How To: MEGAWIN

Dette indlæg er for HARDCORE Fys.stud eller nogen der bare virkelig savner at høre fra mig :D

Dette billede repræsenterer rimelig meget hvad jeg har lavet de sidste 3 uger....  For dem der ikke er supernørdede fys'ser eller på vej til at blive det så kan jeg fortælle at det er et skærmprint fra et program der hedder MegaWin og det du ser er EMG målinger (den røde og grønne del) samt en vinkel på mit knæled (den nederste blå streg)..

EMG står for ElektroMyoGrafi og den måler muskelaktiviteten i den muskel den er sat på. I dette tilfælde repræsenterer den grønne min m. vastus medialis Obliquus aka VMO og den røde repræsenterer min m. vastus Lateralis. Begge muskler er en del af lårmusklen (m. Quadriceps femoris) VMO sidder lige over knæet ind mod kroppens midterlinie og Vastus lateralis sidder over knæet ud mod ... ja.. lateralt :)

Den blå linie er et elektrogoniometer der viser at min muskler er forsøgt testet isometrisk (jeg skriver forsøgt testet da vinklen ændre sig.)


Alt dette er jo SUPER interessant... ikke?

Vi har først fået udstyret til at virke uden den store hjælp fra underviser fordi der ikke er nogen underviser på skolen der er særlig bekendt med udstyret.... derefter har vi lavet nogle tests på os selv og derefterefter fik vi fat i hele 23 deltagere som vi kunne måle på... og jeg indrømmer gerne at vi brugte ufine metoder på at lokke folk til. Jeg har bl.a. udlovet 2 eksemplarer er Beskytter væk som vi trak lod mellem deltagerne... Og dertil har vi selvfølgelig haft verdens bedste cookies til dem der har hjulpet.

Meningen med forsøger var at finde ud af om det hjælper på muskelaktiviteten i lårmusklen (nærmere bestemt VMO) at stå på hælene når man laver wallsquats....  Vi har allerede fået resultaterne så vi ved det godt :) Men jeg siger ikke hvad vi er kommet frem til før vi har skrevet opgaven færdig... vi mangler nemlig stadig at diskutere resultatet før vi ved hvor meget vi tør konkludere ud fra vores tests...

Men vi skal præsentere vores bachelor medio/ultimo januar. (Kan ikke huske datoen præcis) og det er tilladt at komme og lytte med hvis man bare ikke kan få nok :)... Men bare rolig.. jeg skal nok melde datoen ud når jeg får fat i den. Tænk hvis folk frivilligt mødte op til at høre om vores (synes vi selv) meget nørdede opgave så vi kan få lov at dele ud af vores viden...

Det ville da være fantastisk ikk?

Anyway... Grunden til at jeg skrev dette indlæg var fordi vi brugte uafsindig lang tid på at finde ud af hvordan Megawin-softwaren virkede. Derfor har jeg brugt dagen i dag på at lave en how-to til megawin. Det er en trin for trin vejledning til: Oprette deltager, kalibrering af elektrogoniometer, Highpass/lowpass filtrering af data samt Root Mean Square averaging (Ja jeg er fuldt ud klar over at dette måske ikke giver mening for gennemsnitslæseren af min blog, men for fremtidige bachelorskrivende fysser på UCN er det en guldgruppe :D) ...
Du finder PDF-vejledningen ved at trykke her
Christian W. Jensen

Rocky Road Kage og BA

I fredags var der fødselsdag i min Bachelorgruppe...

Og alle fødselsdage er selvfølgelig bare en undskyldning for at spise kage (ligesom onsdage, tirsdage og dage hvor det regner) :D

Til denne kage brugte jeg en opskrift som Karen havde fundet til mig. Du finder originalen her.

Rocky Road kagen 

(passer til en 26 cm. diameter springform)

• 115 g smør billigste fra Bilka
• 60 g kakaopulver
• 200 g lys muscovadosukker
• 1 æg, pisket let sammen
• 60 g hvedemel
• 1,25 dl mælk
• 1 tsk vanilleessens (jeg brugte vanilla aroma, ved ikke om det er det samme)
• 80 g minimarshmallows (jeg brugte store skumfiduser som jeg klippede i 4 stykker hver)
• 110 g hakkede pecannødder (Disse skal bevogtes indtil de skal bruges for at undgå at kæresten spiser dem som snacks)
• 175 g Hakket chokolade. Jeg brugte mørk kogechokolade, men jeg tror jeg skal prøve lys marabou næste gang.

Fremgangsmåde:

Smør og kakaopulver varmes i en gryde til det er en ensartet masse. Derefter tages det af varmen og muscovadosukker, æg, hvedemel, mælk og vanilleessens/aroma. Herefter røres det igen til det er en ensartet masse. Dette hældes i formen, som du selvfølgelig har smurt med enten smør eller olie (jeg brugte olie og det gik fint).

Det sættes i ovnen ved 175 grader (uden varmluft) og i ca. 25-30 minutter. 

Mens det er i ovnen hakker du nødder og chokolade og klipper skumfiduser i stykker hvis du ikke kunne finde miniversionen. Når tiden er gået og bunden er færdig, fordeler du chokolade, nødder og skumfiduser ud over den og sætter den tilbage i ovnen 3-5 minutter til skumfiduser og chokolade er let smeltet. 

Når kagen er færdig sættes den til afkøling på bordet i 1 time og efterfølgende 1 time i køleskabet. 

Det var det vigtigste i dette indlæg.. Hvis du er kommet så langt kan jeg fortælle at vi er godt i gang med vores bacheloropgave. 

Dog mangler vi stadig testpersoner til vores opgave. Så:

• Hvis du bor i Aalborg / omegn /eller har mulighed for at komme til Aalborg øst torsdag d. 15., fredag d. 16. mandag d. 19. eller tirsdag d. 20.
• Hvis du er mellem 18-35 år
• Hvis du ikke har konkurrerende lidelser
• Hvis du ikke har smerter fra hoften og nedad.

 Så vil vi meget gerne teste muskelaktiviteten (ikke muskelkraften) i dit dominerende ben. (altså det du sparker til en bold med)
 

Dette skal du vide inden du tager stilling.

• Forsøget tager max. 45 minutter.
• Forsøget finder sted på Selma Lagerløfs vej 2, 9220 Aalborg Ø.
• Testdatoerne er: 15., 16., 19. og 20. november (tors./fre. uge 46 + man./tirs. Uge 47)
• Du skal varme op på en kondicykel med lav modstand i 3 minutter inden testen.
• Du må gerne have shorts med, da vi skal kunne komme til huden nær dit knæ.
• Det kan blive nødvendigt at fjerne hår i et område svarende til 15-20 cm. over det ene knæ, for at få mere præcise målinger.
• Testen består af fire øvelser, der hver skal udføres tre gange. Der er meget lille risiko for at opleve træningsømhed efter forsøget.
• Elektroderne vi anvender, bruges til at måle – de giver IKKE stød.
• Der er ingen risici ved deltagelse.
• Af hensyn til validiteten af vores undersøgelser er det vigtigt du ikke kender detaljerne omkring vores opgave, da dette kan påvirke resultatet. Ønsker du at få oplyst når det endelige resultat er tilgængelig, kan du give besked om dette i samtykkeerklæringen.

Er du stadig interesseret så kan du klikke på vores doodle og finde et tidspunkt der passer både dig og os :D

Doodlelink til tidsbestilling

Med venlig hilsen

Christian W. Jensen  

Parkour i Aalborg

Min blog har stået stille i meget lang tid... hmm.. det virker til at jeg starter alle indlæg med de ord på det seneste.. Anyway.. Det virkelige liv presser sig på og det har været lidt knebent med tid til at skrive.

Men i denne uge er der sket noget som jeg simpelhen bliver nød til at dele med dig.. trofaste læser :D

 For tiden har jeg valgfag på min uddannelse som fysioterapeut og om ikke så forfærdentlig længe så går jeg i bachelor-mode.. Vi skal skrive om aktivering af VMO henholdsvis med og uden dorsal flektion i ankelleddet... Men det skal du nok høre mere om senere..

Det der skete i denne uge var, at vi i forbindelse med valgfaget "Idræt, Innovation og entrepreneurskab" skulle prøve kræfter med Parkour....
Det fandt sted på læreruddannelsens UCN på Mylius Erichsensvej i mandags... og heldigvis for det...

En del ved ikke hvad Parkour er... og så alligevel har de sikkert set det før... Hvis du f.eks. har set James Bond Casino Royale er der en scene i begyndelsen af filmen hvor Daniel Craig jager Sebastian Foucan, der er medskaber af Parkour som det kendes i dag

Du kan se videoklippet her

Så sidder du sikkert og tænker.. hvordan i alverden kan han have sprunget fra den ene kran til den anden og stadig være i live til at skrive om det.. og forklaringen er, at jeg ikke havde nogen kran så derfor praktiserede vi parkour i en gymnastiksal.. Bortset fra at være imponerende at se på, så er parkour også hvis det brydes ned i elementer en god træning, der har elementer fra intensitetstræning, balancetræning, øje-hånd-træning, styketræning og generel motorisk træning (sidstnævnte noget i skal se eksempler på senere)...

Fordi parkour har alle disse elementer, har jeg fået den gode ide at jeg vil skrive om parkour som en del af undervisningen i folkeskolen som min afsluttende opgave på mit valgfagsmodul. Så det er hvad jeg laver i næste uge når jeg ikke blogger.. Nå ja.. på lørdag skal jeg massere (forhåbentlig hele dagen) til fordel for Kræftens Bekæmpelse.. Mit fritidsprojekt - Helping-hands.dk - er i luften for 6. gang i år og vi håber på at kunne samle en masse penge sammen til kræftens bekæmpelse. Sidste år nåede vi knap 12000 kr., men lige som mit bloggeri, har helping-hands.dk lidt under manglende tid :(

Skulle du bo i Aalborg eller omegn og trænger kroppen og/eller samvittigheden til en kærlig omgang så kan du læse mere om projektet på facebooksiden, hvor der også er link til tidsbestillingen.

Og hvis du har læst hertil så fortjener du også at se hvis man MANGLER motoriske færdigheder...

Velbekomme :D og der må grines (det gjorde jeg selv)

Christian W. Jensen

Fløde til overs...

DETTE INDLÆG ER REDIGERET MHT. OPSKRIFTER

1:1 chokolade-ganache til opsmøring

Ingredienser

250 ml fløde

250 gr mørk chokolade

Fremgangsmåde
Som pynt prøvede jeg noget nyt. Jeg fandt opskriften på chokoladeganache hos Himmelske kager. Det hedder en 1:1 chokolade ganache til opsmøring og den går i alt sin enkelthed ud på at der bruges 250 ml. fløde til 250 gr. mørk chokolade.
Fløden bringes til kogepunktet og tages af varmen hvorefter den grofthakkede chokoladen tilsættes og så røres der rundt til det har en ensartet konsistens.

Herefter dækkes det af med husholdningsfilm og filmen skal helt ned at ligge på overfladen af chokoladen så det ikke danner skorpe. Herefter sættes det i køleskabet til det er kølet af til en kærgårdslignende konsistens. Herefter kan du smøre kagen op.

Denne portion svarer til en 3-lags lagkage både på toppen og siderne. (26 cm. i diameter)

******

I weekenden var jeg hjemme hos forældrene hvor jeg skulle bage den paralympiske lagkage hvortil jeg skulle bruge en masse fløde.. Problemet var bare at jeg havde glemt alt fløden i Aalborg da jeg tog afsted så derfor kom jeg hjem til 1½ liter fløde i køleskabet der skulle bruges..

Nogle ville måske fryse det ned eller lave is af det, men jeg er mere kagetypen så derfor lovede jeg min klasse at jeg tog kage med i dag..

Det blev sent i går aftes ændret til kageR... Jeg havde glemt bunden til min springform hjemme hos forældrene så jeg havde heldigvis en siliconeform til at falde tilbage på... Jeg valgte dog stadig at beklæde bunden med bagepapir for ellers har jeg bare svært ved at få den til at slippe pænt..

Første omgang lavede jeg den "normale" 1½ gang portion, men da det gik helt op til kanten af min form så valgte jeg i anden omgang kun at lave en enkelt portion.. Til gengæld tilsatte jeg rød farvepasta i anden portion inden jeg piskede det luftigt, hvilket resulterede i de fineste lyserøde lagkagebunde :D

Det er helt sikkert ikke sidste gang jeg farver lagkagebunde og jeg forudser både blå og grønne lagkagebunde i fremtiden :D

Men da anden omgang kun blev til 2 lagkagebunde så supplerede jeg den med en glutenfri cheesecake bund... Oven på hver bund kom der et lag kagecreme efterfulgt af endnu en bund. Rutebilsskum efterfulgt at sidste bund (hvilket teoretisk set er en top...)

Christian W. Jensen

Den paralympiske lagkage

DETTE INDLÆG ER REDIGERET MHT OPSKRIFTER

Chokoladeboller

• 50 gr. gær
• 2 dl. mælk
• 100 gr. smør
• 2 æg
• 50 gr. sukker
• ca. 500-550 gr. mel
• ½ tsk. salt
• ½ tsk. kardemomme
• 100 gr. mørk chokolade
• 
  
• 1 letpisket æg til pensling

Fremgangsmåde:
Smelt smøret og rør det sammen med mælken. Så skulle det gerne have den rigtige temperatur til at du kan røre gær i. Tilsæt æg, sukker, mel, salt og kardemomme og rør det sammen i din lokale KEN...
Når det er godt rørt sammen tilsættes grofthakket chokolade og røres i med en dejskraber inden du lader det hæve en halv times tid.

Herefter skal du dele det til boller (jeg tror nok mine var ca. 85 gr.) og lader dem hæve på pladen i ca. 40 minutter inden de bages ved 190 grader i 10-11 minutter..

Makronbund
Som jeg lavede den. 

260 gr. marcipan
130 gr. sukker
3 bægre æggehvider (120 gr.)

Det hele røres godt sammen til en lind masse og spredes ud på en bageplade (tegn en cirkel så den bliver så stor som dine lagkagebunde.

Bages i ca. 20 minutter ved 200 grader til de er gyldne.

******

I fredags fyldte min søn 7 år.. (på hans vegne: velbekomme for det gode vejr)... Det resulterede i at vi skulle have børnefødselsdag for 13 drenge i vores lille lejlighed... og til sådan en lejlighed skal der jo kage til...

Sønnen havde bestilt en fodboldkage som jeg må erkende at jeg ikke selv bagte :) Karen trådte til fordi jeg havde en anden aftale onsdag aften og torsdag aften var allerede booket... men mere om det lige om lidt...

Kagen blev en Bare fordi kage beklædt med grøn fondant tilsat mandelessens hvor jeg tegnede fodboldbanen med alm. hvid glassur lavet af varmt vand og flormelis

Selvfølgelig med vingummibamser som spillere :D

Efter kage og varm kakao med flødeskum stod den på skattejagt og da de havde fundet skatten, havde han bestilt chokoladeboller... Jeg lavede dem til hundenes fødselsdag i februar, men jeg glemte at skrive opskriften ned.. Jeg har opskriften fra the forbitten word

Her er opskriften som jeg lavede den. Jeg lavede dem lidt mindre og fik 14 stk ud af denne portion.


Og nu til dagens overskrift.. Den paralympiske lagkage... På et tidspunkt i løbet af sommeren fik jeg den ide at jeg ville lave en othellolagkage.. og ikke nok med det.. Det udviklede sig til den olympiske othellolagkage...

Det eneste (eller rettere det første problem der opstår) er at hvis du har tænkt dig at lave 5 lagkager så kræver det en del mennesker til at spise dem :D

Lad mig starte med at sige at det ikke blev til den olympiske othellolagkage... det blev til en othelloinspireret lagkage...

Jeg lavede lagkagebunde efter denne opskrift og den blev rigtig god... Min springform er 26 cm i diameter og denne opskrift kunne deles i 3 uden problemer.

Dertil lavede jeg fem makronbunde efter opskriften fra himmelske kager. Jeg gangede lidt op fordi hun brugte en mindre springform, så derfor de lidt skæve tal


OK... så har vi 12 lagkagebunde og 5 makronbunde.. Så skal kagen bare samles..





5 makronbunde...
Kagecreme på dem alle
Lagkagebund
2 med hindbær/makronskum (blå og rød)
2 med rutebilsskum (gul og grøn)
1 med mere kagecreme og bananskiver (den sorte der ser lidt grå ud)

Fondant på toppen af dem alle sammen og så flødeskum på siderne... Det blev ikke de flotteste kager nogensinde lavet af min hånd, men jeg har jo også kaldt det for den paralympiske lagkage :D


Men nok om det... Nu vil jeg ind og se Den store bagedyst på dr.dk/nu... jeg så det ikke i tirsdags og jeg har været lidt fraværende på bloggen siden skolestart i sidste uge.. så i kan tro jeg blev overrasket over at have haft over 400 sidevisninger på en dag.. men det var altså hvad der skete i tirsdags da bagedysten fandt sted..

Hvad synes du om den store bagedyst?

Christian W. Jensen

Bare fordi... Nu videnskabeligt bevist!

For mere end et år siden skrev jeg om en "bare fordi"-kage.... Og hvad der er mere interessant er at jeg skrev om hvorfor det hedder en "BARE fordi"- kage i stedet for en FORDI-kage... Det korte af det lange er at jeg oftest har oplevet at hvis nogen gør noget, FORDI... så er det ikke noget positivt... men hvis nogen gør noget BARE FORDI... så er det oftest bare fordi man lige havde lyst til at gøre noget godt for en anden.... Grunden til at det blev en bare fordi kage skyldes at den var superlet at lave (også i større portioner) og den smager rigtig godt... så den er oplagt hvis man lige skal besøge nogen og have en kage med...

Anyway... Nu nævner jeg bare fordi konceptet igen fordi jeg på TED.COM faldt jeg over en video der hedder "How to buy happines"... Normalt lyder det sig jo at man ikke kan købe lykke for penge, men nu er det bevist at jo... man kan købe lykke for penge.... Men nok ikke på den måde man skulle tro... Det er nemlig ikke forskellige materielle goder de undersøgte... Det der blev undersøgt var forskellen på at bruge penge på sig selv eller på andre.. Undersøgelserne viser nemlig at dem der bruger deres penge på at købe noget til andre følte sig lykkeligere end dem der havde købt noget til sig selv...


Men du kan jo selv se videoen og fortælle hvad du synes... 

Og skulle du få lyst til at teste teorien så har jeg et rigtig godt tilbud på min anden fritidsinteresse... Hos Helping-hands.dk kan du i Aalborg den 6. oktober købe en massage for 200 kr. og give pengene til Kræftens Bekæmpelses Støt brysterne-kampagne... Det er da god karma i alle ender og kanter

Christian W. Jensen

Netværk Med Mad - Brunchversion

Det er godt nok lang tid siden jeg sidst har blogget...

Og jeg ville gerne kunne fortælle at det var fordi jeg var begyndt på arbejde eller i skolen igen, men det er faktisk ikke tilfældet... Sønnen er begyndt i skole i dag ... 1. klasse tilmed... (DUS i dag og skole i morgen).. så sidste uge gik med at få det sidste ud af drengens ferie... Vi var i Midgård (i Ådalen) men der er nogle der har ødelagt det... og især rebklatrebanen de har dernede havde vi set frem til... så vi brugte en halv time - tre kvarter til at binde rebene op igen... men det blev altså ikke det samme :( ... Så var vi ude og svømme i Skansebadet og en tur på atletikstadion... Torsdag brugte vi hele dagen i Fårup sommerland (uden Karen)... og weekenden blev brugt hjemme hos forældrene...

Men på vej hjem til Aalborg i aftes kom vi frem til at vi måtte være tilpas meget over sommeren til at vi kunne lokke nogen til Netværk Med Mad igen... Denne gang prøver vi noget nyt og inviterer til Brunch i stedet for... Som du kan se her så mener jeg altid der skal være røræg, bacon og pandekager til en brunch... og det er også på menuen på søndag...

Så smut forbi facebooksiden og meld din ankomst :D

Brunchen er søndag d. 19. august (nu på søndag) kl. 11.00...

Ses vi?

Christian W. Jensen

L to the E to the G to the O

Jeg har ikke blogget i meget lang tid og det undskylder jeg på forhånd. Men familien har været optaget af Lego den sidste uge....

Det hele begyndte for præcis en uge hvor familien besluttede sig for at tage til Legoland ved Billund.

Lad os starte med det åbenlyse... Det er dyrt... Eller det kan det i hvert fald blive. Vi gav 290 kr. pr. voksen og så havde vi heldigvis fået en fribillet til sønnen så der sparede vi 270 kr.

Karen havde rullemarie (kørestolen med) for hun kunne ikke holde til at gå rundt derinde en hel dag på grund af Corpus Defectus. Dertil skal siges at Legoland nok er det mest handicapvenlige land vi nogensinde har besøgt. Faktisk var det så kørestolsvenligt, at vi fik lidt dårlig samvittighed. På grund af sikkerheden så vil de nemlig ikke have en kørestol i køen, så hver gang vi kom til en ny forlystelse så blev vi guidet udenom køen, hvor Karen så stod op af kørestolen og kunne gå direkte over i forlystelsen. Efter turen rejser hun sig så op og sætter sig tilbage i kørestolen igen... Jeg kunne godt forestille mig, at de mange mennesker der stod i kø undrede sig over hvorfor vi bare kom foran når hun jo "sagtens" kunne gå... Det er netop problemet med Corpus Defectus. Det er nemlig en usynlig lidelse så selv om hun sad i kørestolen det meste af dagen og kun lige gik fra den til forlystelserne, så blev hun alligevel så træt at hun sov en god del af dagen efter.. :(

Til gengæld havde vi en rigtig god dag derinde og vi fik taget en masse billeder. (Især deres miniland var ret imponerende)..

Men det inspirerede jo os til at lege med Lego da vi kom tilbage til Aalborg. Så i torsdags begyndte vi at samle de legomodeller vi havde tegninger til. Det i sig selv vil måske ikke have taget så lang tid, men vi fik for længe siden en kasse "ukurant" lego at min tidligere svigerfar, så det blev et kæmpe arbejde at finde de klodser vi skulle bruge. Vi blev ret hurtige enige om at det ville være en god ide at farvesortere klodserne, så det har vi gjort og så har jeg hentet en masse papbakker og kasser i Bilka som vi kan have klodserne i.

Og apropos Bilka. Skulle du få lyst til at lege med Lego selv så har Bilka i denne uge (uge 32-2012) har 40% rabat på ALT lego i forbindelse med deres fødselsdag (det samme som de havde sidste år i august ;))

Så sønnens ønskeseddel er lige blevet opdateret.. Skulle du få lyst til at købe lego så får man noget for pengene i denne uge. Karen og jeg planlægger at købe Lego City Godstogssættet til ham... nå ja.. og også lidt til mig :D Den kan jo fjernstyres :D

Christian W. Jensen

Agurkesalat

I går havde jeg Netværk Med Mad for 5. gang (tror jeg nok)... og jeg havde egentlig forventet en del flere end der faktisk kom... Da der var flest tilmeldt ville vi være blevet 9 (med sønnen) men vi endte med at blive 4 (sønnen inkl.)... Jeg vælger at give sommeren skylden for det var fantastisk godt vejr i går så stranden var nok mere lokkende ... men det betyder nok at jeg lige venter en måneds tid inden jeg inviterer igen... Det er nemlig ikke så sjovt at lave så meget mad uden at have hjælp til at spise den..

Men noget godt kom der ud af det (ud over at jeg også fik burgere til frokost i dag :D)... Mit Bruno-forsøg med agurken i går resulterede i en - efter egen, Karens og gæstens mening - rigtig god omgang marineret agurk.

Her kommer opskriften som jeg lavede den

Syltede agurker

• 1 agurk
• 1 spsk groft salt
• 2 dl. klar edikke
• 2 dl. sukker
• 17 peberkorn

Fremgangsmåde:
Agurken skæres i skiver på din lokale superseje Bruno... Derefter hældes de over med salten og lader dem trække et kvarters tid, hvorefter du skyller dem og presser så meget væske ud af dem som du kan.
Imens agurkerne trækker varmer du eddiken med sukker og peberkornene i. Når sukkeret er opløst, tages det af varmen og lader det køle en smule ned inden du hælder det over agurkerne.

Lad det trække mindst en time i køleskabet og så er de rigtig gode :D


Christian W. Jensen

BRUNO ... og agurken

Hey..

Vi var lige på improviseret aftensmad hos min bror og svigerinde i går, hvilket mundede ud i en snak om bl.a. agurkesalat...

Derfor har jeg nu en agurk skåret i skiver og smidt omkring en spiseskefuld salt ned til dem.. Planen er at de skal trække lidt og så skylles i koldt vand... hvorefter jeg hælder min sukker/eddikeblanding med præcis 17 peberkorn i, over agurkerne... og så må vi se om det bliver en succes til aftenens Netværk Med Mad...

Men hele grunden til at jeg skriver dette er egentlig bare fordi jeg vil vise hvor sej min nye stavblender er :) Eller også er det bare fordi jeg er en mand der synes maskiner er seje :D

Jeg er vel ikke den eneste der mener at man ikke må gå ned på udstyr :D


Christian W. Jensen

Værdien af et ben

I går spurgte jeg på min facebookside og du havde tænkt over hvor meget dit ene ben var værd?

Umiddelbart kunne det jo lyde som et dumt spørgsmål, for sådan et ben er man jo født med så hvorfor skulle man sætte en pris på det?

I dag har jeg mødt en ung kvinde der har gjort netop dette. Faktisk kunne hun sætte en pris på hver enkel del af sit venstre ben fra lidt over knæet og nedefter.. Der var en del tal og jeg skal nok lade være med at kede jer med detaljerne (også fordi jeg ikke kan huske dem alle) ... men alt i alt løb (fun intended) hendes venstre ben op i omkring 350-400.000 kr. og det var hendes almindelig ben... så havde hun ekstraudstyr til at løbe på men mere om det senere.

C-Leg protesen: Til venstre: Selve protesen hvor der bl.a. er en microprocessor, der ud fra det tryk der kommer fra foden kan regne ud hvor meget benet skal svinge for at give et normalt gangmønster. Til Hø. øverst: et cover til protesen i plast der giver benet lidt mere "fylde" og samtidig beskytter mod støv og snavs. Højre nederst: Et nærbillede af knæleddet.

Som jeg også skrev på facebook så var alt det her relateret til Beskytter 2. Hvis du er en af de heldige der har læst Beskytter så vil du måske allerede have luret hvordan dette er relateret til Beskytter-universet. Den person i Beskytter, der mangler sit ene ben får en væsentlig større rolle i forsættelsen og derfor har jeg i lang tid ønsket mig at komme i kontakt med en der rent faktisk levede med det. Der findes utrolig meget faglitteratur om emnet og oddsene er at jeg som snarlig fysioterapeut også ville kunne forstå størstedelen af det, men det der gør det interessant (synes jeg) er hvordan hverdagen hænger sammen. Ting som jeg tager for givet som at gå og tage sko på, gøres anderledes. Eksempelvis det med skoene. Undervejs i vores samtale i dag så skal hun lige vise mig noget og pludselig så vender hendes ben fuldstændigt forkert!. Underbenet er roteret 180 grader og bøjet så foden peger lige op i luften... Jeg skulle da lige hilse at sige at det er ret svært at føre en normal samtale når det lige pludselig sker :D Men for hende er det helt naturligt og det er den slags jeg tænker kunne være interessant at belyse...

Vi snakkede nemlig lidt om fordomme og kom frem til at mange af de fordomme der var på området var ofte nogle som de amputerede selv havde (jeg skriver ofte og ikke altid) men for omgivelsernes skyld var det mere, at de ikke vidste hvordan de skulle snakke til en, der havde fået amputeret f.eks. et ben. Jeg forestiller mig det er elefanten i rummet situationen. Alle sammen kan se den, men der er ikke rigtig nogen der ved hvordan de skal bringe emnet på banen. En af de ting jeg fik at vide i dag var blandt andet, at hvis der var noget jeg ikke forstod så skulle jeg endelig spørge. Da jeg fik det at vide blev jeg jo helt glad inden i for det var netop det råd som Captain havde givet Roy i bogen, så en ting havde jeg da fået fat i :)

Jeg glæder mig til at se meget mere til hende og hvis dette indlæg nu har pirret din nysgerrighed, så kan du jo stille dine spørgsmål her i kommentarfeltet. Så skal jeg videregive dem næste gang jeg ser hende :D

Løbetilbehør: skiftes ud med en umbracconøgle.

Christian W. Jensen

1. hele dag i vildmarken

I dag har været første hele dag i vildmarken :)

Familien har været på camping i dag... og hele dagens måltider har været tilberedt på grillen :D Jeps... Grillmester mig har lavet morgen og aftensmad på grillen... Frokosten blev bare et par kiks for vi spiste ret sent morgenmad... Men til morgenmad fik vi bacon, røræg, et par spiralpølser fra i aftes og et par burgerboller

 Jeg fik jo købt nyt grillgrej forleden og den skulle selvfølgelig testes...

Hvis du nogensinde køber en grillplade til en Q100 gasgrill så skal jeg informere om at der er plads til 4 æg inkl. lidt mælk og salt og peber. Og ja... Jeg har også BRUNO med på ferie :D... Han kan også klare opgaverne på camping :D

I eftermiddags var vi i Daubjerg kalkgrupper hvor vores klaustrofobi blev udfordret og derefter var drengene i Karup for at handle ind.

Aftensmaden var om ikke andet endnu mere simpel end morgenmaden. Kylling, pasta og majskolber. Alt sammen tilberedt på grill.

Som du kan se på billedet øverst til venstre havde jeg ikke helt vejret med mig.. Med et stykke afdækningsplast, 15 meter reb, et par tøjklemmer og fire dåser fyldt med sand lykkedes det mig at fremstille et læhegn så jeg kunne grille i tørvejr.

Til fremtidig reference så er 20 minutter i grill lige i overkanten for majskolber, men de smagte rigtig godt.

Nu vil jeg snart i seng. om 42 minutter er det nemlig min fødselsdag :D Hurra for mig :D

Christian W. Jensen

Nyt Grillgrej

Forleden havde jeg fake-fødselsdag, hvor jeg bl.a. fik et gavekort til Bauhaus af en god ven...

I dag var jeg så derude hvor jeg fik det omsat til den her:

En støbejernsplade til min Q100 gasgrill så jeg kan lave spejlæg med mere :) Jeg glæder mig allerede til at teste den og jeg skal selvfølgelig nok smide billeder op når det sker..

Ud over spejlæg..

Hvad skal jeg ellers prøve at lave på min ny grillplade?

Christian W. Jensen

Fødselsdagmenu

Ja, det er en lidt fjollet rækkefølge, men jeg glemte helt at fortælle om min før tid fødselsdagfest i fredags... Sønnen var på ferie hos mine forældre så det var et godt tidspunkt at holde fest på de "unge" mennesker... Jeg fik en Brødrene Price kogebog (nr. 2.) og en fondantglatter af min søster .... Et par flasker cola og en energidrik og et gavekort til Bauhaus... Og så fik jeg en god fest ud af det..

Menuen var indisk tikka masala kylling med fladbrød... Opskrift fundet hos NYBH... Jeg lavede det tidligere lavet det, men der fik jeg ikke offentliggjort opskriften..


Her er opskriften som jeg lavede den.
(Dobbeltportion til 7 mennesker og der blev rester nok til 3 personer)

Tikka masala kylling, 8 pers.:

• 1100 g kyllingebryst i strimler

Marinade:

• 2 dl yoghurt naturel
• 2 spsk. finthakket hvidløg
• 2 spsk. finthakket ingefær
• 10 spsk. friskpresset citronsaft (havde ikke limesaft som opskriften lød på)
• 4 tsk. groft salt
• 4 tsk. garam masala
• 2 tsk. gurkemeje
• 2 tsk. cayennepeber (jeg brugte kun 1 tsk og der var rigeligt)

Sauce:

• 2 store løg, finthakket
• 6-7 fed hvidløg, finthakket
• 4 tsk. frisk ingefær, finthakket
• 4 spsk. koncentret tomatpure (jeg brugte omkring 100 gr.)
• 2 tsk. gurkemeje
• 6 spsk. smuttede mandler, meget finthakkede
• 8 dl vand
• 6 spsk. fløde
• salt, friskkværnet peber
• olie til stegning

Fremgangsmåde: (Marinade)
 Bland marinaden i en pose og læg kyllingestykkerne i. Lad det ligge natten over i køleskabet. Når du skal til at lave maden smider du kylling OG marinade i et ildfast fad og giv det 12-15 minutter ved 250 grader.


Fremgangsmåde: (Saucen)
Varm olien på panden og steg løg i dem. Tilsæt derefter hvidløg, ingefær og tomatkoncentrat og lad det stege lidt. Tilsæt herefter gurkemeje, finthakkede mandler og vand og lad det simre 3-4 minutter.
Nu er det tid til at tilsætte kylling og marinade til saucen og så er du ved at være klar til servering. Inden servering tilsætter fløde og saucen varmes op.

Serveres med ris og pandestegte fladbrød.

Fladbrød 
(jeg fik 16 stk, men de kunne godt have været lidt større)

• 2 dl lunken vand
• 2 dl yoghurt naturel
• 50 g gær
• 4 spsk. olie
• 2 spsk. flydende honning
• 2 tsk. groft salt
• ca. 900 g mel
• olie til pensling

Fremgangsmåde:
Rør gær ud i vand/yoghurt og tilsæt olie, salt og flydende honning.
Herefter røres mel i (i hånden eller med en KEN hvis du er så hedig du har sådan en).
Når dejen har samlet sig så sættes den til hævning en times tid. Herefter deles den... ca. 80 gr. har jeg fundet ud af giver en passende størrelse.
Bollerne rulles ud (3-5 mm) og penses let med olie. Herefter steges de ca. 1 minut på den ene side hvor de pensles på den anden side. Når de er færdige pakkes de ind i et viskestykke indtil de skal serveres.

Skulle maden være blevet for stærk så hjælper det at servere creme fraiche til.

Maden var et hit og kan helt klart anbefales... Og forresten.så gav tilberedningen mig anledning til at prøve min nye gave til mig selv ... og mine forældre :D

OH YEAH!!! Min tidligere stavblender afgik ved døden da jeg forsøgte at lave P-tærter... Da denne opskrift slog min stavblender ihjel så fortjener den ikke en plads på bloggen :P HA BASTA!!.. Men tilgengæld fik jeg en anledning til at købe en ny (Og stærkere) stavblender... Introducing BRUNO!!! (KEN's nye lillebror i køkkenet).. Den har 600W mod den tidligeres 300W... Så har den piskeris som den anden slog ihjel.. stavblenderfunktion.. minihakker.. og MAXIhakker ... det er den med håndtaget... Den stuntdoubler også som en foodprocesser, ser har to forskellige rivehjern og en til at lave skiver... Og som du kan se på billedet nederst til venstre (meget utydeligt) så kan hastigheden indstilles mellem 1-15. Grunden til at jeg er så begejstret for den er at det faktisk var muligt at hakke 4 løg (ja 4!!) på en gang uden at lave det hele til mos som minihakkeren plejer at gøre..

Meget mere om Bruno senere... indtil videre vil jeg bare gerne have at i tager pænt imod ham :D

Christian W. Jensen

P.S. til den betænksomme læser så har jeg fødselsdag på fredag :D Hilsner velkomne og jeg ønsker mig at lære jer bedre at kende... så besøg da endelig min facebookside :D

Mexikansk inspireret omelet og NNM

Forleden lavede jeg en virkelig god omelet og jeg overvejede at blogge om den, men jeg havde fødselsdagsfest i fredags og så kom jeg lidt væk fra det igen.

Men frygt ej... Jeg gentog succesen her til frokost i dag og denne gang med billeddokumentation... So here it is:

Mexikansk inspireret omelet 

(baseret på mexikanske røræg)

• 5 æg
• 2 forårsløg
• 1 frisk rød chili
• 1 hvedetortillas, rullet og klippet i strimler
• 1 spsk olie (her rasp)
• 5 skiver lufttørret skinke
• 1 spsk echebeche
• revet cheddar

Fremgangsmåde:
Klip hvedetortillas i stykker og steg dem i olien. I mellemtiden hakkes chilien fint, forårsløg og skinken skæres i strimler, hvorefter det tilsættes til panden. Lad det stege et par minutter og hæld æggemassen hen over og læg låg på. Når overfladen er fast, drysses reven ost hen over og når den er smeltet er omeletten klar til at serveres.


Og dermed til den vigtige del af dette indlæg....

Vi har fastsat datoen for næste NETVÆRK MED MAD :D...

Det bliver fredag d. 27.7 kl. 18.15 og der er tilmelding på facebooksiden lige HER


Christian W. Jensen

Partypølsens berettigelse

For nogen tid siden lavede jeg spiralhotdogs for første gang. Men der havde jeg brugt langelænders grillpølser hvilke viste sig at være alt for store... Derfor havde jeg overvejet om man måske kunne partypølser i stedet for. Problemet med partypølser som de fleste nok ved er, at de ikke rigtig smager af noget. Til dette formål har jeg hørt at man kan marinere pølser så jeg har været på nettet og finde en opskrift på sådan en. Mit første forsøg blev den her.

Og jeg skal være helt ærlig. Så var de faktisk rigtig gode... som overskriften lyder og som Karen skrev på facebook tidligere... Marinader er da helt sikkert partypølsens berettigelse. Jeg tror muligvis jeg skal prøve med lidt chili måske sød chilisauce, men heldigvis er der en lang sommer foran os så mon ikke der kommer en version 3 af spiralpølserne

Du kan finde teknikken til at skære spirallen her, men det skal siges at det helt sikkert er lettere med partypølser end grillpølser fra Langelænder.

Marinerede partypølser (som jeg lavede dem)

• 6 partypølser
• 2 spsk rapsolie
• 2 spsk ketchup
• 2 tsk dijonsennep
• ½ tsk. worchestershiresauce
• salt og peber 

Fremgangsmåde:
Marinaden blandes (hos mig i en pose så der er mindre opvask) pølserne tilsættes og det smides i køleskabet i 3-4 timer.

Velbekomme... Og jeg håber det her har givet dig mod på at give partypølsen  endnu en chance. Jeg er sikker på den savner dig :)


Christian W. Jensen

Keppleburger og Spiralhotdogs

DETTE INDLÆG ER REDIGERET MHT OPSKRIFT

Keppleburgeren V2

• 1 kg. oksefars 9-15%
• 50 gr. Parmasanost
• 50 gr. blåskimmelost
• 100 gr. revet cheddar
• 100 gr. 45+ danbo
• 3 finthakkede jalapenos (uden kerner og de hvide lameller)
• 2 letpiskede æg
• 1½ dl. rasp.

Fremgangsmåde:
Rør det hele sammen og lad det hvile i køleskabet et par timer. Form til bøffer i passende størrelser (jeg prøvede 150 gr. denne gang hvilket passede ret godt)

*****

 Det bliver bare lige et lille kort indlæg i aften for jeg blev lige mindet om at jeg snart har fødselsdag og det er på tide at opdatere min ønskeseddel :D

Men jeg bliver simpelthen nød til at fortælle om spiralhotdogs... Granted.. Det er stadig et første forsøg, men jeg tror altså jeg bliver nød til at eksperimentere lidt mere med det.

Spiralhotdogs var noget min fætter fortalte mig om til en familiefest i søndags. Konceptet er at man skærer sine hotdogpølser i spiral inden de ryger på grillen. Fordelen med denne teknik er ifølge denne hjemmeside at:
- Der bliver en større overflade til den der lækre grillsmag.
- Pølsen bliver helt lige når du griller den.
- Ketchup, remoulade sennep og andet fyld falder ned i rillerne i stedet for at ligge ovenpå = plads til mere :)

Jeg lavede dem med grillpølser fra langelænder, men jeg tror næste gang vil jeg bruge "alm." partypølser. Forklaring følger..

Du starter med at stikke et træspyd gennem længderetningen på pølsen og forsøg at ramme midten derefter sætter du kniven skævt på (billedet øverst til venstre) og ruller pølsen mens du skærer indtil kniven ender i den anden ende... Og derefter trækker du spydet ud igen inden du smider dem på grillen.
Grunden til at jeg næste gang vil prøve med partypølser er (som du kan se på det 4. billede) at de bliver forlænget en smule og passer ikke i brødene :D...

Det skulle eftersigende også være trendy at marinere pølser hvilket er grunden til at jeg næste gang jeg laver spiralhotdogs så bliver det med partypølser :)

Anyway... Jeg har ingen billeder af denne portion af Keppleburgeren men jeg tager lige opskriften med fordi jeg har tweaked den lidt og denne gang krympede burgerne ikke som de gjorde sidste gang.



Anyway... tid til at kigge på min ønskeseddel... Jeg har forresten bestilt gaven fra mig selv til mig selv som jeg forventer kommer en af dagene selv om jeg først har fødselsdag d. 20. :D

Men jeg er da ikke den eneste der køber gaver til mig selv vel?
Christian W. Jensen

Gæsteblogger: Min søn

Ja.. jeg hjælper lidt med ordene, men opskriften er hans egen..

Historien bag er at jeg kom hjem fra arbejde forleden og så er søn og kæreste i køkkenet hvor de er ved at lave smoothies...Og da drengen ser mig råber han begejstret... Far skal vi ikke have den her på madbloggen :D

Det varmer mit hjerte at se den dreng blive glad for god mad (også selv om det bare er flydende kost nu), men altså.. jeg skal til klassefest i aften så derfor får i lige en hurtig opskrift og et par billeder

Smoothies (3 glas)

• 3 dl. multijuice.
• 1 æble uden kerner med skræl
• 1 kiwi
• 3 frosne bananer
• 1 lille håndfuld hindbær

Fremgangsmåde:
Smæk det hele i din lokale blender og husk at start med juicen, så blenderen har noget at arbejde med. Fyr op for omdrejningerne til det har en ensartet farve og konsistens :D

 Velbekomme og god weekend herfra!!


Christian W. Jensen

Seks syvendedele

Nu er jeg på vej i seng..

Ville bare lige fortælle jer derude at jeg i dag har bestået 12. modul (6. semester) eksamen, der var en praktisk eksamen... Som sædvanlig har jeg haft problemer med appetiten og søvnen i døgnet op til så jeg har hele eftermiddagen gået rundt med tågehjerne... Ikke at jeg tror nogen lagde mærke til det :D

Tilbage har jeg kun 3. dage i praktik i Vester Hassing (og en sidste gang hjemmebag) ... Efter sommerferien står den på 6 ugers valgfag og derefter bachelor opgave.... Og så er jeg fys.... Tror jeg en af dagene vil prøve at kigge min første opgave igennem... Bare lige for at se om jeg har lært noget siden da...

I næste uge står den på bl.a. ting fra min 2012 to-doliste og jeg glæder mig til at vise jer resultatet :D


Christian W. Jensen

NMM som det burde være

Her til aften har vi haft Netværk med mad for 4. gang. Menuen var Pulled pork burgere med coleslaw og mexikanske tapas. Jeg må krybe til korset og indrømme at jeg har købt færdiglavede produkter fra Santa Maria til formålet. Jeg har selv lavet græskar pesto og marinerede rødløg som jeg plejer, men jeg har længe haft lyst til at prøve escebeche og mango mojo, så jeg købte den originale for at få en ide om hvordan det skal smage.
Så til mine tapas havde jeg tre slags kød: Pulled Pork, marineret kylling og tacokød. Dertil havde jeg så græskarpesto, escebeche, mango mojo, marinerede rødløg samt, salsa, cheddarost og creme fraiche.

Alt i alt blev det til syv forskellige varianter som gæsterne selv lavede :D Jeg lærte at vi skal have et større køkken når vi får hus, men det er godt nok en god ryste-sammen-aktivitet.

Desserten blev lavet af søsteren min og var faktisk rimelig god. Helt sikkert værd at lave en dag, hvis jeg altså kan finde ud af det.

Anyway... Ud over rigtig god mad i godt selskab så fik jeg også lige taget hul på noget meget vigtigt. Ud over min familie, min mad, min uddannelse og mine skriverier så har jeg også et kæleprojekt som jeg faktisk kun har nævnt en enkelt gang (tror jeg nok) i dette indlæg. Det går i alt sin simpelhed ud på at vi er en gruppe frivillige, der arbejder gratis som massører en hel dag og alle de penge vi normalt ville have tjent giver vi videre til Kræftens Bekæmpelses kamp mod brystkræft. Sidste år fik vi samlet knap 12000 kr. ind. Anyway.. grunden til at jeg nævner det nu er fordi en af dem der deltog i dag har meldt sig som massør til arrangementet.

Du kan læse mere om Helping-hands.dk lige her. Og ja.. jeg er klar over at der står 2011 i overskriften, men jeg mangler en grafiker der har tid og overskud til at give en hånd med ;) Kender du en må du meget gerne henvise til min hjemmeside :D


Nå ja.. Så fik jeg indviet min Netværk med Mad-kasse :D Det var betingelsen fra finansministeren for at jeg kunne få lov til at forsætte Netværk Med Mad.

Christian W. Jensen