so sue me :P

1. I mandags fik jeg nyt legetøj. En Fein multiværktøj, med den lille tilbehørspakke, hvilket betyder at mine jule og fødselsdagsgaver er sikret mange år ud i fremtiden :D Anyway... Dem der kender mig ved, at det ikke er det vildeste der er sket i mit liv i år (eller bare denne uge) så det kan måske overraske hvorfor jeg starter med den historie... Men det bringer mig naturligt til den næste historie.

2. Jeg er blevet fysioterapeut. Jeg mangler stadig min autorisation som jeg skal have søgt Sundhedsstyrelsen om, hvilket er på programmet en af dagene. Men det betyder at jeg ikke længere er fysioterapeutstuderende, hvilket er forklaringen på denne lille video :) 

Ok... og så fordi den var sjov at lave :)

Jeg har haft lidt problemer med at indsætte billeder og videoer på min blog så derfor bliver dagens indlæg ikke længere..

Jeg vender skrækkeligt tilbage inden for ikke alt for lang tid... Og hvem ved.. måske har jeg en ny opskrift med ;)

Glædelig januar og glædelig 2013

mvh 

Christian W. Jensen

Fløde til overs...

DETTE INDLÆG ER REDIGERET MHT. OPSKRIFTER

1:1 chokolade-ganache til opsmøring

Ingredienser

250 ml fløde

250 gr mørk chokolade

Fremgangsmåde
Som pynt prøvede jeg noget nyt. Jeg fandt opskriften på chokoladeganache hos Himmelske kager. Det hedder en 1:1 chokolade ganache til opsmøring og den går i alt sin enkelthed ud på at der bruges 250 ml. fløde til 250 gr. mørk chokolade.
Fløden bringes til kogepunktet og tages af varmen hvorefter den grofthakkede chokoladen tilsættes og så røres der rundt til det har en ensartet konsistens.

Herefter dækkes det af med husholdningsfilm og filmen skal helt ned at ligge på overfladen af chokoladen så det ikke danner skorpe. Herefter sættes det i køleskabet til det er kølet af til en kærgårdslignende konsistens. Herefter kan du smøre kagen op.

Denne portion svarer til en 3-lags lagkage både på toppen og siderne. (26 cm. i diameter)

******

I weekenden var jeg hjemme hos forældrene hvor jeg skulle bage den paralympiske lagkage hvortil jeg skulle bruge en masse fløde.. Problemet var bare at jeg havde glemt alt fløden i Aalborg da jeg tog afsted så derfor kom jeg hjem til 1½ liter fløde i køleskabet der skulle bruges..

Nogle ville måske fryse det ned eller lave is af det, men jeg er mere kagetypen så derfor lovede jeg min klasse at jeg tog kage med i dag..

Det blev sent i går aftes ændret til kageR... Jeg havde glemt bunden til min springform hjemme hos forældrene så jeg havde heldigvis en siliconeform til at falde tilbage på... Jeg valgte dog stadig at beklæde bunden med bagepapir for ellers har jeg bare svært ved at få den til at slippe pænt..

Første omgang lavede jeg den "normale" 1½ gang portion, men da det gik helt op til kanten af min form så valgte jeg i anden omgang kun at lave en enkelt portion.. Til gengæld tilsatte jeg rød farvepasta i anden portion inden jeg piskede det luftigt, hvilket resulterede i de fineste lyserøde lagkagebunde :D

Det er helt sikkert ikke sidste gang jeg farver lagkagebunde og jeg forudser både blå og grønne lagkagebunde i fremtiden :D

Men da anden omgang kun blev til 2 lagkagebunde så supplerede jeg den med en glutenfri cheesecake bund... Oven på hver bund kom der et lag kagecreme efterfulgt af endnu en bund. Rutebilsskum efterfulgt at sidste bund (hvilket teoretisk set er en top...)

Christian W. Jensen

Bare fordi... Nu videnskabeligt bevist!

For mere end et år siden skrev jeg om en "bare fordi"-kage.... Og hvad der er mere interessant er at jeg skrev om hvorfor det hedder en "BARE fordi"- kage i stedet for en FORDI-kage... Det korte af det lange er at jeg oftest har oplevet at hvis nogen gør noget, FORDI... så er det ikke noget positivt... men hvis nogen gør noget BARE FORDI... så er det oftest bare fordi man lige havde lyst til at gøre noget godt for en anden.... Grunden til at det blev en bare fordi kage skyldes at den var superlet at lave (også i større portioner) og den smager rigtig godt... så den er oplagt hvis man lige skal besøge nogen og have en kage med...

Anyway... Nu nævner jeg bare fordi konceptet igen fordi jeg på TED.COM faldt jeg over en video der hedder "How to buy happines"... Normalt lyder det sig jo at man ikke kan købe lykke for penge, men nu er det bevist at jo... man kan købe lykke for penge.... Men nok ikke på den måde man skulle tro... Det er nemlig ikke forskellige materielle goder de undersøgte... Det der blev undersøgt var forskellen på at bruge penge på sig selv eller på andre.. Undersøgelserne viser nemlig at dem der bruger deres penge på at købe noget til andre følte sig lykkeligere end dem der havde købt noget til sig selv...


Men du kan jo selv se videoen og fortælle hvad du synes... 

Og skulle du få lyst til at teste teorien så har jeg et rigtig godt tilbud på min anden fritidsinteresse... Hos Helping-hands.dk kan du i Aalborg den 6. oktober købe en massage for 200 kr. og give pengene til Kræftens Bekæmpelses Støt brysterne-kampagne... Det er da god karma i alle ender og kanter

Christian W. Jensen

studieafsnit og børnekrea

Hvis ikke man har fået en hofteoperation eller er sundhedsstuderende på enten Fys-, Ergo eller sygeplejerskeuddannelsen i Aalborg, så er det ikke sikkert man er klar over at der på Sygehus Syd findes et studieafsnit.

Det er beliggende på afdeling O1 og det særlige ved dette afsnit er, at fra kl. 0700 til 2000 bemandes af studerende. Eller rettere primært studerende. Vi har både en fysioterapeut, ergoterapeut og mindst en sygeplejerske (jeg tror der er 2-3 stykker) tilknyttet som vejledere.

Formålet med studieafsnittet, er at fremme det tværfaglige samarbejde mellem de forskellige faggrupper og give patienterne en bedre oplevelse af sammenhæng i deres behandling. Men da formålet er det tværfaglige så betyder det at det monofaglige (i hvert fald på fys.-området) ikke er helt så kompliceret.

I "gamle dage" var kotumen jo at hvis du fik en ny hofte skulle du holde dig i ro et stykke tid, men den nyeste evidens på området viser faktisk et sammenhæng mellem hurtig mobilisering og overlevelsesraten.... Anyway... taget i betragtning af min arbejdsbyrde så har jeg i denne første uge følt et vis overskud, så jeg har påtaget mig opgaven som morale officer i gruppen.

Nu har jeg aldrig været i det danske forsvar så hvis der er nogen derude der ved om denne stilling faktisk findes så må i lige give lyd fra jer, men jeg ved stillingen findes i den amerikanske hær og denne persons opgave er (surprise, surprise) at booste moralen i enheden... Og hvad bedre måde at booste moralen på end med snacks?

I tirsdags havde jeg nøddebarer med, hvilket var et kæmpe hit... og i dag står den på verdens bedste cookies. Jeg havde en senvagt i aftes (fra 12.30-20.00) og vi var et par stykker der blev enige om at et energiboost sidst på dagen ville være gavnligt... Så det prøver jeg i dag.

Opskriften på Cookies finder du Her og opskriften på nøddebarene har jeg fra min søster, der selv har sjusses sig frem til den.

Nøddebar(er)
(bliver en bar på ca. 14x20x2 cm, der kan skæres ud i mindre stykker når du har kølet den af)

150 g. honning

75 g. grov peanutbutter

100 g. mandler

60 g. valnødder

100 g. hasselnødder

90 g. peanuts (saltede)

(evt. 100 gr. mørk chokolade)

Smelt honning og grov peanutbutter i en gryde eller microovnen og rør det til en ensartet masse.
Hak nødder og evt. chokolade groft og hæld det i en skål. Hæld den flydende honning/peanutbutter hen over og rør det godt sammen.
Beklæd et ovnfast fad med bagepapir og fyld massen i. Læg et stykke bagepapir over og tryk massen godt sammen.

Bag det i en forvarmet ovn ved 150 grader til det begynder at dufte at varme mandler. (ca. 15-20 minutter med min ovn).


Og meget apropos morale officer. Da jeg kom hjem i går aftes kl. 20.30 og i det hele taget var en smule træt så fandt jeg denne på mit skrivebord:

Det er fa.... svært ikke at smile når man får sådan en bare fordi gave af sin søn. Og det er sikkert han er sin fars søn når hans kreaprojekter handler om mad :D

Det var alt for i dag... næsten. For i går sendte jeg noget med posten til en af mine faste læsere.. Noget der har givet mig dårlig samvittighed rigtig længe, men jeg blev ramt af livet og så røg det lidt i baggrunden... Jeg håber den når sikkert frem og du får meget glæde af den ;)



Christian W. Jensen

Da Pip blev til Muh (netværk med mad 2)

Her til aften havde vi netværk med mad igen...

Menuen var næsten den samme som sidst. Egentlig havde jeg lovet kylling og ko burgere, men jeg glemte at tage kyllinger op af fryseren så det blev ko og ko.. Egentlig havde jeg kun tænkt mig at lave mine "klassiske" Jamie Oliver burgere, men jeg er blevet facebookbuddies med fotografen fra Portland, Oregon der tog billederne til forsiden af min bog. Da jeg forleden så billeder han havde uploadet på FB af nogle bøffer på grillen blev jeg nysgerrig så jeg spurgte til opskriften, hvilket han gerne delte.

Så opskriften på aftensmaden på en rigtig hyggelig burgeraften (6 voksne, 2 børn)

Indbydende italienere (Fra Rikke Grybergs Byens bedste brød)
(1½ portion for det passer med 2 plader med 9 på hver hvis du laver dem ca. 80 gram pr. stk)

• 15 gr. gær
• 6 dl. vand
• 1½. tsk. salt
• 1½. tsk honning
•  75 gr. rugmel
• 375 gr. italiensk hvedemel (tipo "oo" der oftest er billigere at købe i Metro hvis man har kort dertil)
• 300 gr. fint durummel
• 1½ stor spsk. olivenolie

Fremgangsmåde:
1. dag:
Gær opløses i vand. honning og salt tilsættes og derefter de tre slags mel. Ælt langsomt det hele sammen i 12 minutter (ja.. der står 12 og det er bl.a. derfor jeg er glad for vores Køkkenmaskine) Kom derefter en smule olivenolie i en skål og læg dejen heri. I køleskabet med den og gem den til næste dag. (hvis du har travlt kan du bruge 20 gr. gær. lade dejen hæve i 1 time. form brødene og derefter lade dem hvile 2 timer mere)
2. dag
Kom durummel på bordet og vælt forsigtigt dejen ud af skålen. Form 10-12 boller og rul dem i  durummel inden de sættes til hævning på en bageplade med papir i ca. 2 timer.

Varm ovnen op til 230 grader med en bradepande i bunden. Skær et snit i brødenes overflade med en skarp kniv (noget jeg altid glemmer og jeg tror ikke det påvirker smagen ;) sæt brødene midt i ovnen og hæld en dl. vand i bradepanden. Skrue ned til 200 grader og bag brødene i 12-15 minutter

Jamie Olivers Burgere (Fra Jamie's Amerika)

• Olivenolie
• 2 mellemstore rødløg. Fint hakket
• 4 skiver toastbrød uden skorpe (Jeg bruger 16 mariekiks blendet til uigenkendelighed)
• 500 gr. hakket oksekød (max 12% men gerne mindre)
• 1 tsk. havsalt
• 1 tsk. friskkværnet peber
• 1 stort æg, letpisket
• en håndfuld friskrevet parmasanost
  

Fremgangsmåde:

Det finthakkede rødløg steges i olivenolien på en varm pande til løgene er bløde og blanke. Sættes herefter til afkøling. Toastbrødene blendes til atomer. Ægget slås ud i et krus og piskes let med en gaffel. Parmasanosten rives.
Bland herefter alle ingredienser i en stor skål. Når farsen er rørt godt sammen formes bøfferne (til havefesten var det ca. 125 gr. pr. bøf = en quaterpounder) Læg de formede bøffer i køleskabet i en times tid til afkøling (det gør at bøfferne holder bedre sammen når de steges)
Tip: Jeg har fundet ud af, at når jeg har klemt bøfferne flade i hånden lægger jeg dem på et stykke madlavningspapir og trykker dem lidt fladere så de går helt ud til kanten. Så er de lige til at vippe over på panden når de skal steges plus de kan stables i køleskabet..

 Kepple Burgeren (opkaldt efter fotografen :D)

• 600 gr. hakket oksekød
• 1 æg, letpisket
• 25 gram revet parmasanost
• 25 gram blåskimmelost
• 50 gram cheddarost
• 50 gram goudaost
• 2 udkernede og finthakkede friske jalapenos.

Fremgangsmåde:
Bland alle ingredienserne og rør det godt sammen. Når farsen er rørt sammen sættes det på køl. Gerne natten over men mindst et par timer. Form derefter bøfferne og vær opmærksom på at de "krymper" mere end f.eks. Jamie Oliver-versionen.
De er ikke for stærke skulle jeg hilse og sige fra gæsterne.


Dertil nachos der bare i aften bare var tortillaschips og cheddarost i to små ovnfaste fade (lettere at placere på bordet end et stort så alle kan nå det)

Og til Dessert:

Grillbananer
Pr. person

• 1 banan
• 1 tsk. brun farin
• 2 firkanter chokolade

Fremgangsmåde:
Flæk bananen uden at skære helt igennem. Sæt de to stykker chokolade i revnen (en i hver ende så den bliver holdt åben) og fyld en tsk. brun farin i mellem dem.... Pak dem derefter ind i sølvpapir og smid dem på grillen.. De er færdige når chokoladen er smeltet og bananen er blød.
Tip: Når du skal spise dem kan du presse enderne mod hinanden og derefter klemme banenen ud på tallerknen uden at få grattede fingre :D

Hvis du er kommet så langt fortjener du også et billede af dagens indkøb :D Vi bruger MEGET cheddar i dette hus og forleden fandt jeg denne i Metro. 2,5 kg. cheddar til 100,99 pr. kg. Ja ok.. jeg har købt cheddar for over 300 kr., men til sammenligning med de 200 gr til 36,95 jeg normalt køber i Bilka, så er der stadig sparet mange penge :D

Christian W. Jensen

Kommunikation i København

Sidste år fandt jeg ud af at det havde været mange år siden Karen havde fejret sin fødselsdag. Så derfor påtog jeg mig selv den opgave at arrangere hendes fødselsdagfest. Sidste år blev det til et surpriseparty, hvor vi var omkring de 50 mennesker til kagefest og god mad. I år valgte jeg at gå i den anden grøft. Jeg begyndte planlægningen i januar... for modsat sidste år stod jeg for al planlægningen selv i år og så kræver det altså bare lidt ekstra tid... Og især når det involverede de planer jeg havde lagt. Jeg har hintet til det et stykke tid, men har stædigt holdt fast i at det skulle være en overraskelse.

Så i torsdags da hun havde fødselsdag fik hun kun et kort af mig med teksten: Og af sønnen fik hun et gavekort (hjemmetegnet selvfølgelig) som kunne indløses lørdag til en kjole... Hvad der måske hører med til historien er at vi var til familiefest for 14 dage siden, hvor Karen tilfældigvis kom til at høre om en ny familiefest der fandt sted i dag.. Så hun troede selvfølgelig at kjolen hun havde fået gavekort til, skulle bruges til denne fest...

Anyway.. Fredagen kom og vi havde aftalt at jeg skulle køre hende og sønnen afsted om morgen, hvilket selvfølgelig var fordi sønnen skulle hentes af farfar, så vi kunne gå i gang med hendes gave. Kl. 17.30 satte vi os i bilen og da vi havde kørt lidt ind mod byen skulle hun have bind for øjnene... Hun kunne regne ud hvor vi var indtil vi kom til første rundkørsel i Nørresundby, men der tog jeg en ekstra omgang og det er meget forvirrende når man har bind for øjnene. :)

Så da vi omkring kl. 18 standsede i Aalborg Lufthavn, gættede hun på vi var i Brønderslev (hvor hun har en veninde der bor)... En flyvetur og en togtur senere stod vi på hovedbanegården i København og da vi havde spist her, gik vi til Hotel Richmond, hvor vi tjekkede ind for weekenden. Fredag aften blev brugt på hotellet for Karens Corpus Defectus havde ikke godt af de lange gåture der var igennem Københavns lufthavn...

Lørdag havde jeg egentlig planlagt brunch, men vi var oppe allerede kl. 9 og hotellet havde morgenmadsbuffet fra 7 til 10.30 så vi blev enige om at spise der... Efter mad gik turen ud i Staden for at finde et sted Karen kunne indløse hendes gavekort på en kjole hun havde fået af sønnen... Og der er MANGE butikker i København, der sælger kjoler har jeg fundet ud af... Heldigvis havde jeg husket min lydbog, så hver gang vi kom i en ny butik, fandt jeg et roligt sted tæt på indgangen (eller udgangen om du vil) og tændte for min lydbog, mens Karen gik hylderne igennem efter potentielle kjole... Omkring frokosttid endte vi på Kultorvet, hvor vi fandt Cafe Phønix.

Maden derinde er utrolig god og som det eneste sted (bortset fra i min bog) hvor personalet ikke tog notater, da vi bestilte... (jeg fik nachos med ko og Karen fik en rejesalat)... Et godt tip til madens kvalitet er at se hvor mange gæster der er på restauranten. Caféen er rimelig stor og vi fik det sidste bord, der var ledig... Næste gang tror jeg dog vi skal prøve deres brunch buffet for jeg tror det var den, der havde lokket alle de andre gæster til.

Eftermiddagen gik med at finde den berygtede kjole og købe et par gaver til sønnen. Jeg havde heldigvis allieret mig med en god lydbog, så hver gang hun kom ind i en ny butik, faldt jeg et roligt sted tæt på indgangen (eller udgangen om du vil) og lyttede til den mens hun gik hylderne igennem efter den rigtige kjole. Da vi endelig fandt den hos Monsoon på Strøget, vendte vi snuden hjem mod hotellet, hvor Karens Corpus Defectus havde brug for at hvile inden vi skulle ud og spise aftensmad.

Omkring halv otte gik vi fra hotellet i vores stiveste pus.. Karens nye kjole og mig i jakkesæt og endda slips i dagens anledning... Vi havde ikke noget mål som sådan og endte efter en god gåtur på Hereford Village i Frederiksberggade...

Nu er jeg kommet dertil i mit indlæg hvor jeg forklarer dagens overskrift... Ser du i fredags var jeg i praktik (som jeg har været de sidste tre uger nu) og inden vi gik på weekend snakkede vi om kommunikation og hvordan man snakker med patienter. Herunder kom vi ind på fordelene ved åbne og lukkede spørgsmål. For dem, der ikke er bekendt med det så er åbne spørgsmål de såkaldte HV-spørgsmål (hvem, hvornår, hvad, hvorfor og så videre).. alt dem der lægger op til en uddybende forklaring. Hvorimod de lukkede spørgsmål typisk er Ja/nej spørgsmål... Grunden til at jeg havde arrangeret hele denne weekend, var ikke kun fordi Karen havde fødselsdag, men også fordi jeg havde et meget vigtigt lukket spørgsmål jeg ville stille hende. Og det gjorde jeg her mens vi ventede på vores bestilling...


Jeg så engang det afsnit af How I meet your mother, hvor Ted (hovedpersonen) fortæller, at det længste øjeblik i en mands liv er det øjeblik der går fra han spørger om hun vil gifte sig med ham, og til hun svarer... Det føles endda endnu længere end et mikrobølgeovnsminut (altså et minut hvor du venter på din mad bliver varmet op i mikrobølgeovnen :)) Heldigvis svarede hun ja og det betyder, at vi nu officielt er forlovede.. Faktisk har vi været det i næsten et døgn fra jeg skriver dette, men man kan ikke opdatere sin facebookstatus fra en mobiltelefon og så kan det jo ikke være officielt :D

Jeg kan ikke anbefale maden på Hereford Village i Frederiksberggade.. ikke i den forstand at jeg ikke vil anbefale nogen at spise der... men i den bogstavelige forstand af at jeg ikke kan huske hvordan den smagte :) Jeg kan dog sige at jeg nok aldrig vil glemme middagen derinde.

Billedet af ringen kommer senere... Jeg bliver aldrig særlig god til at aflæse en skydelære så jeg havde målt 0,5 mm forkert hvilket betyder en hel del når det er en ring :( så den skal lige byttes før den bliver vist frem her på bloggen... Men hun har godt nok kigget meget på den siden hun fik den i går..

Jeg håber i andre har haft en lige så mindeværdig weekend som vi har...



 Christian W. Jensen

Værdien af Bare fordi

Jeg har bagt kage i dag...

I sig selv ikke noget overraskende... Men jeg har bagt den til i morgen når jeg skal i skole. Vi har nemlig en fødselar i klassen og da hun hørte om min weekendoplevelse med den store bagedyst så ønskede hun sig fluks en kage. Hvilket jeg nu har bagt.

Vi har kun 3 timer i morgen og ganske passende er timerne om ernæring. Så jeg tænkte det kunne være sjovt at regne ud hvor mange kJ jeg har brugt i min kage. Jeg har derfor taget foodcomp.dk i brug. Det er en fødevaredatabase, hvor man kan slå næringsværdierne op på forskellige fødevarer. Jeg har taget tallene fra den side på alle de ingredienser i kagen, divideret med 100 og ganget med mængden jeg har brugt i kagen.... Det hele har jeg sat ind i et excelregneark og for dem der tør, kan de se resultatet herunder:









Har lavet lidt afstand så jeg ikke chokere nogen der ikke ønsker at blive chokeret :D

Hvis du hellere vil have tallet i Kcal skal du dividere kJ-værdien med 4,208 og så får du en kage (dog med glasur) til en samlet værdi af: 8538,26...

Alt i alt er dette regnestykke begrundelsen for at jeg altid inviterer gæster eller tager kagen med andre steder hen i stedet for at spise den alene :D

Christian W. Jensen

Fødselsdagsgiveaway

I går skrev jeg at min blog havde haft 1 års fødselsdag uden jeg havde opdaget det. Det er ikke helt tilfældet. Denne blog begyndte jeg på i APRIL 2011. Før det havde jeg en blog hos one.com, der bare ikke virkede efter hensigten. Jeg havde dog nået at udgive indlæg som jeg senere hen genudgav her på denne blog. Men altså... Jeg kan se på min statistik, at jeg ikke har haft sidevisninger før april 2011, så derfor regner jeg den 4. april (første indlæg i april) som bloggens fødselsdag. Anyway.

Der er tre ting der absolut skal være til en fødselsdag.

- Familie
- Kage
- Gaver

I mit tilfælde er det tilfældigvis også sat op i prioriteret rækkefølge. Men min blog har jo ikke nogen familie... Det skulle da lige være alle de andre blogs derude i det store blogland, men det er lidt svært at få besøg af dem. Og så alligevel.

Nummer 2 er kage og i går spurgte jeg om du ville komme til fødselsdagskage hvis jeg inviterede? En anden blogger har sagt ja (som tilfældigvis også er min søster)

Nr. 3 er gaver.. og her er det jo, at det bliver interessant. Hvad ønsker jeg mig? Faktisk ønsker jeg mig at lære mine læsere at kende. Men efter jeg har skippet friendconnect, så er det blevet lidt mere besværligt (men ikke umuligt) at finde dem der læser fast.

Jeg laver derfor denne fødselsdagsgiveaway så simpel som jeg kan. Du kan deltage på en af to måder.

1. Tryk ind på min facebookside ved at klikke her og "synes godt om/like" siden.
2. Send en mail til info@christianwjensen.com hvor du skriver fødselsdagsgiveaway i emnet og evt. en fødselsdagshilsen i selve mailen.

Uanset hvilken en af de to du vælger bedes du skrive i kommentarfeltet herunder hvad du har gjort.

Vinderen bliver udtrykket den 4. april 2012. Og præmien er (selvfølgelig) et signeret (eller usigneret hvis ønsket) eksemplar af Beskytter.

Håber du vil være med og ja. Jeg er godt klar over at denne giveaway ikke tilbyder muligheden for at få mere end et lod i konkurrencen, men jeg vil forsøge mig med en giveaway, der ikke er betinget af "at sprede budskabet eller blive fast læser eller lignende"... Det håber jeg kommer helt af sig selv fordi du som læser også gerne vil lære mig bedre at kende :)




Christian W. Jensen

Smør for 2500 kr.

Altså hvis man skal tro på hvad prisen på det sorte marked er i Norge :D

Her i Danmark kan de erhverves for 74,85 i Bilka :D

Christian W. Jensen

Bagte hunde og 5 pakker smør

I går havde jeg en fantastisk dag sammen med søster. Faktisk var det en dag jeg havde set frem til siden sidste weekend, hvor jeg var hjemme hos forældrene. Stedet hvor jeg fandt verdens mest slidte kogebog, hvilket netop var den vi skulle bruge i går.

Vi skulle nemlig bage J U L E K A G E R :)


For mit vedkommende begyndte dette juleeventyr fredag aften (efter vi havde haft gæster til burgere.. Mere om det en anden dag).. Der skulle nemlig laves dej til brunkager og grunden til at jeg skulle have fat i min mors kogebog, var at søster og jeg havde påtaget os opgaven at bage kager til julemåneden inkl. julefrokosten hos mine forældre 1. juledag. Derfor er det jo vigtigt at kagerne smager "rigtigt"

Anyway... Lørdag begyndte kl. 9 da jeg hentede min søster. Alt var købt ind på forhånd. KEN var varmet op og vi havde drejet et bord så vi havde bedre plads.
Planen var at vi skulle have bagt:
- Pebernødder (dobbeltportion)
- Brunkager (dobbeltportion)
- Vanillekranse (enkeltportion)
- Finskbrød (enkeltportion)

Vi endte dog med at konvertere finskbrød til vanillekranse, da sidstnævnte var meget sjovere at lave :)

Brunkager (dobbeltportion - kan ikke sige hvor mange der bliver da jeg stadig har dej i køleskabet)

• 120 gram smør
• 2½ dl. brun farin
• 2 dl. sirup
• 2 tsk potaske (virker som bagepulver, men skulle gøre kagerne mere sprøde)
• 2 spsk. koldt vand
• 40 gr. finthakket pommeransskal (jeg fandt noget der hed appelsinskal i Bilka. Tror det er det samme)
• 2 tsk. kanel
• 1 tsk. stødt nelliker
• 1 tsk. ingefær
• 1 tsk. kardemomme
• finthakket skal af en ½ citron

Fremgangsmåde:
Bring smør, farin og sirup i kog og tag det af varmen. Rør potaske og vand godt sammen og tilsæt det sirupsmassen så det bruser godt op.
Tilsæt herefter krydderier og citronskal og lad det køle godt af. Når dejen er næsten kold røres melet i. Så står der at hvis dejen smuldrer kan det samles med lidt koldt vand eller æggehvide, men det problem havde jeg ikke.
Herefter skal dejen dækkes til og sættes i køleskabet til næste dag. MEN kogebogen fra forrige årtusind anbefaler at man dækker det til med aluminiumsfolie.. Det kan jeg kun fraråde.. brug i stedet husholdningsfilm.. MEGET lettere at arbejde med.
Dagen efter rulles dejen tyndt (brug mel på bordet og kagerulle) og de udstikkede kager bages højt i ovnen ved ca. 170 grader i 6-7 minutter.

Bemærk hundeformen på billedet nederst til højre :D festligt ikke? Det var en bare-fordi gave fra min søster.

Pebernødder (en opskrift min søster havde med) Dobbeltportion
Vi fik 7 plader ud af det)

• 500 gr. smør (Ja.. Det er helt fint at standse op og overveje konsekvenserne for det cardiovaskulærekredsløb)
• 500 gr. sukker
• 2 tsk. stødt ingefær
• 2 tsk. stødt kanel
• 2 tsk. hvid peber (vi brugte sort, da vi ikke er racistiske på nogle måder)
• 2 tsk. kardemomme
• 2 tsk. bagepulver
• 2 tsk. natron
• 2 dl. fløde
• 1 kg. mel

Fremgangsmåde:
Smør og sukker piskes godt sammen med en elspisker (hvis ikke du har en KEN i køkkenet)... Derefter tilsættes fløde (røres i på laveste hastighed til at starte med. )
Krydderier, bagepulver, natron og mel blandes i en skål for sig og tilsættes langsomt til det får en nogenlunde fast konsistens. Ælt der sidste sammen med hænderne. Tril dejen ud i pølser (eller kør dem igennem KEN's kødhakkerting med kageindsats og find en passende størrelse. Rul dejen til små kugler og bag dem ved 200 grader i 9 minutter (ingen varmluft)

Vanillekranse (dobbeltportion) ca. 130 stk

• 600 gr. mel
• 400 gr. smør
• 1½ dl. sukker
• korn af 2 stænger vanille
• 2 æggeblommer (pastauriserede)
• 100 gr. finthakkede mandler

Fremgangsmåde:
Hak smør i stykker og smid det i KEN med melet. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen let sammen. Læg dejen koldt i ca. en time (evt. halv tid i fryseren). Kør derefter dejen igennem kødmaskinen, med stjerneformen. skær dejen i ca. 10-12 cm. lange stykker og form dem til kranse når du flytter dem over på pladen. Bag dem højt i ovnen ved 200 grader i 8-10 minutter.

Og de smager præcis ligesom mors :D

Vi brugte 7 timer i køkkenet på at lave dej, rulle ud, køre igennem KEN, bage og så lige lave flæskesteg med brun sauce, brune kartofler, rødkål og taffelchips til aftensmad..

Det var en fest uden lige... og resten af aftenen blev dog brugt på gulvet foran fjernsynet D


Hvilke kager skal der være til din juleaften?

Christian W. Jensen

Giveaway, giveaway-giveaway eller skattejagt

Jeg har fået en dårlig nyhed for et par dage siden. :(
Nemlig at Nordjyske har lavet anmeldelsen af min bog men (og jeg citere:... jeg må nok forberede dig på, at du næppe bliver særlig begejstret...) .. Det kan enten betyde:
- at pågældende anmelder har haft en dårlig dag, 
- at Beskytter ikke faldt i vedkommendes smag, 
- at vedkommende har haft andre fokuspunkter end dem der har læst den i forbindelse med Bogstafetten
- at NewYorkerbyheart, Kaosimitkøkken og Suburbankitchenlife tager fejl i deres anmeldelser
- at Beskytter er noget skrammel der ikke burde have været udgivet :)


Derfor kommer jeg selvfølgelig ikke til at sælge flere eksemplarer af bogen, når den anmeldelse kommer i avisen så jeg har besluttet at give et eksemplar væk her i den glade juletid 


MEN... Jeg er i tvivl om hvordan den skal gives væk... Jeg har "fundet på" tre mulige måder og i dette indlæg vil jeg meget gerne høre hvad du som læser synes/tror kunne være sjovest. Men her er forslagene:


1. Giveaway:
Den klassiske, hvor kommentar giver et lod, kommentar + fast læser giver 2 lodder og kommentar + fast læser + link fra egen blog giver 3 lodder... Personligt synes jeg denne er lidt kedelig (men til gengæld meget kendt)


2. Giveaway-giveaway:
Den knap så klassiske.. faktisk har jeg ikke set den i blogverdenen endnu, så det er lidt af et eksperiment. Beskytter handler jo i bund og grund om, at gøre noget godt for andre uden at forvente noget igen og i den henseende er det jo meget ligesom (den rette) juleånd. Derfor forestiller jeg mig, at vinderen af en giveaway-giveaway, ikke vinder en bog til sig selv, men vinder retten til at give Beskytter til en anden. Det er kun muligt at få et lod og det gøres ved at skrive i en kommentar, hvordan du er relateret til den du indstiller og hvorfor du indstiller vedkommende til, at få en ekstra julegave. 


3. Skattejagt. 
Den løsning jeg hælder mest til. I kraft af at jeg skriver krimi'er... og at jeg skriver dem for at holde de små grå i gang. Så er der mest stemning for en skattejagt, vil jeg finde på nogle ledetråde og blandt de der finder dem alle vil der blive trukket en vinder.. Lidt mere snørklet, men jeg tror helt sikkert også det er mere interessant... Mht. reglerne skal jeg nok skrive dem ned den første december. 




Vil du helst deltage i en giveaway, en giveaway-giveaway eller en skattejagt i december? 
 


Christian W. Jensen

Forfatterskoleopgave, Beskytter 2 og varme møbler

Af en der plejer at være rimelig ok til at sætte ord sammen så kunne jeg simpelhen ikke lige overskue en kløgtig måde at sætte dagen titel op på en snedig måde, der ville lokke dig herind.

Så helt uden at lokke med mad eller lignende satser jeg på, at de af jer der er oprigtigt interesserede i mine ord stadig hænger i...

Anyway.. Saxo's 4. forfatterskole er netop gået i gang (for 3 uger siden) og jeg vælger at nævne det i denne uge fordi jeg har besvaret opgaven og at denne uges opgavebesvarelse bliver en del af Beskytter 2... Jeg ved ikke lige helt hvilket kapitel det bliver, men personerne deri er gengangere fra kapitel 1 nemlig Nicole Emmerson og hendes mand som jeg endelig har navngivet :D

Ugens opgaveskrivelse lyder som følger:
"En person har lige fået en afgørende besked. Beskriv i en tekst de to næste minutter i personens liv. Du skal veksle nogenlunde ligeligt mellem tanke og handling.
Max. 400 ord.
Find selv på en titel"

Min besvarelse:

Forrådt

Han nikkede og forsøgte, at koncentrere sig om talene på skærmen, men de ville ikke blive stående på deres egne linier.
- Er du ok? Scott Emmerson så fra tallene på skærmen til Richard, der stadig stod i døren til hans kontor.
- Ja, jeg har det fint, svarede han og håbede hans kollega, budbringeren af nyt, ville forstå hentydningen.
- Okay. Cool. Vi ses. Med de ord forsvandt han fra døren, men Scott kunne stadig følge ham gennem salgslokalet gennem de store vinduer.
Scott forsøgte atter engang, at finde den skjulte mening med regnskabet på skærmen, men han havde svært ved at koncentrere sig. - Richard og en af de andre havde set Nicole, min Nicole på en bar tæt ved universitetet. Han rejste sig op og gik over til vinduet. - Hvordan kunne det gå til at hun arbejdede på en bar? Og uden at sige noget til mig? Havde jeg måske ikke forsørget hende siden vi blev gift?Havde jeg måske ikke sagt til hende, at jeg nok skulle passe på hende. Beskytte hende fra omverdenen og alt hvad jeg forventede retur var hendes kærlighed og respekt? Han trak vejret dybt, men udåndingen bar præg af, at hele hans krop skælvede. Han så ned på sine hænder. Knoerne var helt hvide og han kunne mærke krampen bevæge sig op af sine arme. - Jeg ville bare have hendes kærlighed og så forråder hun mig på denne måde? Han arbejdede hænderne igennem for at få blodet tilbage i dem, mens han gik rundt på kontoret. - Hvad skal jeg gøre? Skal jeg vente til i aften? Han forkastede tanken næsten ligeså hurtigt som han havde fået den. Han vendte tilbage til tallene på skærmen, men han kunne sværge tallene havde byttet plads, mens han havde været væk. - Som om de holder mig for nar! Ligesom hun gør. Han smækkede skærmen i og åbnede skrivebordsskuffen. Og tøvede.
Ved siden af hans bilnøgler, lå den .38 han havde anskaffet efter de havde haft problemer med en gruppe unge mænd, der havde svært ved at kende forskel på dit og mit. Han tillod sig selv et øjeblik ved tanken. - Nej. Ikke nu. Jeg tager hen til baren og fortæller hende, hvor meget jeg elsker hende. Og når hun ser mig vil det minde hende om hvor meget hun elsker mig. Han nikkede for sig selv.
- Hun måtte se det.

Jeg indrømmer gerne, at denne uges opgave er skrevet med Bent Isager-Nielsens foredrag i baghovedet. Han fortalte bl.a. om, at kriminelle handlinger der virker meningsløse og uvirkelige for os, næsten altid giver/gav mening for gerningsmanden i gerningsøjeblikket. Altså der ligger en eller anden form for logik bag, selv om den ikke umiddelbart er synlig. Jeg synes det er en virkelig interessant vinkel på det og synes (selvfølgelig) selv, det har givet større indsigt og dybde i mine karakterer.. Men det bør jeg nu nok lade andre vurdere for mig ;)

Anyway... Sidste del af overskriften, varme møbler, henviser faktisk til noget jeg har haft på min blog en lille uges tid nu. Den ser sådan her ud:

 


 Det var en ven der fortalte om konceptet, der i alt sin enkelthed går ud på at man kan stille anonyme spørgsmål. (det kan man i princippet også i kommentarfeltet, men det er stadig synlig for andre)... Jeg har taget det med fordi den bedste måde, at skrive om hele mennesker er ved at lære dem at kende. At sætte dem i den varme stol så at sige. Jeg lader derfor ordet være frit. Hvad enten du har læst Beskytter eller noget af Beskytter 2 og der er noget du undre dig over, så spørg løs. Du kan enten adressere det til en enkelt person (F.eks. "Roy Hawkins" eller "kvindelige hovedrolle i Beskytter 2") Eller du kan stille det generelt :) Måske ender det med en paneldebat, måske er der ikke nogen der gider lege med :( Men jeg har jo lov at håbe ;)


Har du aldrig læst en bog og tænkt... Hvor ville jeg dog gerne kunne stille et spørgsmål til ham eller hende der var i den?

Nu har du chancen ...


Christian W. Jensen

Restaurant "Bare fordi" - Verdens Bedste dagen derpå burger

I går var jeg til bryllup sammed med Karen. Vores naboer skulle giftes efter at have kendt hinanden i 10 år og der var en fantastisk god dag. Man kan måske undre sig over at vi som naboer (der kun har kendt dem et lille års tid) blev inviteret med. Man skulle jo tro der var mennesker de havde skabt stærkere relationer til og hvis man tror det ville man ikke tage fejl. Vi kom med på afbud efter maden var bestilt og personligt er jeg utrolig glad for det.
Jeg indrømmer at jeg, før festen, havde tænkt en del over hvordan det ville blive, for vi kendte ikke nogle af de andre deltagere ud over brudeparret. Men da vi ankom til receptionen viste det sig, at alle mine evt. bekymringer viste sig at være ubegrundet. Det viste sig nemlig, at mange af gæsterne havde hørt om "naboerne".. Nogle kendte os som den der passede deres kat, når de var på ferie. Nogle kendte os fordi de i en eller anden forbindelse havde smagt noget af det mousserende vin jeg engang importerede fra Riga. Andre kendte os som dem der spontant inviterede brudeparret til kage fordi jeg skulle prøve en ny opskrift og andre igen kendte os som dem, der sørgede for at brudeparret fik noget at spise :)

Det siges, at man kan bedømme menneskers karakter ud fra deres venner og hvis det er sandt så er jeg sikker på de nygifte rangere i den højeste ende af skalaen over gode mennesker og jeg håber det bedste fra deres fortid må blive det værste i deres fremtid...

Men nu til dagens overskrift... For hvor ligger restaurant "Bare fordi" og hvad er det for en burger de laver der er så god??
Navnet Bare fordi kommer fra en tidligere filosofisk overvejelse jeg havde på bloggen om at "Fordi" oftest blev brugt som enkeltstående argument i et negativt sammenhæng hvor "Bare fordi" bruges i mere positive sammenhæng...

Fra oven: efter 0 timer - efter 8 timer - efter 16 timer

Anyway.. Fordi brudeparrets bestik på meget mystisk vis var blevet frosset ned i løbet af i går, så havde jeg hele tiden planlagt at lave ekstra aftensmad, så der også var nok til at bringe ud. Madprojekt Pulled Pork i ovn begyndte i går (Læs her) hvor jeg inden vi  tog til fest marinerede en nakkefilet i barbequesauce. Da jeg kom hjem fra festen i nat kl. 2, var det jo logisk at starte aftensmaden til søndag aften :D Klidmoster, der står bag aftenens opskrift skrev jo en kommentar til mit indlæg i går, hvori hun skrev at man godt kunne undvære at tilsætte vand og at man i stedet for 7 timer ved 110 grader kunne man give det 16 timer ved 90 grader.

Men nu til opskriften som jeg lavede den.

1 gang marinade som beskrevet her
1 nakkefilet af 1 kg. (afpudset for det værste fedt)
1 stegeso (fandt min i Bilka til 160 kr. = Månedens bedste køkkengrejskøb)

Kom lettere beruset hjem fra godt bryllup midt om natten. Hæld nakkefilet med tilhørende marinade i stegesoen og sæt den midt i ovnen ved 90 grader (uden varmluft) og gå i seng. Stå op næste morgen ved 10-11 tiden og vend kødet i stegesoen. Tilbage i ovnen igen.

Bag boller efter eget valg (mit valg blev Indbydende italienere fra Rikke Grybergs Byens Bedste Brød)
Lav coleslaw som beskrevet herunder

Coleslaw

Ingredienser

Salat

• 1 stk. Sommerkål
• 3 grovtrevne gulerødder

Dressing

• 100 gr. Creme fraiche 18%
• 125 gr. Mayonnaise
• ½ tsk. Salt
• ½ tsk. Peber
• 1½ tsk. Sukker 

Marinade

• 1 spsk. Dijon sennep
• ½ dl. Hvidvinseddike
• ½ tsk. Spidskommen

Fremgangsmåde:
Snit sommerkålen fint og riv gulerødderne groft. Massér kålen-stykker, så de knaser, inden du smider dem i skålen. Bland ingredienserne til marinaden i et tomt marmeladeglas eller lignende og ryst det godt. Overhæl kål og gulerødder med marinaden og sæt det i køleskabet en halv times tid. I mens blander du dressingen og sætter den på køl også. Rør salaten og dressingen sammen lige inden servering.



Når kødet har fået 16 timer tages det ud af BBQ-saucen og sættes til side. BBQ-saucen sigtes over i en gryde og varmes godt op (må gerne koge lidt ind så den bliver tykkere hvis du har tid og tålmodighed til det)

Det hedder Pulled pork fordi kødet kan trækkes fra hinanden med to gafler. Men det her var så grotesk mørt at det trævlede hvis man moste det med en gaffel :D

Ved servering flækkes bollen
Godt med kødtrevler fyldes på
Der overhældes let med BBQ-sauce.
Herefter tilsvarende mængde Coleslaw
VELBEKOMME... Verdens BEDSTE dagen derpå burger...












Menukort smidt i brevsprækken ved de nygifte og efterfølgende "bestilling" :D

 

Christian W. Jensen, der starter i skolen i morgen

Jeg har fikset en sportsbegivenhed ... med en kage :D

I dag fredag har jeg været til Elektronikcup. Det er en årlig begivenhed, hvor alle nørderne i Aalborg samles og duellere i manddomsprøver som fodbold, volleyball, stafetløb og tovtrækning. Min kæreste arbejder på Neurodan, hvor de laver implantater til folk, der har fået dropfod som følge af en hjerneblødning. Men fordi Karen har corpus defectus så kan hun ikke rigtig repræsentere firmaet så derfor har jeg trådt til og deltaget i stafetløbet.

Ud over at løbe i stafetten 24 minutter og 1 sekund på 4,72 km.(den næstbedste tid af de fire der var på mit hold ;)) så bidrog jeg også med en kage... For lets face it ... Neurodans medarbejdere er nok ikke blevet ansat for deres evner til fysiske udfoldelser. Jeg tror ikke der var en eneste vunden kamp i tovtrækning eller fodbold. I stafetten blev Neurodan nr. 5 og 12 (jeg var på det hold, der blev nr. 12) og I volleyball hvor Neurodan klarede sig bedst kom de gennem de indledende runder, men ikke til finalen.

Hvor Neurodan derimod brilliere til sådan et arrangement er med gå-på-mod og godt humør. Og jeg synes især også at det er værd at nævne, at de altid stiller med hold til alle discipliner, selv om de er et relativt lille firma.

Mit bidrag er som det oftest har været på det sidste ... en kage :) Det er en "bare fordi"-kage ... (se opskriften her) beklædt med hvid MMF (se opskrift her). Derudover har jeg også selv lavet den blå MMF, hvilket jo bare er hvid MMF med blå farve tilsat.... Jeg brugte flydende farve, men havde ikke taget højde for at mere væske kræver mere sukker hvilket betød at farven blev mere Smølfeblå end neurodanblå. Jeg har sidenhen investeret i noget farvecreme som jeg ikke har haft mulighed for at prøve endnu. Det sorte MMF må jeg indrømme at jeg har købt hos Fru Ronne til 30 kr. for 300 gr. Havde ikke lige fantasi (eller skumfiduser) til at lave det selv.


Christian W. Jensen

Giveaway - Eget Kreaprodukt

 Jeg har glædet mig helt utrolig meget til at lave denne Giveaway, for det betyder nemlig at jeg har fået så mange eksemplarer af min debutroman at jeg kan begynde at sælge af dem. Jeg har godt nok ikke fået dem leveret endnu, men forventer at det sker inden udløbet for denne Giveaway.

I min sidste Giveaway, kunne vinderen få en birolle i min næste bog og det er der kommet utrolig meget godt ud af (se bl.a. med her).

Denne gang er præmien et eksemplar af Beskytter. Signeret eller ej skal jeg lade være op til vinderen, når den tid kommer.

Reglerne er som følgende:

Kommentar = 1 lod
Kommentar + fast læser = 2 lodder
Kommentar + fast læser + link til denne giveaway = 3 lodder (brug gerne billedet her i indlægget til at linke med)

Vinderen trækkes den 11. september 2011

Christian W. Jensen, der håber rigtig mange vil lege med :D

Kagen der er en forfatter værdig..

Tror jeg...

Jeg har nu brugt de sidste par aftener i køkkenet på denne kage og jeg tror den bliver meget god. Vi har ikke smagt den endnu, men vi bliver nød til at prøvesmage den nu her inden jeg skal på arbejde, for jeg tør ikke give den til min søn inden sengetid i aften (Det er jo nærmest bare sukker med mere sukker på :))

Første aften blev der lavet MMF (Marsh Mellow Fondant) og lagkagebunde. (Læs her)

I går aftes skulle jeg så finde ud af hvad jeg skulle gøre med det. Det endte med at jeg delte min lagkagebund i 3. (havde læst at man kunne gøre det med en tråd, men jeg tror vedkommende har brugt en anden opskrift... (Ligger du inde med en god måde at dele lagkagebunde må du meget gerne skrive det i kommentarfeltet)

Da bundene var delt i 3, var det næste skridt oplagt... Jeg blev nød til at kamuflere mit skrækkelige forsøg på at lede lagkagebundene. Så derfor gik jeg i gang med mit MMF. Først rullede jeg det ud med kagerulle og brugte bunden af en springform til at skære efter. Det gav mig et cirkelrundt stykke skumfidussukker"tæppe" jeg kunne skjule toppen af min lagkage med. Derefter måtte jeg i gang med målebånd og finde ud af hvor høj den var. (5 cm.) og omkredsen fandt jeg med Pi gange diameter (som producenten af springformen havde været så venlig at skrive i bunden) Så jeg skulle bruge et stykke på omkring 82 cm gange 5 for at skjule hvor skrækkelig jeg er/var til at dele lagkagebunde.

Jeg prøvede først med kagerullen, men fandt hurtigt ud af at MMF opfører sig rigtig meget som pastadej. Så frem med pastamaskinen (som enhver husholdning bør have til de 2 gange om året man får lyst til at lave pasta selv). Det gik helt fantastisk let og er glad for at jeg nu har fundet en ting mere at bruge den til.

Anyway. Opbygningen af kagen blev. (Først nævnt er nederst i kagen)

Bund
Kagecreme med bananskiver
Bund
Kagecreme blendet med lidt jordbærmarmelade (Brødrene Price siger jo at banan godt kan blive lidt vammelt, men går bedre med lidt syre som f.eks. en jordbærmilkshake)
Bund

Dette er pakket ind i MMF, hvorefter der på toppen er smurt chokolade, smeltet med lidt fløde) Oven på dette er der sat en ring af lagkagebund der er beklædt med selv samme chokoladesauce. Dette danner en "gryde" i midten som jeg har fyldt op med mere kagecreme.

Ja jeg ved godt jeg skal til at være mere kagekreativ med fyld, men taget i betragtning af at det er første gang jeg laver lagkage og MMF så synes jeg egentlig resultatet blev ret godt.

Til sidst en masse billeder af bageprojektet, der helt sikkert ikke bliver det sidste af slagsen :D

 Fra start til rodet

Fra rodet til coverup

Fra Coverup til makeup :D


Christian W. Jensen

Gullash og begyndelsen til en kage...

DETTE INDLÆG ER REDIGERET MHT OPSKRIFTER

Gullash

• 800 gr. skært oksekød (fundet til en kg.pris. på 100 kr. i Bilka. Men ellers har jeg fundet entrecotbøffer med billigere kilopris end "Gullashsmåkød".. hvad sker der lige for det??)
• 2 spsk. mel
• 2 spsk. olie
• 2 spsk. flydende becel (i stedet for smør som der stod i opskriften)
• 2 løg i skiver (hvor store er mellemstore løg?)
• 3 snackpeber i skiver
• 1 spsk. paprika (måske lige gennemtrængende nok, selv om jeg ved det er en hovedingrediens i retten)
• 3 dl. oksebouillon (skulle have været 1½ oksebouillon og 1½ rødvin, men nænnede ikke at åbne en vin for dette alene)
• (For lidt) Salt og peber
• 1 ds. hakkede tomater (opskriften specificerer 4 flåede tomater delt i både)
• 1 på øjemål dl. creme fraiche.
• Opskriften specificerede også 250 gr. champignon, hvilket jeg havde overset. Men det kunne den godt have båret. evt. sammen med en dåse cocktailpølser (af hensyn til sønnen, der ikke var så glad for køddet)

Fremgangsmåden:
Vend kødet i mel og Brun det af i smør/olie blandingen. (Jeg gjorde det af 2 omgange) BEMÆRK: Hos mig brændte det voldsomt på, hvilket jeg ikke tror er meningen. Når alt kødet er brunet af tages det op og løgene svitses af. Herefter hældes kødet tilbage i gryden og peberfrugten i skiver tilsættes, sammen med bouillon (og evt. rødvin), salt, peber og paprika.
Lad det simre under låg i en halv times tid. Tilsæt tomater og lad det koge i 5 minutter mere. Herefter tilsættes creme fraiche. Retten varmes igennem og serveres. Vist nok traditionelt set med kartoffelmos, men i aften med ris, hvilket jeg personligt bedre kan li' da jeg ikke gad skrælle kartofler. :)

Undersaltet og kan godt tåle champignon og cocktailpølser, men alt i alt godkendt af familien.

Fondant af skumfidusser 

200 g skumfiduser (grill)

Derudover også palmin (meget meget meget lidt af det) til at smøre bordplade og hænder i.

Sørg for at have alt målt op på forhånd og få kæresten til at tage billeder når først du har hænderne i det.. selv med palmin er det noget f........ klistret stads til at begynde med. Men det lykkedes faktisk at få det til den (tror jeg) rigtige konsistens og nu ligger det i køleskabet. Hvor det skal trække i et døgns tid (dvs. jeg kan lege med det i morgen aften :D)

Derefter til del 2 af min kageplan. Lagkagebunde. Endnu ikke noget jeg er ekspert i (eller har prøvet at lave før, men en af grundene til at jeg elsker madblogs frem for kogebøger er at der ofte er personlige erfaringer med) Kagekonen skrev at hendes opskrift passede til en 20 cm. springform, så da jeg kunne se at min var større end det valgte jeg at lave 1½ portion, hvilket senere skulle vise sig at være lige præcis nok.



Opskriften følger som jeg lavede den:

Lagkagebunde

• 6 æg
• 240 gr. sukker
• 1½ spsk vand
• 1½ tsk vanillesukker m. top
• 1 nip salt
• 180 gr. hvedemel
• 1½ tsk bagepulver

Fremgangsmåde:
Æg, sukker, vand, vanillesukker, salt piskes godt og grundig sammen. (som en mousse skriver kagekonen) mel og bagepulver sigtes i og det hele vendes sammen med let hånd (vist nok for ikke at fjerne luften fra æggemassen igen.)

Bemærk at KEN har sin K-spade i, men den blev skiftet til et ballonpiskeris for optimal lagkagebundspiskning.

Bagetid: ca. 20 minutter ved 200 grader (ikke varmluft)

******

I dag har menuen stået på Gullash. Jeg ved ikke om du er klar over hvor mange opskrifter der i grunden findes på denne ret, men google siger der er 43100 hits med denne stavemåde. Hvis du bruger den engenske stavemåde goulash, så er der lige i underkanten af 2,9 millioner..

Anyway.. Jeg fandt en opskrift på en side jeg aldrig har besøgt før, der hedder Gamle danske opskrifter (Link her) hvilket jeg synes er lidt skørt, da Gullash oprindeligt skulle stamme fra Ungarn. Ikke desto mindre lød den her opskrift overkommelig så det blev den jeg prøvede. Resultatet blev egentlig meget godt. Omend undersaltet som jeg ofte oplever. Direkte link til opskriften finder du her, men jeg skriver opskriften som jeg lavede den.


Men det virkelig spændende projekt i køkkenet i dag, kom først på banen efter min søn var lagt i seng (og opvasken blev taget). Jeg skrev i går om en kage, der skulle bruges til at fejre at jeg var blevet udgivet forfatter (læs evt. her og her) og efter en tur rundt på diverse blogge faldt jeg over følgende. På Mette's kagedrømme fandt jeg en opskrift på MMF (Marsh Mellow Fondant) og på Kagekonen.com fandt jeg en opskrift på lagkagebunde. Og i Metro tidligere i dag, da jeg fandt Palmin fandt jeg også denne:



 Den er egentlig købt fordi jeg på et tidspunkt skal lave en Smølfekage, men nu bliver den først brugt til min Fordi-jeg-er-blevet-udgivet-kage.

Mette's kagedrømme har en opskrift på ca. 1400 gr. MMF, men da jeg ikke var helt sikker på jeg kunne få det til at virke besluttede jeg at nøjedes med ½ portion. Her er opskriften som jeg lavede den:

Nu står både MMF og lagkagebunde i køleskabet pakket ind i husholdningsfilm og samler sig til jeg er klar igen i morgen aften... Skal lige have lagt en plan så jeg ikke ender med at blive en hund der jagter en bil... Du ved.. Vil virkelig gerne fange bilen, men har ingen anelse om hvad den skal stille op med den hvis det lykkedes..

Christian W. Jensen

P.S. Efter mit indtil videre vellykkede kageprojekt gik jeg på nettet efter noget som lige præcis JEG burde have anskaffet allerede den første dag jeg bagte en kage op postede den på denne blog.. Vend tilbage i løbet af næste uge og se med når pakken kommer med posten :D

Christian W. Jensen. Udgivet forfatter

 Det siges at et billede siger mere end 1000 ord... Så først får i lige 4000 ord.

Jeps... Jeg kan nu skrive udgivet forfatter på visitkortet... Men fandt først ud af det efter jeg begyndte at lave havrenøddekiks (noget skulle jeg jo få ventetiden til at gå med)

Så det ser ud til at jeg skal have havrenøddekiks med på arbejde i eftermiddag.

Havrenøddekiks
Opskriften er fra Rikke Gryberg "Byens Bedste brød"

Her er som jeg lavede den:

• 300 gr. hvedemel
• 100 gr. fuldkornshvedemel
• 1½ tsk. bagepulver
• 75 gr. havregryn
• 75 gr. hakkede hasselnødder (helt ærlig hvem har hasselnøddeflager liggende???)
• 1½ tsk. salt
• 50 gr. sukker (opskriften siger rørsukker, men jeg brugte det sidste af det sidste gang jeg lavede en Bare fordi-kage (Læs om den fest her)
• ½ dl. olivenolie
• 2 dl. vand
• Smeltet smør til pensling (opskrift siger æg men sådan nogle havde jeg ikke og naboen var ikke hjemme
• Sesamfrø og hørfrø til drys (opskrift siger hasselnøddeflager, men igen... hvem har dem liggende?)

Anyway... Nu skal jeg bare lige finde ud af hvordan jeg frigiver bogen til salg ;)

Skulle du være blevet nysgerrig efter at læse mere om den kan du jo starte med de tre første kapitler, som du finder her, her og her.
Christian W. Jensen