Viser opslag med etiketten diverse. Vis alle opslag
Viser opslag med etiketten diverse. Vis alle opslag

tirsdag den 17. juli 2012

Fødselsdagmenu

Ja, det er en lidt fjollet rækkefølge, men jeg glemte helt at fortælle om min før tid fødselsdagfest i fredags... Sønnen var på ferie hos mine forældre så det var et godt tidspunkt at holde fest på de "unge" mennesker... Jeg fik en Brødrene Price kogebog (nr. 2.) og en fondantglatter af min søster .... Et par flasker cola og en energidrik og et gavekort til Bauhaus... Og så fik jeg en god fest ud af det..

Menuen var indisk tikka masala kylling med fladbrød... Opskrift fundet hos NYBH... Jeg lavede det tidligere lavet det, men der fik jeg ikke offentliggjort opskriften..


Her er opskriften som jeg lavede den.
(Dobbeltportion til 7 mennesker og der blev rester nok til 3 personer)

Tikka masala kylling, 8 pers.:

  • 1100 g kyllingebryst i strimler

Marinade:
  • 2 dl yoghurt naturel
  • 2 spsk. finthakket hvidløg
  • 2 spsk. finthakket ingefær
  • 10 spsk. friskpresset citronsaft (havde ikke limesaft som opskriften lød på)
  • 4 tsk. groft salt
  • 4 tsk. garam masala
  • 2 tsk. gurkemeje
  • 2 tsk. cayennepeber (jeg brugte kun 1 tsk og der var rigeligt)

Sauce:
  • 2 store løg, finthakket
  • 6-7 fed hvidløg, finthakket
  • 4 tsk. frisk ingefær, finthakket
  • 4 spsk. koncentret tomatpure (jeg brugte omkring 100 gr.)
  • 2 tsk. gurkemeje
  • 6 spsk. smuttede mandler, meget finthakkede
  • 8 dl vand
  • 6 spsk. fløde
  • salt, friskkværnet peber
  • olie til stegning
Fremgangsmåde: (Marinade)
 Bland marinaden i en pose og læg kyllingestykkerne i. Lad det ligge natten over i køleskabet. Når du skal til at lave maden smider du kylling OG marinade i et ildfast fad og giv det 12-15 minutter ved 250 grader.


Fremgangsmåde: (Saucen)
Varm olien på panden og steg løg i dem. Tilsæt derefter hvidløg, ingefær og tomatkoncentrat og lad det stege lidt. Tilsæt herefter gurkemeje, finthakkede mandler og vand og lad det simre 3-4 minutter.
Nu er det tid til at tilsætte kylling og marinade til saucen og så er du ved at være klar til servering. Inden servering tilsætter fløde og saucen varmes op.

Serveres med ris og pandestegte fladbrød.

Fladbrød 
(jeg fik 16 stk, men de kunne godt have været lidt større)

  • 2 dl lunken vand
  • 2 dl yoghurt naturel
  • 50 g gær
  • 4 spsk. olie
  • 2 spsk. flydende honning
  • 2 tsk. groft salt
  • ca. 900 g mel
  • olie til pensling
Fremgangsmåde:
Rør gær ud i vand/yoghurt og tilsæt olie, salt og flydende honning.
Herefter røres mel i (i hånden eller med en KEN hvis du er så hedig du har sådan en).
Når dejen har samlet sig så sættes den til hævning en times tid. Herefter deles den... ca. 80 gr. har jeg fundet ud af giver en passende størrelse.
Bollerne rulles ud (3-5 mm) og penses let med olie. Herefter steges de ca. 1 minut på den ene side hvor de pensles på den anden side. Når de er færdige pakkes de ind i et viskestykke indtil de skal serveres.

Skulle maden være blevet for stærk så hjælper det at servere creme fraiche til.


Maden var et hit og kan helt klart anbefales... Og forresten.så gav tilberedningen mig anledning til at prøve min nye gave til mig selv ... og mine forældre :D


OH YEAH!!! Min tidligere stavblender afgik ved døden da jeg forsøgte at lave P-tærter... Da denne opskrift slog min stavblender ihjel så fortjener den ikke en plads på bloggen :P HA BASTA!!.. Men tilgengæld fik jeg en anledning til at købe en ny (Og stærkere) stavblender... Introducing BRUNO!!! (KEN's nye lillebror i køkkenet).. Den har 600W mod den tidligeres 300W... Så har den piskeris som den anden slog ihjel.. stavblenderfunktion.. minihakker.. og MAXIhakker ... det er den med håndtaget... Den stuntdoubler også som en foodprocesser, ser har to forskellige rivehjern og en til at lave skiver... Og som du kan se på billedet nederst til venstre (meget utydeligt) så kan hastigheden indstilles mellem 1-15. Grunden til at jeg er så begejstret for den er at det faktisk var muligt at hakke 4 løg (ja 4!!) på en gang uden at lave det hele til mos som minihakkeren plejer at gøre..

Meget mere om Bruno senere... indtil videre vil jeg bare gerne have at i tager pænt imod ham :D

Christian W. Jensen

P.S. til den betænksomme læser så har jeg fødselsdag på fredag :D Hilsner velkomne og jeg ønsker mig at lære jer bedre at kende... så besøg da endelig min facebookside :D

søndag den 20. maj 2012

Netværk med mad - Runde 2

 For nogen tid siden skrev jeg om Netværk med mad hvilket i min bog var en bragende succes... Faktisk så stor at jeg vælger at gentage den på lørdag (når jeg skriver "jeg" i denne sætning mener jeg at jeg vælger at gentage det efter, at have fået ok fra min forlovede. :D)

Men som noget nyt vælger jeg at smide invitationen på min facebook side frem for min private side. Hvilket betyder at hvis du nu læser med her og tænker: "Ham Christian har godt nok skrevet meget om de burgere... Dem kunne jeg godt tænke mig at smage... og så har jeg i øvrigt ikke noget imod at møde nye mennesker"

Hop ind på facebooksiden og synes godt om og skriv dig op som deltager til Burger night - Pip og Muh..

Menu:
Hjemmelavede burgerboller
Jamie Oliver bøffer
Marinerede Kylling
Diverse tilbehør

Medbring selv drikkevarer

Antal gæster:
Der er plads til 4-5 gæster ved bordet.. Meld dig til på facebooksiden så jeg har styr på hvem der er interesseret og så sammensætter jeg gæsterne som jeg tror de passer bedst (hvis altså der er flere end 5 interesserede)


Tidspunkt: 
Torsdag d. 24. maj - 2012... Spisning fra kl. (ca.) 18.15, men der er fælles borddækning og "isbrydning" fra klokken 17.45 hvis du har lyst til at snakke med nogle af de andre inden vi sætter os til bords.
Vi sparker de sidste gæster ud omkrng 21 tiden så vi alle sammen kan komme op på arbejde/skole med mere dagen efter.

Det var vist det... Jeg håber der er nogle der har lyst til at spise med. Det var så hygsomt sidste gang :)


Christian W. Jensen

søndag den 25. marts 2012

Fiasko, succes og spareudfordring

I dag har det været fantastisk vejr i Aalborg. Det har betydet at Panda'en (bilen) er blevet støvsuget og vi har tørret tøj ude på altanen for første gang i år... Når jeg siger "vi" og tøj i samme sætning så mener jeg i virkeligheden Karen. Jeg plejer at tage mig af køkkenet og til gengæld står hun for vasketøjet...

Anyway... Lige siden jeg mødte Inge til castingen for den store bagedyst i Aarhus og smagte hendes kærnemælkshorn, har jeg haft lyst til at bage dem.  Så i dag skulle det være.

Jeg fandt opskriften her, men af en eller anden grund læst jeg forkert.. Jeg læste sukker i stedet for mel så i mit første forsøg blandede jeg 250 gr. sukker med 250 gr. smør og 3/4 del kærnemælk... Resultatet blev ALT andet end noget der kunne rulles ud :D



Anyway.. det er super let at lave... De skal bare rulles ud og skæres i trekanter (som en pizza) og så skal der lægges en lille klump fyld (marcipan i vores tilfælde). Rul dem sammen og bag dem ved 200 grader i 15-18 minutter.

Succesdelen af dagens overskrift er denne opskrift! Mine tidligere erfaringer med forårsruller er begrænsede til Daloons frosne (Dem i den røde pose) men i forbindelse med denne madrevolution jeg begyndte sidste år, hvor jeg begyndte at lave mad fra scratch, skal jeg selvfølgelig også prøve at lave forårsruller. Her er opskriften som jeg lavede dem.

Forårsruller
(14 stk)

Ingredienser:
  • 400 g hakket svinekød
  • 3 tørrede svampe
  • 1 lille dåse bambusskud i strimler
  • en håndfuld udblødte ægnudler, klippet i lidt mindre stykker (skulle være glasnudler)
  • 1 løg, hakket
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • 1 gulerod, revet
  • 4 spsk lys soya
  • 1 tsk sort peber (skulle have været hvid)
  • 1 tsk sukker
  • 1 tsk salt
  • en håndfuld bønnespirer
  • 1 æg (til pensling), pisket
  • ca 14 forårsrullerplader (jeg bruger størrelse medium)
  • olie til stegning
Tilbehør:
  • Sød chilisovs
  • Mørk soya
Fremgangsmåde:
Jeg begyndte med at brune kødet af. Derefter tog jeg det af panden og smed løg, hvidløg, gulerødder, bambusskud, lys soya, peber og sukker på panden. Da det var varmet godt igennem røg det over i skålen sammen med kødet. Svampene blev hakket i stykker og varmet igennem alene, fordi jeg fik dem sat i blød lidt sent (45 minutter i 90 grader varmt vand) så de røg direkte fra vandet til varmen...
Da det hele var klar blev det kølet lidt af, mens jeg piskede et æg og delte forårsrullepladerne... Det var noget jeg havde frygtet at skulle arbejde med, men jeg købte dem i Mekong asian supermarked som jeg fandt anbefalet på denne side og jeg kan sagtens forstå Christoffer anbefaler stedet. Der var utrolig mange spændende ting. Bl.a. kondenseret mælk til 14 kr. Cocos Cream pulver... Jeg er sikker på det kan bruges til en kage på en eller anden måde og usaltede peanuts (300 gr til 20 kr) som jeg heller ikke kan huske hvad jeg skal bruge til...
Men jeg fandt forårsrulleplader derinde, lys soya og de svampe jeg skulle bruge og hende der passede butikken var meget hjælpsom.. Både med at vise hvor jeg kunne finde de svampe jeg skulle bruge og fortælle hvornår forårsrullepladerne skulle op for at være klar til brug på det rigtige tidspunkt.
Med hensyn til hvordan forårsrullerne skal pakkes ind så kan du se en fin vejledning hos foodfanatic her. Jeg serverede med sød chili og soyasauce og kærnemælkshorn til dessert :D


 Til ugens spareudfordring: (læs mere her)

Jeg har ikke helt fundet ud af hvordan det er lettest at gøre regnestykket op, så her er den korte version og så kommer bonspecifikationerne senere. Beløbene er delt op i mad og drikke, cafebesøg m.m., pant og ikke spiseligt, men madrelateret.

Uge 12
MAD OG DRIKKE: 1155,52
  • 2 kg. Kartofler
  • 1 kg. løg
  • 1 kg. rødløg
  • 1 kg. gulerødder
  • 3 hvidløg
  • Salat
  • Chilimix
  • 12 bananer
  • 4 røde æbler
  • 2 pærer
  • Bambusskud på dåse
  • Tørrede svampe
  • 1 hvidkål
  • en bakke bønnespirer
  • 3 agurker
  • 2 ltr. øko letmælk
  • 3 ltr. alm. letmælk
  • 1 ltr kærnemælk
  • 1 ltr. soyamælk
  • ½ ltr. piskefløde
  • 2 x 250 gr. smør
  • 500 gr. græsk yoghurt
  • 1 pk. gær
  • 400 gr. cheddar ost
  • Forårsrulleplader
  • Beauvais ketchup
  • Ristede løg
  • Agurkesalat
  • Øko rasp
  • Hvedetortillas
  • BBQ pølsebrød
  • Lys soyasauce
  • 2 kg hakket oksekød
  • 2 kg. hakket svinekød
  • Wienerpølser
  • Osso Buco
  • 1,5 ltr. Æblejuice
  • 4 x 2 ltr. appelsinsodavand
  • 2 x 1,5 ltr. pepsi
  • The
  • Marabou chokolade med nødder
  • Skildpaddeis
  • ChokoladePåskeæg

CAFÉ M.M.: 78,00
  • 7 kugler is på  cafe i storcenter

IKKE SPISELIGT, men madrelateret: 250,90
  • 11 kg. Gas til grill
  • 4 ltr. fryseposer
  • Alufolie


PANT: 18,00

Total 1423,42 kr.

Hvor mange penge har du brugt i denne uge?

Christian W. Jensen

onsdag den 30. november 2011

Anmeldelse og Skattejagt, giveaway giveaway...

Så er der en dag tilbage til vi skriver 1. december og vinter (hvis vi altså skal skrive årstiden) og som jeg tidligere har snakket om så har jeg fået en knap så flatterende anmeldelse af Nordjyske medier.. Faktisk så jeg den på nettet i torsdags for et par uger siden, og jeg har ikke rigtig blogget siden....

Nogle ville straks sætte disse to i forbindelse med hinanden og konkludere, at en dårlig anmeldelse har slået mig helt ud af kurs og taget skrivelysten fra mig... Det er ikke helt sandt... Jeg har forsøgt at finde en måde hvorved jeg kunne modargumentere mod anmeldelsen.. MEN ... for et par dage siden slog det mig, at jeg slet ikke behøver at modargumentere den... Jeg kunne fremhæve stavefejlen i den... eller at den er lagt på nettet kl. 4 om morgenen, men sandheden er at Beskytter er en selvudgivelse... Den har ikke været igennem de kritiske processer som en udgivelse på et "etableret" forlag har været.. Jeg er fra Skive og har det helt fint med at skrive "en" foran ALT og synes det lyder godt ;)

Derfor... Inden for de næste par dage vil du kunne finde Beskytter kapitel 4 og 5 her på bloggen, så du gratis kan læse dem (sammen med de første 3 kapitler, der har ligget her meget længere)... Når det så er sagt, så skal jeg samtidig sige, at de sidste 100 kapitler foregår i samme sprog, med de samme personer og med det samme plot som du har læst (det var de tre ting der blev kritiseret i anmeldelsen :)) ... Så lader jeg det være op til dig og du melder dig under Nordjyskes faner eller du, ligesom Newyorkerbyheart, kaosimitkøkken og suburbankitchen, kan se forbi de tekniske fejl og nyde historien som den underholdning den var tiltænkt :)

Anmeldelsen på Nordjyske kan findes her

Anden del af overskriften er Skattejagt og giveaway, giveaway... Jeg vil rigtig gerne lave en skattejagt, men jeg kan ikke garantere for at jeg er kreativ nok til at opdigte 20 spor og/eller puzles til denne så derfor har jeg besluttet, at jeg BÅDE laver en giveaway giveaway OG en skattejagt..

Regler for Skattejagten:
Der kommer hver dag fra den 1. til den 20. december et spor eller en gåde, der skal løses. Hver af disse resulterer i et bogstav. dvs. svaret/løsningen på opgaven er et bogstav... eller også er svaret et ord (hvor du skal tage det 1. bogstav fra dette ord) og er svaret et tal (skal du tage det første bogstav hvis du skal skrive tallet (altså med bogstaver))

Når vi så kommer til den 20 december skulle du gerne sidde med 20 bogstaver. Til den tid har jeg oprettet en PDF-fil som jeg har uploadet til mit domæne (www.christianwjensen.DK) ... For at se om du har gættet de rigtige bogstaver skal du den 20. skrive www.christianwjensen.dk/********************.pdf - Hvor stjernerne repræsentere de bogstaver du har samlet... Hvis du har fået alle rigtige vil du blive spurgt om du ønsker at gemme filen.

Ja det er lidt snørklet og jeg er sikker på det findes en smart skattejagts-app, men det var den eneste måde jeg lige kunne gøre det så man kunne deltage fra hele landet..

Når vi kommer til den 20. skal jeg nok gentage hvordan du tester din kombination, og indtil da skal du bare følge med og se om du kan løse opgaverne ;)
 

Regler for Giveaway, Giveaway

Giveaway, Giveaway'en går i alt sin enkelthed ud på, at man skriver i kommentarfeltet herunder skriver en dedikation til vedkommende som man ønsker at indstille til denne bog...

Man får kun et lod pr. indstilling, MEN... Beskytter, som man jo kan vinde/give væk, går jo ud på at gøre noget godt for en fremmed.. Dermed sagt, at jeg håber nogle vil indstille andre end de nærmeste venner/veninder/familien...


Den 22. december trækker jeg en vinder af både skattejagt og giveaway, giveaway så NEJ.. på grund af juletravlhed hos post Danmark kan du ikke nå at bruge dette som en af de julegaver du ellers skal ud og købe ... sorry ;)

Det var det... Vil du være med?


Christian W. Jensen

lørdag den 12. november 2011

Salat og verdens mest slidte kogebog

Lad mig begynde med verdens mest slidte kogebog. I hvert fald i min verden. Den tilhører min mor og er  var engang en udgave af Gyldendals store kogebog... Og når jeg sk


river var i stedet for er, så skyldes det ganske simpelt, at den nu nærmere er en sindrig samling løsark end en bog. Jeg vil gerne kunne fortælle hvor gammel den er, men en del af siderne mangler. MEN... jeg vil nu tillade mig at citere et par afsnit fra side 14 i bogen, der måske kan give en ide om alderen på bogen...


Dåseåbner
I moderne husholdninger er dåseåbneren et vigtigt redskab. Den skal kunne åbne dåser af alle størrelser og typer, være let at betjene og let at gøre ren. I det billige prislag findes en dåseåbner, som er fremstillet i samarbejde med Statens Husholdningsråd. Den er af rustfrit stål i en enkel udførelse. Hvis man bruger megen konserves, vil man sikkert foretrække også at have en dåseåbner, som sættes på væggen. 

Jeps.. sådan står der... Jeg har googlet Statens Husholdningsråd og for os der ikke lige kan mindedes at have hørt om det, så blev det oprettet i 1935 og nedlagt i 1999... Nå .. næste afsnit ...

Alarmuret
er en nyttig køkkenting. Et lille ur som kan være i en lomme, er mest praktisk

Et par afsnit fra side 17 synes jeg bare er sjove så dem får i også lige med.

Opvaskebakken
kan være af stål forbundet med vasken, eller den kan være løs og af plast


Viskestykker
af stof skal være stærkt vandsugende. Viskestykker i syntetiske materialer er stærke, men måske vanskelige at holde tilstrækkelig propre.


Så skulle det vist være på plads... Anyway.. grunden til jeg nævner denne fantastiske omend gamle kogebog er, at jeg er hjemme ved forældrene i denne weekend og havde som mission at finde et par opskrifter som min søster og jeg ska bruge næste lørdag. Mere om det senere..

Nu til den anden del af overskriften. Salaten... Jeg synes det er tilpas sjældent at jeg laver salat til aftensmad til at det krævede en omtale på bloggen...

Jeg kom sent hjem fra arbejde og sønnen havde spist den kyllingebrystfilet, jeg havde planer om at spise. Så derfor måtte jeg lave aftensmad a la hvad vi havde.


Salat aftensmad a la hvad vi havde.


1 rest lyskrydssalat (hedder det her i huset. Består af Rød peber, majs og agurk i små stykker)
Lidt babyspinatblade
100 gr. bacon (eller et stegt kyllingbryst, hvis ikke din søn spiser det, mens du er på arbejde)
en hvedetortillas. Rullet og klippet i tynde strimler (som her) og stegt sprøde i baconfedt :D
Hakket løg
salsa og creme fraiche


For en salat synes jeg den var meget god.. på en ikke-tung-mættende måde... men bacon kan redde meget.. Synes især de sprøde hvedetortillas var gode.. lidt som croutoner, men mere udfordrende at spise :D




Christian W. Jensen

tirsdag den 1. november 2011

Man må ikke ...

Sige knæk og bræk til en fysioterapeutstuderende når man hører, at han/hun skal til eksamen.

Især ikke når det er en praktisk eksamen. Så er der nemlig risiko for at man rent faktisk gør det og jeg tror aldrig nogen har bestået ved at brække benet på sit medie/patient :D

Flere madindlæg følger senere på ugen når eksamen er overstået :D


Christian W. Jensen

onsdag den 12. oktober 2011

Royalties ...

Så er jeg forfatter... altså sådan officielt.. Jeg har i dag fået min første afregning fra forlaget.

Desværre udbetaler de ikke royalties under 200 kr. før årets udgang så der går lidt tid til jeg ser mine penge :D


Til dig der har købt min bog på Saxo.com... Tusind tak for denne oplevelse (altså at have modtaget Royalties) .... Jeg håber du synes om bogen :)

Slutteligt vil da lige fortælle, at efter længere tids pause er jeg begyndt at skrive på Beskytter 2 igen... Der har været en del andre aktiviteter i mit liv på det seneste, hvilket har været skyld i at jeg ikke har haft overskuddet til at skrive... men nu tror jeg der er ved at være styr på lortet i stedet for lort på styret.. hvilket alt i alt er en meget mere behagelig oplevelse :)

Roy skal snart lave mad til en date og jeg overvejer om det skal være spaghetti carbonara... Vi fik det forleden og det var helt fantastisk... men mere om det når jeg kommer til den computer der har billederne derfra.

Hvad har du lavet eller hvad har nogen lavet til dig på en første date?


Christian W. Jensen

onsdag den 28. september 2011

Jeg skriver rigtig meget for tiden men ...

 Desværre er det ikke på forsættelsen til Beskytter. Jeg er i praktik for tiden så det jeg skriver mest er arbejdsprocesser, kliniske ræssoneringer og CPPF'er (sidstnævnte er Aalborgs (og sikkert også andre) skoler elektroniske journaler som vi jævnligt skal skrive i så andre kan se hvad vi laver og hvor de skal forsætte hvis vi en dag bliver syge.

Og netop med disse journaler, gør jeg mig virkelig umage med hvad jeg skriver i dem. Jeg er jo (på vej til at blive) fysioterapeut, men det er vigtigt at huske, at ikke alle dem der læser dem har den samme  baggrund. For mig og mine kollegaer er postural kontrol, posteriort, anteriort og sagitale planer fuldt ud forståelige og accepterede, men for dem der ikke lige er vant til det (Det tog også mig et lille halvt års tid at blive fortrolige med de ord) kan det være vanskeligt at tyde. Så når jeg skriver arbejdsprocesser, der er mit fysioterapeutiske arbejdsredskab så gælder det om at få disse ord og begreber med og når jeg skriver CPPF'er så gælder det om at skrive godt almindelig dansk. Ellers bliver det for indforstået ... Lidt ligesom disse (som jeg skamløst har kopieret herfra, men også fundet andre steder på nettet)

1. Patienten har brystsmerter hvis hun ligger på sin venstre side i over et år.

2. På den anden dag var knæet bedre, og på den tredje dag var det helt væk.

3. Hun har ikke haft nogle kulderystninger eller kuldegysninger, men hendes mand oplyser at hun var meget varm i sengen i aftes.

4. Patienten har været deprimeret lige siden hun begyndte at komme til mig i 1993.

5. Patienten er tårevældet og græder konstant. Hun lader også til at være deprimeret.

6. Udskrivningsstatus: I live men uden tilladelse.

7. Patienten nægtede en obduktion.

8. Patienten har ikke tidligere begået selvmord.

9. Patienten har efterladt sine hvide blodceller på et andet hospital.

10. Patientens tidligere sygdomshistorie har været bemærkelsesværdig ubetydelig, med kun en 20 kg. vægtforøgelse over de sidste 3 dage.

11. Patienten fik vafler til morgenmad og anorexi til middag.

12. Mellem dig og mig burde vi være i stand til at gøre denne kvinde gravid.

13. Hun er lam fra tæerne og nedefter.

14. Huden var fugtig og tør.

15. Lejlighedsvis, konstant, periodisk hovedpine.

16. Patienten var opmærksom og uinteresseret.

17. Hun oplyste, at hun har haft forstoppelse det meste af hendes liv,indtil hun blev skilt.

18. Patienten skulle have haft en tarmrensning, men han tog et job som børsmægler i stedet.

19. Huden: Noget bleg men tilstede.

20. Patienten har to teenagere, men ellers ingen abnormiteter.



Nogle af dem er jo deciderede modstridende. Andre åbenlyse og ved nogle af dem tænker man... Gad vide om pågældende læge skrev journal på tom mave den dag :D



Anyway: Dette er grunden til, at min blog ikke bliver voldsomt meget opdateret for tiden. Studierne tager al min tid og den tid der er til overs bruger jeg på arbejde, familie og mit indsamlingsprojekt der løber af stablen næste lørdag. Efter den 8. oktober er jeg forhåbentlig ved at være oven vande igen, så jeg kan finde et stille øjeblik til at skrive på Beskytter 2 igen. Har du lyst til at læse første kapitel af den kan du finde det HER.
 
Christian W. Jensen

tirsdag den 6. september 2011

Sikke en fest ...

Det er altså ikke kun på grund af festen i lørdags, at jeg ikke har blogget siden fredag... 

Men altså.. Søndag havde jeg lidt svært ved at overskue andet end fjernsynet, chips og cola. Min meget, meget søde kæreste huskede vores dagen-derpå burger regel hvilket betød hun hentede burgere Nadia's i Aalborg Storcenter kl. 11 søndag formiddag. Jeg spurgte for sjov om hun kunne bestille min mex-burger ekstra snasket, hvilket de tolkede som med ekstra guacamole og salsa:

Beklager billedkvaliteten. Spejlreflekskameraet blev efterladt hos en ven, der ikke skulle med i byen, så billedet er taget med telefonens kamera.
Anyway... Efter en Lazy sunday kom en crazy monday... Skulle begynde i praktik og det første der slår mig da jeg vågner mandag morgen er, at jeg ikke kan dreje hovedet til venstre. Jeps.. Hold i nakken efter at have sovet på ny pude. Derefter følger jeg sønnen i skole og går videre til praktikstedet... tror jeg... Det viser sig nemlig, at jeg ikke har nærlæst introbrevet godt nok og møder op på den forkerte adresse.Og da jeg endelig kommer frem til den rigtige adresse, har jeg glemt min madpakke :S ... Som konsekvens heraf besluttede jeg mig for at kasserer mandagen og man kan jo ikke blogge på en dag der er kasseret, vel?

I dag tirsdag har jeg været i praktik (mødte op det rigtige sted og alt muligt!!) og derefter på arbejde. Ind i mellem har jeg været rimelig optaget af min anden blog; Helping-hands.dk. Der er nemlig kun 32 dage til det arrangement løber af stablen i Aalborg og nogle emails i dag kunne tyde på at det kan blive større end nogensinde før....

Men det er altså grunden til at jeg først skriver nu her. Og som jeg lovede her ville jeg prøve at smide et billede at min udklædning på bloggen. Igen skal jeg beklage billedkvaliteten, da det også er mobilkamera der har taget det. og jeg skal i særdeleshed beklage motivet... prøvede virkelig at se alvorlig ud, men den første genstand var indenbords og kameramanden fortæller vittigheder :)

Gammelt Hardball udstyr blev fundet frem fra gemmerne (sammen med lidt nyt)... et par solbriller, en FBI-kasket fra dengang i 1999 jeg var i Washington D.C., mine vinterstøvler, en sort skjorte og sorte bukser. Det gule FBI der sidder på brystlommen er gult karton limet på sort karton og så lidt velcro på bagsiden.










   

Der var et tilsvarende velcro stykke på ryggen af vesten hvilket jo gjorde at jeg havde mulighed for at skifte titel i løbet af aftenen.
For første gang ever blev jeg faktisk nomineret til bedste udklædning, men tabte til supermario :D

Det er nu ok, for da jeg senere var på vej hjem fra byen blev jeg spurgt på busterminalen om jeg var på vej hjem fra arbejde :D







Men det var vist det for i aften. Nu vil jeg i seng og håbe på at min nakke har det bedre i morgen.

Godnat


Christian

lørdag den 27. august 2011

Bryllup og trukken gris ...

I dag, lørdag d. 27. august, skal Karen og jeg til bryllup. Det er vores naboer der skal giftes og jeg glæder mig. Jeg indrømmer, at jeg ikke tror jeg kender nogen (ud over dem der skal giftes), men det forventer jeg bliver lavet om inden natten er omme.

Men, men, men... Ikke gode nyheder uden men'er... For da både Karen og jeg skal til fest så kommer vi jo ud i problemer med hvem der skal lave Dagen derpå burgere til hvem. Jeg tror, at jeg løser problemet med følgende menu:

Pulled Pork Burgere med Coleslaw:

Jeg har hverken evner eller grill til at grille svinet, men jeg har fundet en opskrift på pulled pork i ovn her. Med den i køleskabet nu så tror jeg lige vi kan overkomme at lave mad i morgen.

Her er opskriften på marinaden som jeg lavede den:

  • 2 dl ketchup
  • 2 spsk ahornsirup
  • 2 spsk HP sauce
  • 2 spsk Dijon sennep
  • 2 spsk Kikkoman soya
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 tsk røget paprika
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk tørret chili
  • lidt cayennepeber
  • 2 fed hvidløg
  • ½ frisk rød chili
  • 1 tsk spidskommen

Fremgangsmåde:
Alle ingredienserne blendes til en homogen masse og hældes i en frysepose sammen med nakkefiletten. Nu får det lov at stå til i morgen ved 11 tiden og så ryger det i ovnen indtil spisetid... hmm.. 
 - 1,1 kg nakkefilet
Men nu skal jeg vist til at smutte hvis vi skal nå i kirken til tiden. 

Tilbage er der kun lige en lille sang i anledningen af dagens begivenhed 




Christian W. Jensen

torsdag den 18. august 2011

Ceasar Salad a la Jamie og Cooks.com

I starten af vores ferie var vi i Prag og vi havde en fantastisk tur som du kan læse del mere om andetsteds her på bloggen (under Juli). En af de ting der skete dernede var at Karen fik en ceasar salad på dag 3 (Læs om den oplevelser her) og hendes kommentar til det var: Det kan du lave bedre.... Som Barney Stinson ville sige:

CHALLENGE ACCEPTED!!

Så det var på menuen her til aften. Jeg handlede ind i går. Ansjoser, romainesalat, ciabattabrød (Når det bare er til at lave crouttoner af, så bager jeg altså ikke selv) kylling, bacon... sammen med et par andre småting jeg skal bruge i morgen.. Men mere om det.. i morgen ;)

Det første jeg skulle var at finde en opskrift på Ceasar salad for der er helt vildt utrolig mange af dem i cirkulation på nettet. Jeg endte på denne der er en Jamie Oliver opskrift, om ham plejer jeg altså ikke at gå galt i byen med. Anyway..

Opskriften som jeg lavede den.

Salat: (A la Jamie Oliver)
  • 6 kyllingebrystfiletter (opskriften foreslår 4 hele kyllingelår med skind)
  • 2½ ciabattabolle fra hatting (opskriften siger 9 oz hvilket er ca. 250 gram)
  • 3 kviste rosmarin (havde vi lige tilfældigvis i vindueskarmen)
  • olivenolie
  • Salt og peber
  • 8 skiver bacon (der står at man skal bruge Pancetta, hvilket jeg ikke kunne finde, men vil lede bedre efter næste gang. Forklaring følger)

Dressing: (Fundet her på cooks.com og modiciferet en smule)

  • 110 gr. mayonnaise (Hellman's her i huset)
  • 1 spsk. Citronsaft
  • 1 tsk. Worcestershiresauce
  • 1 fed hvidløg fint hakket
  • 1/4 tsp salt
  • 1/8 tsp pepper
  • 55 gr. revet Parmesean ost
  • 1½ spsk. mælk (her letmælk)
  • 2 spsk cremefraiche (tilsat fordi Karen og sønnen mente dressingen smagte lige voldsomt nok af osten)
Fremgangsmåde:
Salat: Find et ildfast fad hvor kyllingen lige kan være i. Riv brødet i stykker på størrelse med din tommelfinger. Tag rosmarinen af stilken og hak det groft. Hæld lidt olivenolie hen over og krydr med salt og peber. Så til et klassisk Jamie Oliver move... Hænderne i maden og vend det godt rundt så alt er "coated" i olien som han ville sige. Nu kommer det smarte. Løft kylllingestykkerne op så de ligger ovenpå brødterningerne. Meningen med det er at brødet suger saften fra køddet og det giver smag til de croutoner de skal blive til. Smid det i ovnen ved 200 grader (jeg gav det 45 minutter som han anbefaler, men jeg tror måske 35-40 minutter også kunne have gjort det). Herefter tages det ud og bacon lægges over.

Grunden til at jeg vil lede længere tid efter pancetta næste gang er at der er mindre fedt på. Planen her var at baconskiverne skulle blive sprøde og stegefedtet vil finde vej forbi kyllingestykkerne og ned til brødet. Problemet som jeg fandt ud af, er at almindelig bacon er for fed og brødet bliver blødt i stedet for sprødt. :(  (Men de få stykker der ikke var blevet bløde, endte som Croutoner med rosmarin og bacon smag!! TOP DOLLAR :D
I ovnen igen i ca. 20 minutter og i mens laver du dressingen i en fart. Ingen hokus pokus her... Alle ingredienserne puttes i en bøtte og røres godt og grundig sammen. Har du tid til overs kan du sætte det i køleskabet og dække bord imens.
Nej der er ikke særlig meget salat på det sidste billede og det er altså ikke med vilje. Fik fat i nogle dårlige salathoveder så jeg måtte kassere de yderste blade, hvilket ikke efterlod ret meget til 3 mennesker. Men godt var det. Bemærk venligst at alt er "Rustisk". Kyllingestykkerne og bacon blev delt med 2 gafler. Salat og brød revet i stykker med hænderne. Ret cool metode, men jeg tror bare at Rustikt er fordi Jamie Oliver ikke gider vaske op...

 
Christian W. Jensen

tirsdag den 16. august 2011

Briouats til madpakken og en pakke med posten

I går begyndte min søn i børnehaveklasse... Dvs. skole hvor man skal være der til tiden. Sidde i et klasseværelse (om end ikke så lang tid endnu). Høre efter og række hånden op når man vil sige noget. 

Karen og jeg var begge med til den første dag (sammen med alle de andre forældre) og da vi kommer ind i klasselokalet og børnene har fået sig sat, kigger sønnen på de bøger/hæfter der er lagt til dem. Straks samler han en af dem op og råber: HER ER EN BOG OM MAD TIL DIG FAR!!

Den så sådan her ud:

Den hedder Kick i madkassen og er udgivet af Majeriforeningen.

Jeg har aldrig selv været særlig god til det der med madpakker, så det er ofte Karen (læs: altid) der står for at lave dem til Alexander. Men når der skal laves noget ud over rugbrødsmadder får jeg stadig lov.

Her til aften har jeg lavet Briouats med tun og æg. De skal spises i morgen aften til godkendelse (Har snydt og lavet dem i aften, da Karen og jeg skal på smertecenteret i Skørping i morgen med hendes Corpus Defektus... og jeg skal på arbejde, så det er værdsat at maden bare lige er noget der skal i ovnen)

Anyway.. Her er opskriften som jeg har lavet den:

Antal 4-6 madpakker/ Appetizer til 6 personer

Briouats
  • 300 gr. tun i olie (2 ds)
  • 2 hakkede hårdkogte æg
  • 1 lille bundt persille
  • Filodej
  • Salt
  • PebeR
  • saft af en halv usprøjtet citron
æggehvide til pensling

Så inkluderer opskriften desuden 50 gr. hakkede sorte oliven som jeg undlod med vilje og ca. 60 gr. hakkede løg som jeg bare glemte.

Fremgangsmåde:
(1) sæt en plade i ovnen og varm den op til 225 grader (gør vi i morgen)
2. rør alle ingredienserne til fyldet sammen og smag til med salt, peber og citron (Tak KEN for hjælpen)
3. Læg 2-3 spsk fyld på hvert stykke filodej (jeg lagde det på et halvt stykke filodej) Rul herefter dejen om fyldet og husk at folde enderne ind efter første gang.
4. pensl samlingerne let med pisket æggehvide.
5. læg et stykke bagepapir på den brandvarme bageplade og læg forsigtigt briuats'ene på pladen med samlingerne nedad.
6. Bag dem til de er gyldenbrune og sprøde

Hvordan de smager får i en vurdering på i morgen aften, men for i aften vil jeg lige vise jer noget som jeg snakkede om forleden aften da jeg begyndte mit kagebageprojekt (Se her)

Hvor seje er de lige??? Bestilte dem på dinkage.dk i lørdags og nu er de kommet... Glæder mig allerede til det næste kageprojekt med MMF :D Ved slet ikke hvordan jeg kunne have en blog der hedder MINE ORD, uden at være i stand til at skrive ord på mine kager ... skørt.. Men mere om dem senere

Christian W. Jensen

søndag den 14. august 2011

Gullash og begyndelsen til en kage...

DETTE INDLÆG ER REDIGERET MHT OPSKRIFTER

Gullash
  • 800 gr. skært oksekød (fundet til en kg.pris. på 100 kr. i Bilka. Men ellers har jeg fundet entrecotbøffer med billigere kilopris end "Gullashsmåkød".. hvad sker der lige for det??)
  • 2 spsk. mel
  • 2 spsk. olie
  • 2 spsk. flydende becel (i stedet for smør som der stod i opskriften)
  • 2 løg i skiver (hvor store er mellemstore løg?)
  • 3 snackpeber i skiver
  • 1 spsk. paprika (måske lige gennemtrængende nok, selv om jeg ved det er en hovedingrediens i retten)
  • 3 dl. oksebouillon (skulle have været 1½ oksebouillon og 1½ rødvin, men nænnede ikke at åbne en vin for dette alene)
  • (For lidt) Salt og peber
  • 1 ds. hakkede tomater (opskriften specificerer 4 flåede tomater delt i både)
  • 1 på øjemål dl. creme fraiche.
  • Opskriften specificerede også 250 gr. champignon, hvilket jeg havde overset. Men det kunne den godt have båret. evt. sammen med en dåse cocktailpølser (af hensyn til sønnen, der ikke var så glad for køddet)
Fremgangsmåden:
Vend kødet i mel og Brun det af i smør/olie blandingen. (Jeg gjorde det af 2 omgange) BEMÆRK: Hos mig brændte det voldsomt på, hvilket jeg ikke tror er meningen. Når alt kødet er brunet af tages det op og løgene svitses af. Herefter hældes kødet tilbage i gryden og peberfrugten i skiver tilsættes, sammen med bouillon (og evt. rødvin), salt, peber og paprika.
Lad det simre under låg i en halv times tid. Tilsæt tomater og lad det koge i 5 minutter mere. Herefter tilsættes creme fraiche. Retten varmes igennem og serveres. Vist nok traditionelt set med kartoffelmos, men i aften med ris, hvilket jeg personligt bedre kan li' da jeg ikke gad skrælle kartofler. :)
Undersaltet og kan godt tåle champignon og cocktailpølser, men alt i alt godkendt af familien.

Fondant af skumfidusser 

200 g skumfiduser (grill)

Derudover også palmin (meget meget meget lidt af det) til at smøre bordplade og hænder i.




Sørg for at have alt målt op på forhånd og få kæresten til at tage billeder når først du har hænderne i det.. selv med palmin er det noget f........ klistret stads til at begynde med. Men det lykkedes faktisk at få det til den (tror jeg) rigtige konsistens og nu ligger det i køleskabet. Hvor det skal trække i et døgns tid (dvs. jeg kan lege med det i morgen aften :D)

Derefter til del 2 af min kageplan. Lagkagebunde. Endnu ikke noget jeg er ekspert i (eller har prøvet at lave før, men en af grundene til at jeg elsker madblogs frem for kogebøger er at der ofte er personlige erfaringer med) Kagekonen skrev at hendes opskrift passede til en 20 cm. springform, så da jeg kunne se at min var større end det valgte jeg at lave 1½ portion, hvilket senere skulle vise sig at være lige præcis nok.



Opskriften følger som jeg lavede den:

Lagkagebunde

  • 6 æg
  • 240 gr. sukker
  • 1½ spsk vand
  • 1½ tsk vanillesukker m. top
  • 1 nip salt
  • 180 gr. hvedemel
  • 1½ tsk bagepulver
Fremgangsmåde:
Æg, sukker, vand, vanillesukker, salt piskes godt og grundig sammen. (som en mousse skriver kagekonen) mel og bagepulver sigtes i og det hele vendes sammen med let hånd (vist nok for ikke at fjerne luften fra æggemassen igen.)
Bemærk at KEN har sin K-spade i, men den blev skiftet til et ballonpiskeris for optimal lagkagebundspiskning.
Bagetid: ca. 20 minutter ved 200 grader (ikke varmluft)

******

I dag har menuen stået på Gullash. Jeg ved ikke om du er klar over hvor mange opskrifter der i grunden findes på denne ret, men google siger der er 43100 hits med denne stavemåde. Hvis du bruger den engenske stavemåde goulash, så er der lige i underkanten af 2,9 millioner..

Anyway.. Jeg fandt en opskrift på en side jeg aldrig har besøgt før, der hedder Gamle danske opskrifter (Link her) hvilket jeg synes er lidt skørt, da Gullash oprindeligt skulle stamme fra Ungarn. Ikke desto mindre lød den her opskrift overkommelig så det blev den jeg prøvede. Resultatet blev egentlig meget godt. Omend undersaltet som jeg ofte oplever. Direkte link til opskriften finder du her, men jeg skriver opskriften som jeg lavede den.


Men det virkelig spændende projekt i køkkenet i dag, kom først på banen efter min søn var lagt i seng (og opvasken blev taget). Jeg skrev i går om en kage, der skulle bruges til at fejre at jeg var blevet udgivet forfatter (læs evt. her og her) og efter en tur rundt på diverse blogge faldt jeg over følgende. På Mette's kagedrømme fandt jeg en opskrift på MMF (Marsh Mellow Fondant) og på Kagekonen.com fandt jeg en opskrift på lagkagebunde. Og i Metro tidligere i dag, da jeg fandt Palmin fandt jeg også denne:



 Den er egentlig købt fordi jeg på et tidspunkt skal lave en Smølfekage, men nu bliver den først brugt til min Fordi-jeg-er-blevet-udgivet-kage.

Mette's kagedrømme har en opskrift på ca. 1400 gr. MMF, men da jeg ikke var helt sikker på jeg kunne få det til at virke besluttede jeg at nøjedes med ½ portion. Her er opskriften som jeg lavede den:


Nu står både MMF og lagkagebunde i køleskabet pakket ind i husholdningsfilm og samler sig til jeg er klar igen i morgen aften... Skal lige have lagt en plan så jeg ikke ender med at blive en hund der jagter en bil... Du ved.. Vil virkelig gerne fange bilen, men har ingen anelse om hvad den skal stille op med den hvis det lykkedes..

Christian W. Jensen

P.S. Efter mit indtil videre vellykkede kageprojekt gik jeg på nettet efter noget som lige præcis JEG burde have anskaffet allerede den første dag jeg bagte en kage op postede den på denne blog.. Vend tilbage i løbet af næste uge og se med når pakken kommer med posten :D

mandag den 1. august 2011

Beskytter 2. Kapitel 1. Version 2.

Nu efter at Beskytter er sendt til tryk, så har jeg igen vendt blikket mod forsættelsen. Beskytter 2... Jeg har siden jeg udgav resultatet af min første Giveaway fået kontakt til en kvinde, der rent faktisk har oplevet vold i hjemmet på nærmeste hold. Jeg er utrolig taknemmelig for at hun har valgt, at dele sin historie med mig og det har allerede ført til flere ændringer i kapitel 1. 
Noget er selvfølgelig slettet i forhold den den oprindelige version, men herunder kan du læse version 2 og de nye afsnit har jeg understreget og skrevet med blå.

Beskytter 2, Kapitel 1. Version 2.
- Du … Er … Så … Våd. Ordene blev spyttet ud i takt med, at han trængte op i hende. Hun hadede sin krop i det øjeblik for at give ham indtrykket af, at hun var liderlig. Men i virkeligheden var det bare en biologisk forsvarsmekanisme, der beskyttede hendes krop mod skade. På samme måde som hendes hjerne havde lært at stønne lige præcis nok til at han troede på det, men ikke så meget at det virkede falsk. Hun huskede engang, hvor hun havde glemt at lave lyde for ham og det havde resulteret i en lussing, der havde været synlig i mange timer efter. Hun var glad for at han foretrak at tage hende bagfra. Det var lettere at skjule sine tårerne, når hun havde ryggen til ham og hun tørrede med jævne mellemrum ansigtet i sengetæppet under dække af at dæmpe et skrig. Han satte tempoet op og hun vidste at det var hendes stikord til at komme også. Hun stønnede højere og hurtigere i takt med, at han satte farten op og på magisk vis, kom hun i samme øjeblik som hans krop gav efter for hans udløsning. Han trak sig ud uden varsel og gav hende et smæk bagi, så det sved.
- Smut ud og lav noget morgenmad skat, sagde han idet han gik ud på badeværelset. Hun hørte toiletbrættet blev slået op og han ladede vandet. Der blev skyllet ud og kort tid efter, hørte hun ham tænde for bruseren. Hun lå stadig nøgen på alle fire i sengen. Ude af stand til at røre sig, selv om hun vidste at hun skulle. Hun kunne ikke lade være med at føle sig krænket, da hun følte hans sæd løbe ned af sit inderlår. Det var det, der skulle til før hun kunne bryde fri fra sin trance. Hun kravlede forsigtigt ud af sengen for ikke at spilde på sengetøjet. I sit natbord fandt hun et par antibakterielle vådservietter og brugte dem til at tørre sig med. Derefter tog hun et morgenkåbe på og bandt den løst foran. Han foretrak, at hun gik nøgen rundt derhjemme, men det kunne hun ikke få sig selv til og han havde accepteret morgenkåben, for den hindrede ikke hans adgang til hendes krop. Hun forlod soveværelset og gik gennem gangen til børneværelset. Her fandt hun Årsagen grunden til, at hun stadig var i live. Hope, hendes datter der var næsten et år nu. Hun kunne ikke forstå, at dette lille vidunder var halvtreds procent ham. Men det var ikke hans pige. Kun hendes og det var derfor hun ikke havde gjort en ende på sig selv. Hun håbede, at Hope ville sove indtil han var taget på arbejde, men som hun stod der og så på hende, begyndte hun at røre på sig. Det var det bedste hun vidste. At se Hope vågne op. Hvordan hun strakte sin lille krop og begyndte at gnide søvnen ud af øjnene.
- Godmorgen skat, hviskede hun sagte og tog pigen op af hendes seng. Han kunne måske ødelægge hendes krop, men hun ville dø før hun lod ham gøre pigen ondt. Med datteren på armen gik Nicole Emmerson i køkkenet for at lave mad til sin mand. Hun satte et par skiver toastbrød i brødristeren og fandt æg og bacon i køleskabet. Han spiste det samme hver dag. To skiver toastbrød, to skiver bacon, et røræg og kaffe. Hun håbede i sit stille sind at han ville dø af hjertekarsygdomme, men hun vidste at det ikke var noget hun kunne sætte sin lid til. Han kom ud fra soveværelset da hun var færdig med at lave maden. Hun fandt tallerken og kaffe og satte det på bordet foran ham idet han satte sig ned. Han havde avisen med fra gangen og foldede den ud. Hun holdt vejret, men var sikker på han ikke bemærkede det. Han tog den første mundfuld af sine æg og tyggede på dem i, hvad der virkede som en evighed. Gaflen hang tøvende i luften hen over tallerknen. Lejligheden var stille og selv Hope måtte have registreret spændingen i luften for heller ikke hun gav lyd fra sig. 
Hun vidste der ville være kontant afregning, hvis ikke han var tilfreds med hendes arbejde. Han tog den næste mundfuld og åbnede avisen uden at kommentere maden. Nicole åndede lettet op og begyndte at rydde op i køkkenet. I dag, så det ikke ud til at være noget problem. Da hun havde sat æg og bacon tilbage i køleskabet og tørret panden af, forlod hun køkkenet for, at gøre Hope klar til dagen. Hun skulle have skiftet ble og have noget andet tøj på, og selv om hun burde have gjort det så snart hun stod op vidste hun bedre end at lade ham vente på sin mad. Hun sludrede og smilede til Hope, mens hun skiftede hende og hun blev belønnet med rigelig med smil og mild barnelatter. Lyden af døren, der smækkede gav et sæt i Nicole og hun havde nær væltet dåsen med pudder. Hun åndede lettet op, men bare fordi han var gået, betød det ikke, at hun nu kunne slappe af. Hope havde været klar i et par minutter, men hun vidste at han ikke frivilligt kom ind på barneværelset. Med mindre han skulle bruge hende, hvilket han sjældent skulle om morgenen, når først han havde tømt sig i hende og hun havde lavet morgenmad. Nicole skyndte sig ind i soveværelset, hvor Hope fik lov at sidde på sengen med sin yndlingsbamse, mens Nicole hurtigt skiftede ud af morgenkåben. Hun tog undertøj, et par jeans og en t-shirt på og forlod soveværelset uden at lægge makeup. Hun brugte sjældent makeup til dagligt, med mindre hun havde brug for at skjule mærker, hvilket ikke var tilfældet i dag. Fra skålen i køkkenet fandt hun sine nøgler og med Hope på armen, skyndte hun sig ud af lejligheden. De boede i en af lejlighederne på 19. etage i et højhus på SW Harrison. Hun låste døren efter sig og gik hen af gangen til lejlighed 1912. Hun havde knap nok lige banket på, inden Hanna Stark åbnede døren.
- Der er min lille skat, udbrød kvinden der var blevet Hopes reservemor og strakte armene ud efter Hope. Den lille pige lyste op i et smil og gjorde det klart for sin mor, at hun havde lyst til at skifte hænder. Hanna Stark var først i 40'erne og havde en teenagedatter, som Nicole havde set billeder af, men aldrig mødt. Hun var godt og vel et halvt hoved lavere end Nicoles 170 centimeter. De havde mødtes ved et tilfælde for snart 5 måneder siden i elevatoren. Hope havde udvist interesse for Hannas røde krøllede hår, der nærmest virkede prangende i forhold til hendes påklædning. På intet tidspunkt havde Nicole set kvinden i andet end jeans og langærmede T-shirts, men det betød intet for Hope. Den lille pige havde straks taget kvinden til sig som den mormor hun aldrig havde kendt. Inden de havde nået den 19. etage, havde Hanna sagt, at hvis Nicole nogensinde havde brug for hjælp til at passe Hope, skulle hun bare komme forbi med hende. Nicole havde smilet, nikket og takket, men i sit stille sind, havde hun vidst at hun ikke ville benytte sig af tilbudet. Tre uger efter havde Nicole igen mødt Hanna i elevatoren.
Men denne gang var tingene anderledes. Hun havde haft sin venstre arm i gips, efter en aften hvor han var kommet fuld hjem fra byen. Nicole havde givet Hanna den samme historie som hun havde sagt til andre der havde spurgt. At hun var faldet i badet og landet uheldigt. Men Hanna Stark havde ikke troet den historie i et milisekund. Hun havde hjulpet Nicole med at bære Hope fra elevatoren, men i stedet for at bære den lille pige hjem, havde hun båret hende tilbage til sin lejlighed. Nicole havde fulgt efter og efter et par spørgsmål havde hendes forsvarsværker svigtet.
Hun var brudt sammen i gråd foran en kvinde hun næsten ikke kendte. Det ville have været ydmygende, hvis ikke det havde været for kvindens reaktion. Hun havde lavet en kop the og bedt Nicole fortælle historien fra begyndelsen. Hvilket hun havde gjort. Hvordan hendes far havde forladt hende og hendes mor da hun var lille. Hvordan hendes mor var død af kræft kort tid inden hun var fyldt 16. Hvordan hun havde mødt hendes mand, Greg, ved en bilmesse tilbage i Detroit og hvordan hun havde fulgt med ham til Portland. Til sidst havde hun fortalt hvordan Greg havde forandret sig. Eller måske havde han hele tiden været sådan men bare holdt det skjult fra omverdenen. Hannas reaktion havde været den naturlig. Hun havde insisteret på at ringe til politiet, men Nicole havde nægtet. Politiets indblanding ville kun forstærke hans vrede og han havde pengene til at komme ud på kaution. Hun ville ikke overleve hans hjemkomst.
I stedet havde de to udtænkt en alternativ plan. Hanna havde hjulpet med, at tilmelde Nicole sin uddannelse igen og hun havde lovet, nej, insisteret, på at tage sig af Hope, mens Nicole var væk. Da Nicole havde været i skole en måneds tid havde hun set et opslag på universitets opslagstavle om et job som servitrice. Nicole havde søgt jobbet og til sin overraskelse, havde hun fået det. Det betød at hun måtte forlænge sin uddannelse lidt, men omvendt så håbede hun på at når hun var færdig ville hun også have sparet penge nok sammen til at hun kunne forsvinde. 
- Din taske står herinde, sagde Hanna, mens hun gik ind i lejligheden med Hope. Tasken havde været Hannas ide. Hun var glad for bøger, hvis man skulle dømme efter hendes omfattende bogsamling og Nicole mistænkte dem for, at havde givet hende ideen. Hun havde uden tvivl læst et eller andet om en kvinde som hende selv, der forsøgte at skabe sig et nyt liv og det var derfor hun havde påpeget, at det ikke var sikkert for Nicole at have arbejdsuniform og skolebøger til at ligge i deres egen lejlighed, hvor Greg kunne falde over dem. Den tanke havde aldrig faldet Nicole ind, men hun havde samlet alt, hvad Greg ikke måtte se i en sportstaske, som Hanna opbevarede for hende. Hun kaldte tasken for hendes nye begyndelse, for det var hvad det skulle blive til en dag.
- Jeg har lige skiftet hende, men vi nåede ikke at spise noget, indrømmede Nicole og hun skammede sig over at hun ikke engang havde givet sit barn mad inden hun forlod det.
- Bare rolig, sagde Hanna med et stort smil på læberne til ære for Hope. Hun vidste, at det ikke var hvad man sagde til børn, men tonen man sagde det i, der betød noget. - Vi skal nok finde noget at spise. Smut du nu bare. Nicole tøvede i døren med sportstasken i hånden. Hun vidste at hun skulle skynde sig, hvis hun skulle nå sin første lektion. Alligevel gik hun over og kyssede Hope en sidste gang.
- Jeg kommer snart igen skat, hviskede hun til den lille pige, der var begyndt at lege med Hannas røde manke. - Det lover jeg. Til Hanna sagde hun. - Jeg har en enkelt lektion her før middag og så har jeg arbejde fra tolv til fire.
- Gør du bare det du skal, svarede Hanna roligt. - Din datter er sikker her hos mig. Jeg har fundet nogle af Michelles gamle bøger så vi skal nok være godt underholdt. Nicole smilede. Det var alt der betød noget for hende. At Hope var i sikkerhed og det vidste hun, var tilfældet hos Hanna.
- Vi ses, sagde Nicole og skyndte sig forlade lejligheden inden hun fortrød. Hun hadede, at hun blev nød til at gå fra sin lille pige, men hvis ikke hun skulle straffes for sin mors beslutninger blev Nicole nød til at gøre det godt igen. Den eneste måde at gøre det på, var at få sig en uddannelse og et arbejde og derefter … - Hvad? Tænkte hun på vej ned med elevatoren. Greg var ham, der forsørgede dem. Det var ham, der havde pengene til at hyre skilsmisseadvokater og hvis han ville, kunne han sikkert vinde forældremyndigheden over Hope. Ikke, at han ønskede pigen, men fordi han kunne bruge hende til at styre Nicole. Den tanke fandt Nicole lige så sandsynlig som forfærdelig. For hun ville gøre alt for sin lille pige, hvilket Greg udmærket var klar over. - Den tid den sorg. Hun havde stadig to år tilbage af sin uddannelse da hun ikke kunne læse fuld tid. Hvis hun kunne få færdiggjort uddannelsen uden han fandt ud af det og hvis hun kunne finde et job bagefter og hvis hun kunne finde et sted at bo, ville hun kunne give sin datter et bedre liv end hun selv havde haft. Hun valgte ikke at holde fokus på de mange hvis'er, der havde været og tillod sig i stedet at nyde solens varme da hun trådte ud på SW Harrison og gik mod vest, mod sin uddannelse og fremtid.


Christian W. Jensen

mandag den 18. juli 2011

Blendet mad

Her til aften har jeg lavet et af de madprojekter som jeg satte mig for at lave på vores ferie i Prag.

Nemlig, som titlen på indlægget afslører, tomat sugo. Jeg skal ikke gøre mig til en fancy madkender, men så vidt jeg har kunne konkludere ud fra opskriften så er det tomarsauce tilberedt i ovn i stedet for i gryde.

Jeg fandt inspirationen her, men jeg skriver opskriften som jeg har lavet den.

Tomatsugo til ca. 3 mennesker.

450 gr. friske danske tomater, halveret
4 fed hvidløg, hele. (jeg knuste dem, men det havde nok været lettere at pille dem hvis de havde været hele)
En lille håndfuld frisk basilikum
5-6 kviste frisk timian
Et ordentlig drys tørret oregano ( Fordi jeg ikke havde frisk oregano)
20 gr. olivenolie
1 spsk. sukker
1 tsk. balsamico






Tilberedning: Halver tomater. drys resten af listen over og sæt det i ovnen ved 180 grader i en time.
Efter en time i ovnen ved 180 grader, lader du det køle af inden du tager skindet af tomaterne og hvidløgene. Herefter skal det blendes meget hurtigt. Det må stadig godt have lidt karakter (modsat mit eksperiment)




Det blev serveret med kyllingebrystfilet (stegt kun med salt og peber, da det jo var sugoen der skulle være dagens smagsoplevelse) og rustisk brød fra hatting.


Det var anderledes en den tomatsauce jeg plejer, at lave men helt sikker godt og helt sikkert ikke sidste gang jeg laver det.


Da det jo skulle have en time i ovnen så havde jeg jo god tid til et andet madeksperiment. Jeg har længe ledt efter en opskrift på holiday dip og efter lidt googling fandt jeg den her hjemmeside. Det inkluderer bl.a. peberfrugt bagt i ovnen. Da min ovn allerede var i gang så smed jeg bare en snackpeber ind ved siden af fadet med sugo. Da den var blevet rynket kom den ud og siden jeg havde glemt Jamie Oliver tricket med at lægge den i et fad og lægge husholdningsfilm over så det tog lidt tid at fjerne skindet.


Da den var skindet kom resten i stavblenderen sammen med 2 fed hvidløg, 1 tsk. paprika og 1 tsk. løgpulver.
Da det hele var blendet godt igennem kom det på vægten. (97 gram) og hvorfor vejede jeg det så? Jo fordi derefter skulle det jo blandes op med creme fraiche og det brugte jeg 250 gram af. så du skal altså regne med ca. 2 dele peberfrugt-krydderimos til 5 dele creme fraiche. Det er lidt stærkt (Karens kommentar), men jeg synes det har snerten af Holiday Dip-smag.. måske er det de kunstige smagsstoffer, der mangler..
De sidste 50 gr. creme fraiche tilføjes



Desuden har jeg været på prisundersøgelse (se omtalen her) og nu skal jeg bare lige have fundet ud af hvordan jeg skal formidle resultatet inden i hører mere om det ;)


Sidst men ikke mindst har jeg i dag holdt et løfte. Jeg har nemlig afleveret et par øl til ham der hjalp mig til eksamen. Godt nok kommer han først hjem i morgen, men jeg tror ikke hans roomier drikker dem inden :D

Det var alt for i dag.


Christian W. Jensen

Status og undersøgelse

Så er vi kommet hjem fra ferie og har fået det en lille smule på afstand. Sønnen er på ferie hos farfar og farmor, så jeg tænkte at det var på tide af få afgjort en snak Karen og jeg har haft på det sidste. Det er nemlig typisk mig der står for indkøbene (da jeg også primært står for maden) og da vi ikke bor særlig langt fra Bilka, er det typisk der jeg gør mine indkøb (efter 10 år i Dansk Supermarked er jeg måske en smule miljøskadet ;)) Karen mener det er billigere at handle ind i discountbutikkerne, mens jeg mener at Bilka kan matche deres priser på de mest almindelige varer.

Derfor har jeg, inspireret at Frk. bogorm, gjort status over hvad vi har i vores skabe og skrevet alt ned. Af det laver jeg en liste over de ting jeg mener vi SKAL have hjemme og dem finder jeg så prisen på i henholdsvis Bilka, fakta og netto. En god gammeldags prisundersøgelse, som dem jeg i sin tid lavede for Føtex.

Her er hvad vi har på lager:


Tørkolonial

Mel

Italiensk hvedemel, Hvedemel, Rugmel,Durummel, Sigtet speltmel, Grahamsmel, Fuldkornshvedemel,
Fuldkorns emmer og speltmel, Hel hvede, Hvedeklid, Knækkede rugkerner, Hel durum

Diverse

Majsmel, Kartoffelmel, Maizenajævner, Hvide bønner, Rasp

Kerner og frø

5-kornsblanding, Solsikkekerner, Græskarkerner, Sesamfrø, Hørfrø

Ris & Pasta

Grødris, Vilde ris, Jasminris, Suppehorn, Fuldkornskruer, Fuldkornspaghetti, Fuldkornlasagneplader, Spinatfuglereder

Sukker

Rørsukker, Brun Farin, Lys muscovadosukker, Mørk muscovadosukker, Kanelsukker, Mørk sirup, Melis, Flormelis, Vanillesukker, Vanillestænger

Bageartikler

Kakaopulver, Mørke chokoladeknapper, Valnødder, Hasselnødder, Hasselnøddeflager, Mandler, Kokosmel
Abrikoser, Fint salt, Groft salt, Abrikoser, Kagecreme, Natron, Bagepulver, Husblas, Dekorationsglasur, Krymmel.

Krydderier

Kebabkrydderi, Hvid birkes, Graham masala, Hjortetakssalt,Pommes frites krydderi, Allehånde st.
Laurbærblade, BBQ krydderi 
Refill Krydderier (dem jeg også har i små glas i krydderiskabet)
Paprika, Timian, Basilikum, Fennikelfrø, Oregano

Konserves

Hakkede tomater, Tomatkoncentrat, Cocktailpølser, Mild Salsa, Medium Salsa, Peanutbutter,  Rødkål

Bouillon

Okse, Hønse, Grøntsags

Saucer

- Knorr Bearnaise
Fiskekonserves

Tun, Makrel, Torskerogn

Nu skal jeg så i gang med at lave en liste over de ting, der SKAL være i huset.

Hvilke ting kan DU ikke undvære i køkkenet?

Christian W. Jensen

søndag den 19. juni 2011

Mine ord på Youtube ..

Jeg har haft ALT for meget tid til overs i dag... og i går...


 Og det er først i næste uge jeg skal læse til eksamen... Bare tænkt hvad det kan blive til af overspringshandlinger :D

Christian W. Jensen

fredag den 17. juni 2011

Lejlighedsjagt i USA

Frygt ej... Jeg flytter ikke til USA, men min nye heltinde i UBETUPE skal jo have et sted at bo.

Så jeg har været på nettet og fundet en lejlighed med to soveværelser og to badeværelser i Portland til hende.


Og nu har jeg skrevet til mægleren og bedt dem om flere informationer og i særdeleshed en plantegning da det er min erfaring at amerikanere ikke indretter lejligheder på helt samme måde som vi gør her i Danmark...

Nu får vi se om de skriver tilbage med noget brugbart :D


Med hensyn til selvudgivelsen så har jeg pt. et par mails ude til et par fotografer derovre også og jeg venter på nogle priser på et billede til mit bogomslag. Når det er i hus skal jeg lige have omslaget sat op og derefter skal det til trykken.

Christian W. Jensen

lørdag den 4. juni 2011

Jeg giver dig mit ord …

De sidste par dage har jeg tænkt en del på netop denne sætning. Både i relation til det virkelige liv, men også fordi det er aktuelt i Beskytter.

Jeg blev lidt nysgerrig efter hvorfra det stammede, og så vidt jeg kan konkludere er at det hænger sammen med sætningen ”Mit ord er min lov” Eng: My word is my bond”, der er et gammelt maritimt udtryk, der i 1801 blev adopteret som motto for The London Exchange. Dengang var det vigtigt at man stod ved sit ord, da der blev handlet uden dokumenter.

Men selv i dagens Danmark er en mundtlig aftale juridisk set lige så bindende som en skriftlig. Dog er den stort set umulig at bevise, hvilket gør at skriftlig stadig er at foretrække når man skal handle.

Anyway ... Grunden til at jeg bringer det her med ord op, er at jeg elsker ord. Hvis man gør sig en smule umage, kan man gøre så ufattelig mange ting med dem. Du kan glæde, såre, overraske, underholde, pirre, eller forbløffe de mennesker du omgives af til dagligt. Men kun hvis dine ord har værdi. Hvis du f.eks. flere gange har sagt til kæresten at du nok skal gøre noget, og stadig ikke får det gjort, så begynder dine ord at miste værdi og dine evner til at udnytte dine ords fulde potentiale forsvinder samtidig.

Lad os bruge samme kæresteeksempel (Og lige til orientering er dette ikke et personligt eksempel, bare lige det der faldt mig ind først ;) ) Du har allerede sagt til din kæreste flere gange at du vil ordne noget, men det er stadig ikke sket. Fordi hun (lad os antage det er en hun, for vi mænd er vist kendt som dem der oftest jokker i grøntsagsfadet) går og er lidt knotten, beslutter du dig for at gøre hende glad igen og du fortæller hende at du har planlagt en overraskelse til hende... Men skaden er allerede sket. Chancerne for at hun vil tro på dine værdiløse ord, falder proportionelt med antallet af gange du har skuffet før.

Det kunne også være en af dine ven(ner/inder) du har lovet at hjælpe, men når det kommer til stykket, skal du liiige noget andet.

Eller du har aftalt at mødes med nogen på et bestemt sted på et bestemt tidspunkt … og kommer 10-20 minutter for sent. Kender du typen? Hvor meget tror du på vedkommende, næste gang h*n lover at komme til tiden? Måske er du typen? Har du nogensinde fået et tidligere tidspunkt end de andre gæster? Hvis ja hvor meget siger det om værdien af dit ord?

Min pointe med alle disse ord om … ja ord ;) er som følgende: Gør hvad du kan for at bevare værdien af lige netop dit ord.


Hvor meget er dit ord værd?


Christian W. Jensen


Fodnote: Igen skal det påpeges at dette ikke er et resultat af en dårlig oplevelse, men et forsøg på at få dig til at tænke … :)

torsdag den 26. maj 2011

Min fremtid som forfatter ...

Min fremtid som forfatter …

Jeg går og venter i spænding fordi jeg et eller andet sted mindes at have læst at Gyldendal giver svar indenfor 7 uger. Og den deadline falder i morgen. Ikke fordi jeg regner med at de vil udgive Beskytter for mig. Så optimistisk er jeg alligevel ikke, men det betyder at så er der kun 1 forlag, der mangler at lade høre fra sig før jeg kan gå i gang med min selvudgivelse.

En selvudgivelse der egentlig hele tiden har været min plan. Det har nemlig aldrig været min tanke at jeg har skulle kunne leve af mine skriverier. Det hele begyndte for meget meget lang tid siden som et tankeeksperiment og nu skriver jeg egentlig mest fordi jeg ikke kan lade være. (Ja. Synd for jer andre ;) )

Ikke desto mindre faldt jeg alligevel over en debat på Saxo's forfatterskole, der handlede om hvad det krævede at få en karriere som forfatter (Link her skulle du være interesseret). Her snakkes der blandt andet om at tiderne har skiftet og hvor vi mennesker (grov generalisering - undskyld) tidligere har været indrestyrede, så er tendensen nu at det ydrestyrede menneske (altså dem hvis eksistens beror på andre menneskers blikke) er blevet mere almindeligt.

Sammenligningen falder også på en af debattens medlemmer der har fået udgivet sin egen bog sammenlignet med Sidney Lee's bog. De er begge bøger i den forstand at det er papir med ord på, der er indbundet. Men hende fra debatten, der er udgivet, er en af de indrestyrede mennesker. Hun har skabt bogens indhold i sit hoved og taget sig tiden til at skrive det ned. Hans bog er noget han har fortalt til en anden, der derefter har skrevet det ned.

Beskytter er ligeledes noget jeg selv har skabt. Det har taget tid (okay.. lang tid) at skrive, redigere skrive om og redigere igen. Men det er derfor noget jeg er stolt af og jeg er (næsten) sikker på jeg også er stolt af det om 30 eller 50 år. Det er noget jeg har skabt.

Men som tidligere nævnt så regner jeg ikke med at kunne leve af mine skriverier. Jeg regner heller ikke med berømmelse og modsat Sidney Lee kan jeg gå i byen selv efter udgivelse og være anonym. Jeg fandt en graf på en hjemmeside, der illustrerer sammenhænget mellem talent og berømmelse...  

Her er den danske udgave ...



Christian