søndag den 1. maj 2022

Opsamlingsindlæg

Når jeg skal prøve opskrifter af så er det typisk sådan at jeg har fundet en opskrift på en engelsktalende side og der står målene i kop m.m. og det gør det lidt besværligt, så typisk har jeg et stykke papir liggende i køkkenet hvor jeg kan skrive ingredienslisten ned i gram... Og det stykke papir er ved at være fyldt op sååååå... 

Truth be told.. Dagens første opskrift er faktisk Tasjas. Jeg tror hendes inspiration er kommet fra tiktok af alle steder, men så vidt jeg ved så har hun selv tweaket den til den her:

Overnight oats

Ingredienser:
40 gram havregryn
2 tsk /10 gram Whey proteinpulver med vanilje
1 tsk chiafrø (pro tip: køb chiafrø i asian minimarked. Det er billigere) 

1 dl minimælk
1 spsk cheasy skyr med vanilje

Fremgangsmåde:
Bland de tørre ingredienser i en beholder med låg. Tilsæt mælk og skyr og rør det godt sammen. Sæt det derefter i køleskabet og lad det stå natten over.

Ved servering toppes det med frisk frugt. Her i huset plejer det at være hindbær, blåbær eller jordbær. 



Videre til næste opskrift. Denne gang VED jeg opskriften kommer fra tiktok :)  For det er både bonusbarnet og mig selv der har fundet den. Det skulle efter sigende være dem præcise kopi af McDonnalds sursød dip og her i huset kan vi i hvert fald ikke smage forskel... meeen vi spiser heller ikke så meget McD' sursød dip at vi tæller som dipping connoisseur :D

Her er opskriften som jeg lavede den

Sød sur dip fra "Den gyldne måge"

Ingredienser:
140 gram abrikosmarmelade
2 spsk glukkosesirup
2 tsk klar eddike
½ tsk soys
½ tsk gul sennep
1/4 tsk salt
1/8 tsk hvidløgspulver
2 spsk vand
1½ tsk majsmel

Fremgangsmåde:
Rør alle ingredienserne godt sammen og lad det koge i 5 minutter. Lad det køle af før servering.

Originalopskriften kræver både abrikos og fersken marmelade, så hvis du kan finde ferskenmarmelade så skal du bruge 70 gram abrikos og 70 gram ferskenmarmelade.

Oooog apropos restaurant Den Gyldne Måge... 

Så har jeg fundet en ny variant af big tasty saucen på youtube af alle steder.. og af en person der siger han ikke har smagt den, men på trods af dette så tror jeg konsensus her i huset var at dette var det hidtil bedste resultat...

Her er opskriften som jeg lavede den:

Tasty big sauce v. 3.0

Ingredienser:
130 gr. hellman mayo
150 gr. creme fraiche 18%
16 gr. gul sennep
1 tsk / 2 gr. klar eddike
1 tsk løgpulver
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk paprika (gerne røget paprika)
1 tsk / 25 gr. hakkede syltede agurker
2 tsk / 10 gr. sukker
½ tsk. flydende røg


Fremgangmåde.
Bland alle ingredinserne og lad det trække mindst en time i køleskabet. Vores konklussion var at denne opskrift som sagt var den bedste til dato... men den kunne godt bruge lidt mere røgsmag

Sidste opskrift kommer også fra tiktok ... Jeg tror jeg kaldte den tiktok kylling på madplanen, men hvis du selv skal finde den så hedder den "crispy sesame chicken"

Her er opskriften som jeg lavede den:

Tik Tok Kylling / Crispy Sesame Chicken

Ingredienser
Marinade:
4 kyllingebryster skåret i mundrette stykker
1 æggehvide
3 fed hakkede hvidløg
1/4 tsk salt
1/4 tsk peber
3 spsk soyasauce
2 spsk (30 gr) maizena majsmel 

1-200 gram kartoffelmel

Sauce:
4 spsk /60 gt honning
3 spsk / 50 gr. brun farin
5 spsk / 54 gr soya
4 spsk / 40 gr. vand
4 spsk ketchup

2 tsk majsmel
2 tsk vand

Fremgangsmåde:
Bland ingredienserne til marinaden og vend kyllingestykkerne heri... Sæt det på køl i mindst en time. Herefter blandes ingredienserne til saucen. Ris skylles og koges efter anvisningen.. Jeg koger ris i 1-1,5 forhold. Så til 5 dl. ris bruger jeg 7,5 dl. vand. og lidt salt. Kog i 10 minutter og tag af varmen men lad det stå med låg på. 
Når der er gået en time hælder du kartoffelmel i en beholder med låg.. tilføj herefter kyllingen lidt af gangen og ryst beholderen godt så kyllingen bliver helt dækket af kartoffelmel. Kombinationen af kartoffelmel og marinade gør at kyllingestykkerne bliver indbagt mere en de bliver panerede og det er max godt... 

Tilbered kyllingestykkerne i mindre portioner i frituren ved 190 grader i 5 minutter og læg dem derefter i et dørslag. Når alle stykkerne har fået 5 minutter kan du godt putte lidt flere i af gangen og dobbeltstege dem i 5 minutter mere til de er gyldne og sprøde. 

Tilbage i køkkenet hældes alle ingredenserne til saucen på panden og varm den op ved jævn varme.. husk der er meget sukker i så max varme betyder brændt mad ;) Når den begynder at koge ind tilsættes majsmel oprørt i vand, hvilket hjælper med at tykne saucen. Liige inden servering vendes de sprøde kyllingestykker i saucen og hvis man er fancy som ham på videoen hældes det over med ristet sesamolie og sesamfrø.. Så fancy var vi ikke men det smagte fantalastisk uanset :D

Christian W. Jensen

søndag den 17. april 2022

Tasty big sauce V 2.0

Det måtte jo ske.. 

Lige siden jeg lavede dette forsøg på en tasty big sauce, så har jeg været på udkig efter inspiration til endnu et forsøg på at kopiere den berømte røgede sauce fra Restaurant den gyldne måge. Inspirationen kom på facebook af alle steder. Jeg er med i en gruppe der hedder "Hvad skal vi spise i aften" og der var der en der nævnte denne opskrift. Det er linket til hans youtube video, men du kan finde den skrevne opskrift i videobeskrivelsen.


Tasty big sauce V. 2.0

  • 500 gram mayo (400 gram af den billige og 100 gram Hellmans her, men det var et økonomisk valg)
  • 40 gram french's sennep
  • 4 gr. røget paprika
  • 22 gram ketchup (heinz her)
  • 22 gram soya (kikkoman)
  • 30 gram sukker
  • 2 spsk (30 gr) brunet smør
  • 1 spsk brændt brødkrummer (her: Rasp og det var ikke brændt, men brunet)
  • 2 tsk ristet sesamolie
  • 3 tsk flydende røg
  • 3 tsk salt
  • 3 tsk sort peber (note: Jeg brugte 3 tsk hel sort peber der blev kværnet)
  • 8 gram brun farin
Fremgangsmåde: 
Rist/brænd brødkrummer, Rist sesam olie og brun smøret af. Imens blandes resten af ingredienserne. 
Lad det stå på køl et par timer. Jeg ved ikke hvordan andre har det men når jeg har brugt flydende røg i en opskrift så undgår jeg at smage på det før det har hvilet lidt da jeg synes den røgaroma er MEGET intens i smagen.

Dommen her i huset... Well.. Vi er ikke enige med Umut og hans kæreste... Ja den smager da af røg, men bortset fra det har den ikke meget til fælles med dressingen fra Restaurant den gyldne måge.

I madnørderiet navn så kan jeg jo lige indsætte den originale indholdsfortegnelse og se hvordan der ser ud i forhold til den:
Vegetabilsk olie og æggeblommer: Tjek.. .Det er mayoen
Creme fraiche er der ikke i Umuts
Sukker er der i form af alm sukker og brun farin
Klar eddike er ikke umiddelbart i, men i indholdsfortegnelsen på den gule french' sennep står spirit vinegar som ingrediens nr. 2 efter vand. Så Umut har nok at i noget da han har mayo og sennep som de øverste ingredienser. 
Gærekstrant er hverken i Umuts eller min, men jeg har fundet ud af, at det sælges til private under navnet "Vegemite"... Det skal nok findes i andre lande afdelingen, da det er et australsk produkt. Det giver umamismagen og kan muligvis erstattes af MonoSodium Glutamat aka det 3. krydderi. Dette har jeg tilfældigvis på min krydderihylde, men jeg brugte det ikke i mit forsøg.
Hverken løgpulver eller hvidløgspulver er i Umuts opskrift. 

Så ja.. han kan godt sige at opskriften er "der hen ad", men her i huset er der bestemt plads til forbedring.
 
Christian W. Jensen

søndag den 3. april 2022

Kinesisk der fakisk smager kinesisk

Siden Donald Trump blev valgt i 2016 i USA så var det min overbevisning at USA vil miste sin plads som verdensleder og siden Kina har investeret kraftigt i den grønne omstilling så er det vel en rimelig antagelse at det vil være okay at kunne lave en eller to retter fra det asiatiske køkken og ikke kun det amerikanske og mexikanske køkken. 

Så jeg har af flere omgange forsøgt med med Fried rice og forleden fik jeg faktisk bikset noget sammen der smagte kinesisk.

Her er opskriften som jeg lavede den

Fried rice med svinekød

Marinade: 
- 2 spsk soya
- 2 spsk Ketcham Manis
- 2 spsk sød chili sauce 

1-2 spsk SESAM olie
500 gr svinekød.
2 æg
80 gr løg
80 gr gulerødder i tern
80 gr. Ærter
350 gr kogte ris fra dagen før
3 spsk soya til stegning

Fremgangsmåde:
Start med at skær kødet i mundrette stykker. Jeg havde først fundet skært svinekød i fryseren, men så fandt jeg en pakke koteletter det var 20 kr billigere og så kan jeg godt selv skære kød i tern. Put kødet i en pose med soya, Ketcham Manis og sød chilisauce. Æt det godt igennem og sæt det i køleskabet mens du gør resten. Skræl gulerødderne og skært dem i tern på størrelse med ærter. Snit et løg og tø ærterne op hvis du har fundet dem i fryseren. Steg herefter kødet i en wok (jeg gjorde det af 3 omgange) under konstant omrøring da der er sukker i både Ketcham manis og sød chilisauce der brænder hvis ikke du rører det rundt.
Pisk æggene sammen og krydr dem med salt og peber. Tør wokken af og skrue ned for varmen og steg æggene til de minder om en "våd" gang scrambled eggs. Tag dem af varmen igen.
Herefter steges løgene i en spsk sesamolie. Jeg har forsøgt mig med kinesisk mange gange og ifølge Tasja er det altTå sesamolien der har gjort forskellen så don't skip this one ... Kan købes i asiatisk minimarked. Tilsæt herefter gulerødderne og steg dem til de har mistet bidet. Herefter tilsættes ris og det sidste sesamolie. Hvis du som jeg har brugt jasminris kan de godt være klistrede sammen så de skal skilles ad før du forsætter. Til sidst tilsættes ærter, 3 spsk soyasauce, kød og æggemassen og det hele røres godt igennem inden servering. Server gerne med mere sød chili, shiracha eller soyasauce til.



Christian W. Jensen

torsdag den 17. marts 2022

Mere HA og lidt VP

Tasja og jeg har indført lommepenge. Vi har på alle måder fælles økonomi, men vores interesser for hvad der gør os glade er ikke helt de samme så derfor har vi indført lommepengekonceptet. Et fast beløb vi kan bruge uden at skulle inddrage hinanden, hvor andre indkøb er noget vi lige vender med hinanden.

Anyway. Mine lommepenge går sjovt nok til HA for tiden og jeg har fået min første dingenot siden HA blev introduceret. Jeg har købt en Sonoff Zigbee 3.0 USB dongle.... Weee... okay.. jeg fornemmer ikke helt den samme begejstring som jeg følte da den dukkede op. Granted.. Jeg er heller ikke sikker på Tasja var så begejstret da jeg fandt den i postkassen lørdag formiddag, for det betød at jeg sad lørdag aften og nørklede med grej i stedet for at være sammen med hende.. Men til mit forsvar så havde vi en smadderhyggelig shoppetur i Aalborg hele eftermiddagen og hun var en MEGET overbærende kæreste :D Men altså.. nyt grej.. Sonoff er mærket og som den kvikke læser måske har spottet var det Sonoffmærker der var min indgang til hjemmeautomatiseringer.

Zigbee er den netværksstandard jeg har valgt at arbejde med primært, da det er et seperat netværk i forhold til WIFI så uanset hvor mange enheder jeg kobler på kommer vi ikke til at mærke det på netværkshastigheden og ja.. USB dongle er jo så fordi det er en lille stick jeg sætter i min Raspberry Pi. Det betyder at jeg har kunne fjerne IKEA's og LIDL' hub fra den hylde i gangen hvor huset "hjerne" er. De fleste produkter, hvad enten det er Philips Hue, IKEA trådfri eller lidl har sat deres produkter op så du skal bruges deres hub og app for at snakke med dem. Men med min nye dogle er det one-stick-to-rule-them-all.

Da det endelig virkede så virkede det perfekt. Sæt donglen til at søge og sæt derefter enhederne i parringstilstand, en ad gangen. Så popper de op i HA med alle relevante informationer og du kan navngive dem direkte i HA (Noget der før krævede at du navngav dem i de oprindeloge apps inden du trak dem ind i HA).. Men Christian! Hvis det var så let hvorfor tumlede du så med det en hel lørdag aften i stedet for at være sammen med din kæreste.. jo altså... Fordi det selvfølgelig drillede. Sonoff donglen kan køre direkte fra boksen med HA, men jeg havde læst flere der havde opfordret til at man flasher (installere ny firmware på den) den inden man bruger den, da man med nyt firmware kan koble flere enheder på... ooog vi ved alle at der ikke findes noget så simpelt at jeg ikke kan komplicere det, så for en gangs skyld var jeg forudseende og konkluderede at jeg hellere måtte forberede systemet til så mange dinganotter som muligt :-D

Jeg brugte denne youtubevideo til at flashe efter:

https://youtu.be/4jqQCxjlRDU

Det virkede super let at gå til så jeg startede med at hente det firmware jeg skulle bruge og derefter hente programmet jeg skulle bruge. Begge dele kostede gratis, men man skal dog bruge en mailadresse for at registrere sig som bruger for at kunne downloade programmet.

Og så gik jeg i stå. For på videoen kulle han plugge sin songle i computeren og så fandt computeren den, men det skete ikke for mig. Det tog laaaang tid før jeg fandt problemet (hvilket var at der ikke var nogen driver til donglen på min windows) og så tog det lidt kortere tid før jeg fandt en brugbar universel driver. Men da den først var installeret, så gled det.

Der var selvfølgelig flere komplikationer ved opsætningen, men dem gider jeg ikke gå i detaljer med her.. Skulle du have forvildet dig ind på denne blog i din desperate søgen efter en løsning på dette problem så smid en kommentar... Så kan du lære af mine fejl :)

Anyway... efter jeg brugte søndag formiddag på at installere alle lamper og en enkelt stikdåse på den nye dongle fik jeg en automatiseringsåbenbaring.. Se DET var et langt ord men jeg har faktisk lavet den første automatisering der gør vores hus til et SMART hjem. Ironisk nok så er automatiseringen baseret på noget der ikke sker i hjemmet, men derimod arbejdsrelateret. Min arbejdsdag kan afslutte flere forskellige steder alt efter forskellige faktorer som jeg ikke altid har kontrol over. Men primært er der 3 lokationer jeg kan slutte min arbejdsdag, så min automatisering giver besked derhjemme, når jeg er færdig på arbejde og ca. hvor lang tid der går til jeg er hjemme. Før tjekker den at automatiseringen er slået til (min anden automatiseringsåbenbaring var at alle automatiseringer, burde have en on/off knap der var let at tilgå)... Derefter tjekker den at det er eftermiddag, så den ikke aktiverer når jeg kører fra lageret for at levere pakker og derefter registrere den hvilket område jeg er kørt ud af og på baggrund af det siger vores google mini i køkkenet, hvornår jeg er hjemme. Det er selvfølgelig ikke så smart hvis Tasja ikke er hjemme, så derfor tjekker den lige om hun er hjemme eller ej før den giver besked. Hvis hun er hjemme siger højtaleren det og hvis ikke hun er hjemme får hun det som en notifikation på sin telefon :D

Debugfunktionen i HA, viser et fint flowchart over funktionen, men sådan ser min fyraftensautomatisering ud som flowchart


Det er sgu da smart..

Jeg har også en godmorgen automatisering der står for lys i stuen og kaffen og en godnatrutine der styres af hvornår vi slukker fjernsynet og derefter sætter natbelysningen alt efter hvem der er hjemme :)

Anyway... Lidt VP til sidst med et par billeder. Vi har fået varmepumpe... Vi har boet på adressen siden 2019 og de sidste mange mange mange år har huset været varmet op af en oliefyr der står i kælderen (Det gør stadigvæk for den er vist lavet af støbejern og vejer virkelig meget og jeg har ikke luret hvordan filan jeg får den op dernede fra :D ) Men nu er vi kommet på den grønne bølge og har registreret huset som værende opvarmet af elektricitet






Christian W. Jensen

fredag den 4. marts 2022

Pastaretter

To "kedelige" men gode opskrifter på pastaretter... Bare så jeg har dem skrevet ned. 

De er kedelige fordi jeg ikke har fået taget billeder af dem, men de har begge været et hit her i huset.. måske med undtagelse af mac'n'cheese der blev beskrevet som meget ostet af en her i huset :) 


Mac'N'Cheese
Kan ikke huske hvor jeg fandt opskriften henne

Ingredienser
  • 500 gr suppehorn
  • 3 æggeblommer
  • 2 kopper mælk
  • 1 tsk. Hvidløgspulver
  • 1 tsk. chiliflager
  • 150 gr bacontern
  • 200 gr revet cheddar
  • 100 gr revet emmentaler
Fremgangsmåde:

Kog suppehorn i en gryde. I en anden gryde steges bacon sprødt. Pisk æg og mælk sammen og tilsæt det når bacon er stegt. Når mælkeblandingen er ved at være varm tilsættes hvidløgspulver efter ønske, samt det meste af osten. Når osten er smeltet i mælken skulle suppehorn gerne være kogt. Hæld vand fra suppehorn og bland ostesaucen i. Rør godt rundt og hæld i et ildfast fad. Drys resten af osten over og sæt den i ovnen ved 200 grader indtil osten er smeltet.


Saucy Pasty
Originalopskrift fundet HER

500 gram pastarør
100 gr chorizo uden skind i tern hakket (jeg brugte minihakker til stavblender
400 gr hakket gris
4 fed hvidløg
½ tsk chiliflager
1 kop = 275 gr fløde
50 gr revet parmasan


Fremgangsmåde:
Kog pasta i en gryde. På panden steges chorizo og grisekød sammen. I originalopskriften bruger de noget pølsefyld der kan købes færdigt, men det har jeg ikke kunne opdrive så derfor dette kompromis.
Når kødet er stegt skubbes det ud til siden og hvidløg presses på panden og steges 20-30 sekunder til det begynder at dufte. Tilsæt også chiliflager og rør det godt sammen med kødet. Herefter tilsættes fløde og parmasan og det røres godt sammen ved middel varme. Når osten er smeltet og pastaen er kogt, hældes vand fra pastaen og sauce og pasta blandes sammen inden det serveres
Christian W. Jensen

Mere HA

Efter en måneds tid med home assistant også kendt som HA, så har jeg efterhånden fået lavet en håndfuld integrationer og automatiseringer...

Men for at du forstår hvad jeg snakker om så kommer der lige en hurtig ordforklaring. Den er langt fra fyldestgørende og måske ikke engang præcis (der tages forbehold for mine misforståelser) men i det mindste ved du hvad JEG mener.. first off... Jeg bruger de engelske begreber. HA er let at sætte op til dansk hvis det er for dig, men jeg har set mange youtube videoer og de fleste af dem er på engelsk og derfor giver det mening at menuerne hedder det samme

Integration: I sig selv kan HA ikke det helt vilde. Da jeg startede den op så kunne den selv kigge rundt på mit wifi og se at jeg havde nogle andre hubs sat til. Men når integrationerne kommer i spil er der næsten ingen grænser for hvad HA kan snakke med. Det første jeg fik installeret var IKEA TRÅDFRI integration, der gjorde at alle pærer og den ene smart plug vi har til kaffen blev fundet. Siden da har jeg integreret google kalender, google keep (mere om den senere), spotify og Sonoff LAN. Men antallet af integrationer der findes til HA er helt vildt... HA er open source så alle kan selv lave integrationer til de behov de har og mange deler dem med andre. Jeg har set alt lige fra robotstøvsugerintegrationer til Tesla og folk der har lavet integrationer til pakketracking og liveopdateret elforbrug

Dashboard: grafisk oversigten a la det du har i google home app'en. I HA kan den dog inddeles i faner og du bestemmer 100% selv hvad de skal indeholde og ikke indeholde

Scenes: En scene er en indstilling. Hos os har vi følgende scenes: "jeg gider ikke mere" "Godnat bøen hjemme" & "godnat børnefri"
Når du opretter en scene så indstiller du lyset på de inkluderede lamper som de skal være og derefter gemmer du. Nu kan du lave en automatisering der aktivere denne scene i stedet for at automatiseringen skal indstille alle lyskilder enkeltvis.

Areas: Som i google home så kan du oprette rum og samle lyskilder/højtalere/kontakter med mere i rum, her kaldet areas.

Devices: Som jeg forstår det så er et device en genstand. Det kan være pærer eller sensorer eller endda en telefon.

Entities: Nogle devices har kun en entity, som er en slags underenhed. F.eks så kan en temperatur og fugtighedssensor være et device men have 3 entities. En temperatur entity, en fugtighedsentity og en batterientity. En telefon er et device men kan have utrolig mange entities alt efter hvilke tilladelser HA har fået. Entities kan du så bruge som trigger til at udløse en automatisering. F.eks kan batterientity udløse en bested på højtaler eller et farveskift af en pære når den når et bestemt strømniveau. Eller fugtighedsentity kan aktivere en kontakt til en udluftningsblæser eller temperaturentity kan tænde for en varmeblæser når et givet niveau er nået. Eller de kan kombineres. Når fugtighed på X-sensor overstiger given værdi så skal den aktivere Y-udluftningsblæser men KUN hvis Z-pære er slukket i 2 minutter. Så hvis fugtigheden er for høj på badeværelset så skal udluftningen starte men kun når luset har været slukket i 2 minutter for så er der ingen på badeværelset

Automations: Kort fortalt så er det hvis A sker, gør B. Som google home bruger så har den eneste måde jeg har kunne lave denne type automatisering været ved at bruge den internetbaserede service IFTTT (IF This Then That). HA kan gøre det lokalt på dit netværk så du 1. Ikke deler dine handlinger med nogen på nettet og 2. Ikke skal vente på signalet forlader huset og kommer tilbage igen. Den korte automatisering består af en trigger/udløser der starter og en action/handling der udfører automatiseringen. Men det er også muligt at indsætte en condition/betingelse mellem så udløser kun føre til handling hvis betingelserne er opfyldt. Vi har f.eks. en trigger (fjernsyns-entity i stuen slukker) der skifter til at lyset slukker (godnatscene) men KUN når fjernsynet slukker efter 21.30 mellem søndag og torsdag.

Scripts: Jeg skal være ærlig og sige at jeg ikke helt har luret fidusen men scripts endnu. De minder meget om automations bortset fra at der ikke er en trigger. Omvendt så bliver scripts til entities så man vil i teorien kunne oprette et scripts og bruge det som action i en automatisering... jeg har også en hypotese om at scripts er det man kan aktivere via google assistent, men dette er ikke testet endnu...



Hvis du har forvildet din ind på denne blog og har læst hertil OG ved hvad scripts er til for så efterlad gerne en kommentar :-)

Aaanyway... Før vi går til de integrationer jeg har fået til at virke så vil jeg anbefale at du installerer "SSH og webterminal" samt "studio code server" under addons... den første skal du bruge til at installere HACS (Home Assistant Community Store) og sidstnævnte skal du bruge når du skal ændre eller tilføje noget til configurationsfilerne.

Derefter kan du gå på opdagelse i integrationer ... jeg vil anbefale at du starter med HACS da det udvider udbudet betydeligt... Derudover har jeg Spotify, google cast, Ikea Trådfri under de "almindelige" integrationer og via HACS har jeg pt. integreret: Sonoff LAN (da mine sonoff kontakter er den ældre wifi-baseret version og ikke den nyere zigbee version), google keep, spotcast, browser_mod og Nordpool..

Google keep integrationen betyder at jeg kan få et google keep notat vist på mit dashboard.. Det er praktisk for jeg har de sidste 2 år lavet min madplan i google keep. Nu har jeg den store madplan i et keep notat og så har jeg et seperat notat der er tagged med "Aktuel madplan" og det er den der vises på dashboard. På den måde kan alle der har HA Companion app'en og som er connected til vores HA se madplanen for 2 uger af gangen. Og hvis jeg ændre den på telefonen så bliver den ændret i HA efter et minuts tid... Jeg kan så gå på googlehøjtalerne og indtaste en besked, typisk "Madplanen er opdateret" og så siger højtalerne det derhjemme :-) (sidstnævnte ikke nødvendigt men underholdende :-D)

Spotcast viser mine spotify playlister og så er det bare at klikke på en playliste og hvilken højtaler der skal afspille... jeg arbejder stadig med at få vist forskellige playlister alt efter hvilket dashboard det er. Så Tasja har sine på sit dasboard og jeg har mine på mit dashboard...

Nordpool skal jeg være ærlig at indrømme at jeg ikke har fået til at virke endnu :-) Det skulle være en oversigt over strømpriserne de viser dagens pris og priserne dagen efter.

Det kan hjælpe os med at planlægge hvornår der skal vaskes tøj og hvornår opvaskemaskinen skal køre :-)

Men det er på min todoliste.. Det samme er en integration af aktuel strømaflæsning. Vi fik installeret varmepumpe i denne uge så i stedet for at skulle på loftet og aflæse så kunne det være rart at kunne aflæse på dashboard. Andre HA planer involverer Aqara temperatur og fugtighedssensorer jeg har bestilt men mere om det når det virker.

Christian W. Jensen

søndag den 27. februar 2022

GH, HA og Grå hår

Det her indlæg har været længe undervejs. Meget længe faktisk. Dem der kender mig vil vide, at der ikke findes noget så simpelt at jeg ikke kan komplicere the shit ud af det :).. Og det er også rigtigt. Tænde lys for eksempel. Tryk på en knap og der er lys. Simpelt ikk?

IKKE for mig :D Det begyndte da jeg boede i Svenstrup med sønnen. Jeg faldt over noget der hedder en Sonoff basic (skulle efter sigende udtales S on off) kontakt. Det var en lille boks er sættes på en ledning og derefter kunne jeg tænde og slukke lyset fra en app på min telefon. Inden vi flyttede fra Svenstrup så havde jeg fjernstyring på 2 lamper i stuen, 3 i entreen og i køkkenet, samt på soveværelset.

Sonoff udemærker sig med at være den absolut billigste switch jeg har kunne finde. Ulemperne er at de er i den dumme ende af skalaen, dvs. Dem jeg har haft har kun haft tænd og sluk funktion og så fungerer Sonoff via en app der hedder ewelink og det er super kinesisk, så hvis man er den paranoide type så er det måske ikke lige dig.

Da vi flyttede på Opleveren sammen med Tasja og ungerne så var der i lang tid kun min 4 kanals sonoff (En enhed, der styrede 4 lamper) der var aktiv.

Det ændrede sig da IKEA præsenterede Trådløs. LED-pærer der kunne tænde og slukke samt var dæmpbar. Faktisk tror jeg det var, at de var dæmpbar der var grunden til de kom i huset. Ude på landet er der MEGET mørkt om natten så den midste ville gerne have lys i gangen om natten hvis han skulle op på toilet eller var tørstig. Problemet med det var at gangen var lige op til vores soveværelse og jeg ikke var super meget fan af 40W lys ind i soveværelset om natten. Så vi skiftede til en Trådfri og så kunne vi lade lyset være dæmpet om natten.

Win win... Jeg skal så indrømme at jeg aldrig har brugt IKEA's app til andet end at forbinde det til Google home app'en og sådan har det kørt i lang tid... efterhånden har vi skiftet de fleste pærer indenfor til smarte versioner fra enten IKEA eller Lidl. Fælles for dem er at det der forbinder dem er noget der hedder Zigbee. Zigbbe er kort fortalt et trådløs netværk, hvor hver enhed både modtager og sender. Altså hvor Wifi enheder er afhængig af placeringen af internet router så kan enheder på et zigbee netværk bruges til at udbygge netværket.

Anyway. I starten af sidste år brækkede Tasja anklen og det første til første indkøb af andet end lyskilder til det smarte hjem. Jeg købte en smartplug i Lidl og satte den mellem stikdåsen i køkkenet og kaffemaskinen. Det betød at Tasja ikke længere skulle gå ud i køkkenet for at tænde kaffen, gå tilbage og lægge sig og så tilbage til køkkenet igen efter 7 minutter når kaffen var klar. Antallet af skridt bliver meget vigtigt med et kompliceret brud på anklen. Med den nye smartplug så kunne jeg forberede kaffen om aftenen og når hun var klar om morgenen til at stå op så kunne hun tænde kaffen og vente med at hente den til kaffen var klar...

Nå... Definitionen på et smart hjem er vel vist ikke mejslet i sten nogle steder, men på dette tidspunkt så vil jeg gå så vidt som at sige at vi har et stemmestyret/app styret hjem. Med en google mini i køkkenet og i gangen ( i hver sin ende af huset) kan vi bede om at tænde og slukke lys efter behov. I min verden så er det først et SMART hjem, når lyset tænder og slukker af sig selv, men når vi har behov for det.. Enter "Google rutiner"...

Med google rutiner kan man programere (i vores tilfælde) lys til at tænde og slukke på forskellige tidspunkter. Jeg tror den første rutiner var vores julelys i indkørslen. De blev koblet på en af de gamle Sonoff kontakter og kunne dermed programmeres til at tænde kl. 6 om morgenen og slukke klokken 9 (senere blev det muligt at bede den slukke ved solopgang) så rutinen blev mere dynamisk.

Ligeledes ville lyset tænde om eftermidsagen ved solnedgang og slukke til midnat.

Efterhånden som nye pærer er kommet til så er der også kommet rutiner der tænder lyset i huset om eftermiddagen når det begynder at blive mørkt udenfor.

Stemmekommandoer bruger vi også.. Selv Tasja er kommet over den der akavethed som jeg tror alle (mig selv inklusiv) har i starten ved at skulle snakke med en maskine. Flittigst brugte kommando tror jeg er: Hey google. Sæt alarm om xx minutter", hvilket skyldes at det er hurtigere end at vaske/tørre hænder og derefter indstille en timer på sin telefon eller et æggeur. Derudover har vi 2 stemmekommandoer vi bruger om aftenen.

Den første er "Jeg gider ikke mere". Den fik det navn i perioden efter Tasjas uheld og det var/er stemmekomandoen der signalerer at der er spist og ryddet op efter aftensmaden, den mindste er puttet og det er tid til at finde sofaen.

Den anden er "Jeg går i seng". Den slukker lyset i hygge- og spisestuen. Derefter slukkes den ene lampe i køkkenet og den anden dæmpes til laveste indstilling. Det samme sker for de to lamper i entreen. Den ene slukker og den anden går på laveste blus og i gangen, sættes lyset på laveste blus.


Anyway... I januar fik jeg en ny DYR hobby. Det var at konvertere huset fra et stemmestyret hus til et smart hjem.

Jeg har længe haft følelsen af, at smart som google home var så er det stadig meget begrænset. Vi havde besøg af et par gode venner til nytår og han fortalte at han havde installeret Home Assistant og viste hvordan han havde integreret sin Tado termostater til det så han kunne indstille temperatur når han ikke var hjemme.

Så selvfølgelig skulle jeg prøve at installere det. First off.. Home Assistant eller HA er MEGET mere kompliceret end google home, men når det så er sagt så er mulighederne med HA noget nær uendelige. Næsten.. Jeg har stadig et enkelt ønske til en integration som jeg endnu ikke har fundet svar på, men jeg har ikke udelukket det endnu. Men altså. Jeg købte en Raspberry Pi 4 4GB og et SD kort og brugte en time på at installere den forkerte version :D Så brugte jeg yderligere 20 minutter og få fik jeg denne skærm:

Mine ønsker til et smart hjem.
- Natrutiner der er afhængige af hvem der er hjemme. F.eks. når børnene er hjemme så behøver der ikke være natlys tændt
- Udluftning på badeværelset når fugt og temperatur overskride indtastede værdier, men KUN når lyset er slukket derude.
- Apps der er indstillet til kun at vise det der er relevant (på Google home Appen får alle vist alt)
- Et Dashboard (bruger interfacet på telefonen eller den skærm du viser din HA adgang på) der giver alle informationer.
- Madplan der kan opdateres på min telefon og automatisk vises på diverse dashboard.
- Mulighed for at vælge stemmebeskeder.

Så langt så godt. Nu har jeg så haft HA i en lille måneds tid og de grå hår i overskriften skyldes simpelthen at det føles som en ret stejl læringskurve på HA i modsætning til Google home. Der er utrolig meget læsearbejde i det og til tider har det føltes lidt som om at HA gruppen på facebook har måtte holde mig i hånden ved hvert skridt på vejen. Hvilket de har gjort med overraskende meget tålmodighed :)

Anyway.. Der kommer snart et nyt opslag omkring HA for jeg har lige bestilt nyt grej. En sonoff Zigbee dongle der efter sigende skulle kunne erstatte min IKEA og Lidl hub. OG 4 Aqara temperatur og fugtighedsmålere der også kører på zigbee. Jeg håber jeg kommer med et enkelt HA relateret opslag inden de ankommer (Lang leveringstid på elektronik for tiden) så jeg kan gennemgå systemet som det er nu.

fredag den 7. januar 2022

Den store madplan!

Engang i december stoppede jeg med at spørge familien: Hvad vil i gerne have at spise?

Det skyldes helt simpelt at når jeg spurgte så var det ikke lige der de havde nogle ideer.. undtagen yngste bonusdreng som altid svarer: Chilidogs, lasagne, bolognese eller pizza (som regel i hvert fald)

Anyway. Siden vi flyttede på Opleveren så begyndte jeg at skrive madplan i et google keep dokument. Det betyder at jeg har vores madplan fra juli 2019 og frem til i dag. Da jeg snakkede med min søster i juledagene fandt jeg ud af at hun også var typen der skrev madplan ned (og gemte dem) så jeg spurgte om vi ikke skulle bytte så vi begge kunne få noget variation ind i menuen.. 

Så kunne jeg selvfølgelig godt bare have kigget dem igennem og valgt nogle af retterne, men der findes ikke noget så simpelt at jeg ikke kan komplicere det.

Hvilket bringer mig til dagens overskrift. 

DEN STORE MADPLAN!!

Min søster 2020 og 2021 og min 2020 og 2021 = 2022

Helt simpelt så får hvert år en kolonne og så bliver madplanen delt op på ugebasis. Så for første gang i mit liv tror jeg, har jeg en madplan der strækker sig 3 uger frem i tiden.

Det har gjort underværker for madplanstressen her i huset og der har helt sikkert også hjulpet på økonomien, i kraft af at jeg kan handle tilbud ind til kommende retter.

Min indkøbsliste er også påvirker at dette. Som udgangspunkt handler jeg ind onsdag aften og i løbet af lørdagen. Så jeg kan ting på her og nu listen som skal købes ved næste indkøb, men fordi jeg ved hvad vi skal have at spise i næste uge, så har jeg et punkt på min indkøbsliste der hedder "kommende indkøb" hvor jeg skriver ting, jeg ved jeg kommer til at mangle og er det på tilbud så kan det komme hjem tidligere.

Vi spiser nu meget mere varieret og får prøvet en del nye retter også.

En af dem er:

One pot pasta
Originalen fundet HER
Her er opskriften som jeg lavede den:

Ingredienser:
  • 400 gr spaghetti
  • 1 ds hakkede tomater
  • 1 håndfuld frisk basilikumblade
  • 2 små finthakkede løg
  • 2 fed finthakkede hvidløg
  • 20 cherryblommetomater skåret i både
  • 3/4 groftrevet squash
  • 100 gram Chorizo pølse (afhindet og skåret i stykker)
  • 5 dl. grøntsagsbouillon
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 tsk chiliflager
Fremgangsmåde:
Hæld alle ingredienserne i en gryde.. D'uuh!. Kog det op og når spaghettien begynder at blive blød så sørg for at det hele er dækket af væsken. Rør rundt og læg låg på. Sæt en alarm til 12 minutter og når den ringer så er det spisetid. Server med frisk mozerella hvis du har noget til overs fra nytårsaften, men ellers anbefales friskrevet parmasan.

Konklussionen var at det var rimelig spicy. Jeg tror der var en grund til at der kun stod 50 gram chorizo i originalopskriften. Jeg tror enten så skal den laves med 50 gr. chorizo og en tsk chiliflager eller 100 gr. chorizo og ingen chiliflager.

Før og efter vi havde spist det vi kunne.




Boller i Karry
Den bedste jeg nogensinde har lavet!
Originalopskrift fundet HER

Ingredienser kødboller
  • 1000 gr. hakket svine- og kalvekød
  • 1 tsk salt
  • friskkværnet peber
  • 4 tsk løgpulver
  • 4 spsk hvedemel
  • 3 æg
  • 2 dl mælk

  • 1½ liter vand
  • 3 hønsebouillonterninger


Ingredienser karrysovs
  • 4 spsk smør (en stor klat)
  • 4 spsk hvedemel
  • 2½ tsk mild karry
  • ½ tsk hot karry
  • 1 spsk gurkemeje
  • 6 dl. kogevand 
  • lidt mælk til at tynde ud
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 spsk sukker
  • salt og peber
Fremgangsmåde:
Start med at sætte vand over. 1½ liter vand + 3 hønsekødbouillonterninger. Rør farsen godt sammen i din lokale røremaskine eller håndkraft. Form bollerne lige som når du laver frikadeller og læg dem i det kogende bouillon. Der står godt nok at de skal tages op med en hulske, men jeg tog dem op med et instanttermometer da de havde en kernetemperatur på over 60 grader. Derefter blev de lagt i et dørslag til alle var kogte. 
Gem kogevandet!
Forsæt med at lave en opbagt sovs. Smelt smørret og rør melet i lidt af gangen. Forsæt med Karry og gurkemeje. Lad det brænde godt af inden du begynder at tilsætte kogevandet lidt af gangen. Rør godt rundt og når det absorberet tilsætter du lidt mere. Forsæt indtil sovsen har en passede konsistent. Tilsæt lidt mælk og smag til med citron, sukker og salt og peber.





Fremgangsmåde:

Christian W. Jensen

Nytårsaften og Nyt år

Så er den første uge af 2022 gået og indtil videre går det da meget godt. 

Jeg har forsøgt at tage mig sammen til dette indlæg i et par dage nu, ganske simpelt fordi der er  nye opskrifter der skal gemmes til fremtidige reference.

Vi fejrede nytårsaften sammen med et godt vennepar hvor han, om muligt, er mere madglad end jeg er. Han er i hvert fald noget mere kreativ i sin menusammensætning end jeg er. Vi aftalte derfor at han stod for "voksenmenuen" og jeg stod for børnemenuen (hvor jeg også var lidt på :) )

Menuen for vores nytårsaften lød som følgende:

Voksenmenu


Forret:

Østers
Pulled Duck kroketter med Miso Mayo
Kammuslinger på skovtur

Hovedret:

Hummerravioli med Vanilliesky
Lam med rodfrugter, selleripuré og løgkompot

Dessert:
Passionsfrugtsorbet med bær


Børnemenuen


Forret:

Blinis og haricots i baconsvøb
Blinisvalgmuligheder var:
Røget laks med flødeost
Ost og skinke
Barbecuekylling, ost og bacondrys
Kylling/baconsalat med bacondrys
Carnitas, salsa og creme fraiche
Tomat, Frisk mozerella og basilikum
Seranoskinke og pestocreme
Tunsalat

Hovedretten:

Bland selv pastasalat m. Teriaky kyllingespyd, frikadeller, pølsehorn, flankesteaks og flutes

Dessert:

Blinis med nutella og banan, vaniljeis med choko- og Karamelsauce, og krymmel


Vi blev mætte... Både nytårsaften og også i dagene efter. Jeg tror onsdag var den dag vi fik spist de sidste rester, plus Tasja har spist af pastasalaten hele ugen til frokost.



Og nu til opskrifterne på det jeg lavede :)

Blinis (ca 35 stk på blinispande m. 4 huller)
Opskrift fundet HER

Ingredienser

  • 2 spsk vand
  • 10 gr. gær
  • ½ tsk salt
  • 50 gr. hvedemel
  • 50 gr. boghvedemel
  • 1½ dl mælk (vi brugte laktosefri af hensyn til en af gæsterne)
  • 1 æg, delt i blomme og hvider
  • 25 gram smeltet smør
Fremgangsmåde:
Rør gær ud i vand og tilsæt salt og de to slags mel. Tilsæt mælk, æggeblomme og smeltet smør der er afkølet en smule. Lad dejen hæve en times tid. 
Når der næsten er gået en time så pisker du æggehviderne stive og vender dem forsigtigt i dejen. 

Varm en pande. Jeg brugte en blinispande og stillede varmen til 4 (på en 1-9 skala). Læg en smule smør i hvert hul og læg en klat dej i. Jeg brugte ca. 30 ml hvilket svarer til inspirationsbloggen, hvor der står en stor spiseskefuld pr. blinis. Vend dem når de er faste og steg dem gyldne på begge sider. 

Jeg lavede dem i forvejen og da de skulle serveres fik børnene (og mig) lov til at vælge 5 stk fra ovenstående liste hvorefter de blev lavet på bestilling og anrettet på hver sin tallerken. Kæmpe hit.



Teriakisauce/Marinade.
Blev lavet fordi salt/peber kyllingespyd lød kedelige.

Ingredienser:
  • 2,5 dl vand
  • 5 spsk brun farin
  • ½ dl. soya (kikkoman)
  • 2 spsk honning
  • 1 fed finthakket hvidløg 
  • ½ tsk stødt ingefær
  • 2 spsk maizena oprørt i lidt koldt vand.

Fremgangsmåde:
Hæld vand, soya, farin, honning, hvidløg og ingefær i en lille gryde og lad det koge ved middel varme i ca 5 minutter. 
Udrør maizena i lidt koldt vand til det er uden klumper. Hæld det i saucen og lad det simre til det har den ønskede konsistens. Afkøl det og hæld det på flaske. 
Jeg forestiller mig at der kommer en opskrift på Teriakykylling med ris i fremtiden


Christian W. Jensen