mandag den 7. september 2020

Nyt grej og fest

 Det har været et stykke tid siden jeg har udvidet maskineparken, men på det sidste er der faktisk kommet to nye maskiner til Opleveren :) Det ene er dog et "kopi" af en tidligere beboer.. Jeg har været på udkig efter en ekstra grill siden min fødselsdag i sommers og min far fandt en på facebook marked for en pose slik. Den er blevet vasket og det viser sig at den er helt funktionel. Dens varmefordelingsplader er dog rustne, men jeg tænker at jeg kan bruge den til stegeplader og grillriste på den gamle og så går det vist lige op. Min plan er at bygge et understel/bord af træ til begge grills og koble dem på samme flaske, selv om jeg ikke lige har regnet ud hvordan jeg gør det :) 


Et billede af WIP (Work In Progress) bordet. Formålet var at lave et bord til grillen der er stabilt (og i vater) og som ikke er dybere end selve grillen med åben låg... Så ja.. to af dem og så et bord lavet af brædder der bliver slebet og enten lakeret, malet eller får engang epoxy.

Anyway. Grej nr. 2 er noget så simpelt som en frituregryde. Ideen med min dobbeltgrill setup kræver at jeg fjerner sideblusene på dem og det er dem jeg plejer at at bruge til at friturestege ting så derfor blev der investeret i en gryde til formålet. Oooog skal jeg være helt ærlig så er det nok også mere sikker at bruge en frituregryde, end en alm. gryde med varm olie over åben ild :D 

Del 2 af overskriften skyldes at sønnike fyldte 15 for en uges tid siden og i den anledning havde Tasja og jeg sagt til ham at vi gerne ville holde fest for ham og nogle af hans venner ude under halvtaget. 

Menuen bestod af (hjemmelavet) KFC kylling, nachos, pommes frites og ostesauce

KFC kyllinge nuggets som jeg lavede dem (til 10 teenagere) 
(opskrift fundet her)


8 kyllingebryster
kærnemælk

Panering: 
- 2 kopper mel (400 gram)
- 4 spsk Paprika
- 3 spsk stødt hvid peber
- 2 spsk Hvidløgspulver
- 1 spsk selerisalt
- 1 spsk sort peber
- 1 spsk sennepspulver
- 1 spsk stødt ingefær
- 1 spsk Tredje krydderi 
- 2/3 spsk salt
- 1/2 spsk Timian
- 1/2 spsk Basilikum
- 1/3 spsk Oregano


Fremgangsmåde: 
Krydr kyllingerne let med salt og peber og sous vide dem i 1,5-2 timer ved 61 grader. Lad dem køle af og skær dem i skiver ca. 1,5 cm tykke. Læg skiverne i kærnemælken og tag dem derfra over i paneringen. Steg dem i frituregryden ved 19 grader i ca. 5 minutter. Jeg havde plads til ca. 8 stykker af gangen. 


Jeg har desværre ikke noget billede af dem for teenagerne var sultne :D Men de bliver helt sikkert lavet igen og så skal jeg nok prøve at lave dem igen 






Christian W. Jensen