Coronakarantæne del 2.

Så er de blevet onsdag og vi er ved at komme dertil hvor vi kan erklære vores køkken for næsten færdig.

 Køleskabet er endelig kommet på plads og jeg kan med hånden på hjertet sige at jeg kun, 2-3 gange, er kommet til at dreje til den forkerte side når jeg er kommet fra stuen for at sætte noget derind :). Oprindeligt ville vi have haft køleskabet helt op til væggen, men der var 6 cm spildplads i den oprindelige opstilling og efter et forgæves forsøg på at få køleskabet derind måtte vi erkende, at det ikke helt kunne lade sig gøre på grund af skævt gulv og en stikkontakt.

Men nu står det som det skal. Vi skal lige have sat stikdåsen på væggen ved siden af køleskabet, så de ledninger ikke tager så meget bordplads

Her stod der et åben højskab og et køleskab før.

Det er blevet erstattet af undeskabene fra det hjørne hvor køleskabet nu står ude til siderne og så har vi skåret et par af hylderne fra det åbne højskab til så det kunne være i midten.

Den træfarvede bordplade startede som bardisk i min flytbar dengang jeg boede i Randers tror jeg.. Da vi flyttede til Svenstrup kom den til at fungere som skrivebord under trappen og siden jeg ikke er typen der smider noget væk så har den stået i stalden siden vi flyttede i sommers.

Den kunne NÆSTEN nå hele vejen over, så i omkring en dag have vi et hul for enden af bordpladen, indtil vi kom i tanke om at vi gerne ville beholde den sorte stenbordplade (den der stor under plastikkassen med sous viden) så Vupti. så var der bordplade på det hele :)

Endelig har vi også fået en stænkplade også. Tasja fandt den på Wall-art.dk hvor den kunne købes i forskellige størrelser. Vores er 60x40 cm.

Den er fastgjort med 4 skruer, der skulle sættes meget præcis. Meget sjældent har jeg været så nervøs for at sætte skruer i væggen. Jeg kan i øvrigt ikke være den eneste der hader at skulle sætte skruer i vægge som man ikke kender konstruktionen?

Pladen sidder ca. 2-3 cm fra væggen, hvilket jeg er lidt spændt på hvordan det kommer til at fungere. Vi har sat den højt nok til at vi kan komme til med en klud under, men jeg håber ikke det bliver nødvendigt.

Her er i øvrigt lige et lille billede af en af mine køkkenassistenter. Han hedder Maui og flyttede ind hos i efteråret som en killing og har sidenhen udviklet sig til en fremragende køkkenassistent. Han er dog ikke så god til snitte grøntsager f.eks. MEN hvad han mangler i knivevner, opvejer han som smagstester på kød og som støvsuger, hvis man skulle tabe noget på gulvet. 

Vores anden køkkenassistent hedder Melle. Det er Tasjas kat fra dengang de boede i Randers. Melle er ikke superfan af Maui (endnu) for Maui er stadig så meget killing at han gerne vil lege og det har Melle i lang tid været for gammel til. 

Det skal dog siges til Melles forsvar, at hun er blevet "mere kat" efter Maui er flyttet ind. Forstået på den måde at hun er blevet mere social og kælen og vi har faktisk set hende lege med Maui et par gange udenfor.

Sidste skud på kattestammen er Phillip. En rød/orange 12-årig hankat som nogle bekendte skulle af med. Det kunne Tasjas store kattehjerte ikke håndtere, så en dag jeg var på arbejde fik jeg et opkald om jeg ville være ked af det hvis hun sagde ja til at tage den ind. 

Derfor har vi nu 3 katte, men vi har pladsen og det er sgu hyggeligt at putte med en kat.

Christian W. Jensen

Chef...

DETTE INDLÆG ER REDIGERET MHT OPSKRIFTER

Mojo Cuban Pork Roast

Marinade:

• 3/4 kop jomfru oliven olie. (180 gr)
• 1 kop frisk Koriander (let pakket) (7 gr)
• 1 spsk appelsinskal (fra usprøjtet appelsin (8 gr.)
• 3/4 kop Appelsinjuice (jeg købte den friske juice fra køl) (224 gr.)
• 1/2 kop limesaft (jeg brugte saften fra 4 limefrugter) (130 gr.)
• 1/4 kop Mynteblade (let pakket) (6 gr.)*
• 8 fed hvidløg
• 1/2 spsk tørret oregano (eller 1 spsk frisk oregano)
• 2 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk salt
• 1 tsk knust sort peber

*Det havde været smart hvis jeg havde vejet det af i gram eller ml. men for mange år siden købte jeg et sæt målebægre og det var først meget senere at jeg lagde mærke til at de var angivet i kopper. Ifølge dem er en kop det samme som 240 ml, så hvis du bruger det som pejlemærke så tænker jeg ikke det går helt galt. Jeg skal nok prøve at veje af næste gang jeg laver opskriften. :)


Alle ingredienser til marinaden hældes i en blender og kører igennem til det er en homogen masse der dufter himmelsk!

Læg din nakkefilet i en pose og hæld marinaden ved.  Jeg gjorde det at jeg trykkede så meget af luften ud som jeg kunne inden jeg satte en lukkeklips på og derefter viklede jeg den ind i husholdningsfilm. Både for at undgå uheld i køleskabet, men også for at trykket og marinaden var jævnt fordelt omkring stegen.

Ifølge opskriften skal stegen have 170 grader i 2,5 time dækket til med folie og derefter en halv time uden folie for at give den lidt farve. Jeg gav den ca. 3 timer på rotisseriet på min gasgrill hvor jeg havde slukket for blusset lige under den og havde de to blus ved siden af på lavt blus.

Cubanos

Du skal bruge PR SANDWICH

• ½ flute (vi brugte dem fra budget, hvor du får 2 stk. for 3,95 i føtex og bilka)
• 2 skiver Mojo Cuban Pork Roast
• 1 skive skinke delt i 2 (vi brugte kogt skinke)
• Dijonsennep
• 1 skive Emmentalerost
• 3-4 syltede agurker

Fremgangsmåde:

1. Skær endestykket af brødet og del det i to.
2. Flæk brødet og rist indersiden på panden/grillen i smør 
3. Smør indersiden med et tyndt lag sennep (vi brugte Mayo til den mindste der ikke gad sennep)
4. Læg 2 skiver Mojo Cuban Pork Roast på den ene side
5. Læg en skive Emmentalerost oven på
6. Læg 2 halve skiver skinke ovenpå osten
7. Læg syltede agurker øverst inden den lukkes. 

En rigtig Cubano laves i en paninipresser hvor du smører lidt smør på den nederste plade samt mere smør på toppen af din Cubano og så presser du den sammen til over og underside er gylden og sprød. 

Vi gjorde det lidt anderledes fordi vi skulle lave 12 sandwicher på kort tid. Vi pakkede sandwicherne ind i staniol og lagde 8 på grillen af gangen og så lagde en bageplade ovenpå så jeg kunne presse dem alle flade på en gang. 20 sekunder og så blev de vendt og fik 20 sekunder på den anden side.

Server straks

******

Har du set den film der hedder Chef fra 2014?

Den er skrevet og instrueret af Jon Favreau. Et navn som måske ikke umiddelbart siger dig noget med mindre du er Marvel fan. I så fald vil du måske genkende ham som værende Happy Hogan, der startede ud som Tony Stark's bodyguard og senere blev Spidermans kontaktperson.

Filmen i sig selv er en hyldest til madglæde og en helt igennem feel-good film om en kok, der har mere styr på mad end på twitter og det resultere i at han mister sit job på en restaurant og ender med at få en food truck.

Men nok om filmen. Hvis du ikke har set den så kan jeg på det varmeste anbefale at du bruger lidt af din Corona-karantæne på at se den. Den ligger i skrivende stund på Netflix og hvis du viser dig at være fan kan jeg også godt anbefale "The Chef Show" der også ligger på netflix. Det er Jon Favreau og Rob Choi (Kokken der lærte Jon op til rollen i Chef) der går i køkkenet med forskellige kendiser og laver mad. Det er meget sjovere end det lyder, men det hjælper helt klart hvis du er madglad.

ANYWAY.... Grunden til at jeg bringer alt der her op er fordi at i filmen og i the Chef Show, så laver de to en sandwich, der hedder en Cubano. Det består af et sandwichbrød, sennep, Cubanokød, skinke, emmentalerost og syltede agurker. Sønnen og jeg prøvede at lave den sidste år, men jeg kom til at tage en kamsteg op af fryseren i stedet for en nakkefilet. Det blev okay, men lidt for tørt i forhold til hvad vi synes var godt. Så her til weekenden tog vi nakkefileten op og lavede den som den skulle laves.

Here's how:

Jeg har taget udgangspunkt i to opskrifter. En opskrift på Mojo Cuban Roast Pork, som er opskriften på Cubanokøddet og dens marinade og opskrift nr. 2 er på selve Cubanos-sandwichen.

Vi lavede en steg på grillen og Det var nok til 6 mennesker til aftensmad (3 voksne og 3 børn) samt lidt rester til frokost de efterfølgende dage. Jeg har dog fået at vide at næste gang må jeg godt lave to stege hvis der er plads til det på grillen. :)

Sandwich på samlebånd

Det færdige resultat.. Det smagte bedre end det ser ud :) 

Det var det for denne gang.

Senere på ugen kan det være jeg lige kommer med en opdatering på vores igangværende projekter.

Kan du f.eks. huske hvordan vi havde lavet køkkenet op i Lynhurtig og langsom på plads? Eller den super fesne oplevelse i antiklimaktisk much?

Well... Jeg kan allerede nu afsløre at hverken køkkenet eller det kommende udekøkken ser ud som det gjorde sidst jeg skrev om det :)


Christian W. Jensen

Antiklimatisk much?

Så skete det!

Nu kan vi endelig sige at vi har set hele vores grund uden at lyve :) I går mandag, efter arbejde havde vi samlet hele familien til at bryde døren ned til den tilbygning der har stået urørt i, hvad der ser ud til at være, mange mange år...

Da vi var ude for at se på huset i sin tid så forsøgte jeg at kigge derind men konstaterede ret hurtigt at døren dertil ikke havde det så godt, så dengang opgav jeg projektet.

Efter indflytning så var det at Melle (katten) fik lov til at stifte bekendtskab med "udenfor" i gårdhaven og fordi vi var bange for at hun kunne hoppe op på det sammenfaldne tag og derfra videre ud i verdenen, så undlod vi at åbne op indtil Melle havde fundet sig til rette... Men da det var sket så var sønnen på ferie og jeg havde lovet ham ikke at åbne op derindtil uden han var med. Så ja..

Spændende hvad der gemmer sig af skatte?

I går var første gang hvor vi alle sammen var hjemme og der ikke skulle tage hensyn til katten. Jeg hentede et koben og en hammer, men det viste sig at være voldsom overkill.

Et solidt greb i døren og så kunne den trækkes af

Bygningen er ca. 10 gange 4 meter udvendigt og den eneste indgang er den grønne dør fra gårdhaven. På den modsatte side er der nogle vinduer som jeg har forsøgt at kigge ind af, men meget støvede glas og dårligt lys, samt at jeg er kongen af ønsketænktning fik mig til at tro at jeg havde set en gammel trætønde derinde som jeg var meget spændt på at se hvilken tilstand den var i.


Og nuuu... Trommehvirvel!

Skattene var: En stak træ, der heldigvis er så tørt at det kan flyttes ind i brændestablen. og min "trætønde" der viste at være en grøn plastik kompost

Ud over træ og en kompostspand så står der i hjørnet en masse net som havde været brugt til at indhegne gårdhaven og en enkelt tagplade eller to. Både dem i stål som har været på denne bygning og nogle gamle tagplader som tidligere har været på huset.

Ja... Det var rimelig antiklimatisk kan jeg godt fortælle :D Det mest positive der er at sige om det er at gulvet ser ud til at være nogenlunde plan, omend meget beskidt og fuld af blade der er faldet ned gennem loftet... og så ser det ud til at der er trukket strøm fra huset oppe under loftet.

Jeg tænker at jeg skal have lavet en brændestabel inde i stalden og så får jeg flyttet alt træet fra udbygningen til stalden og så skal jeg se hvordan jeg får understøttet taget så det er sikkert at gå rundt derinde mens jeg får ryddet op.

Christian W. Jensen

Home, sweet home (3D)

Som jeg vist nok har nævnt et par gange så har den tidligere ejer af vores nye hus ikke været super duper up to date med BBR tilføjelser, så jeg har besluttet mig for at jeg gerne vil have en ajourført plantegning over vores hus og bygninger generelt.

I de sidste 14 dage har alle ungerne været på ferie så det har kun været Tasja og mig hjemme. Jeg er startet på arbejde så mens jeg har været afsted så har Tasja været i fuld gang med at sætte datterens værelse i stand. Ungerne kommer hjem i aften (lige bortset fra min knægt der kom hjem i aftes og så tog afsted til Aalborg i dag for at være sammen med vennerne hele dagen).

Men nu er børneværelserne også ved at være færdige. Datterens værelser er blevet slået sammen og der er tapetseret det stykke der manglede. Der mangler stadig at blive malet lidt på det ene værelse, men vi skal have en elektriker forbi og fikse noget strøm og i den forbindelse skal vi have revet et skab ned derinde. Så det giver ikke rigtig mening at male omkring skabet når der nok alligevel skal tapetseres igen. Men der er sat seng, skabe og skrivebord op. Jeg har fået trukket strøm til hendes fjernsyn som vi har fået hængt op; og til min gamle computer som hun har fået ind på værelset. Den kan ikke holde strøm så den skal være sat til stik hele tiden, men jeg tænker den nok fungerer udemærket til at gå på youtube og spille minecraft på :)

At datteren har fået sit eget værelse har også betydet at Tasja og jeg endelig er flyttet ind i vores soveværelse ... YAY!... Vi sov de første 14 dages tid på det ene af de værelser der nu er datterens og da min knægt tog på ferie derefter så flyttede vi ind på hans værelse hvor vi sov på en madras på gulvet og jeg havde alt mit tøj i et par affaldsposer. Nu har vi så fået vores eget værelse med skab og skænk og sengeborde og ikke mindst en sengeramme :) Jeg blev 39 for et par uger siden og jeg må erkende at der er godt nok langt ned og langt op af sengen når den ligger på gulvet.

Anyway... Det begynder at mere og mere at ligne et rigtigt hjem. I dag fik vi også fjernet den sidste flyttekasse fra stuen, så nu er det kun fotografier i rammer og så mange af mine krydderier der står derinde, men når de kommer op i køkkenet så er stuen faktisk helt færdig (for nu).. men men men... Mange af de ting der er blevet lavet den sidste tid er sådan nogle indretningsting, og enhver der nogensinde har været hjemme ved mig (hvor jeg har boet sammen med Alexander) vil vide at den del bestemt ikke er min stærke side. Nogle vil måske gå så vidt som at gætte på at jeg f.eks. ikke har haft den mindste indflydelse og/eller input til hvad der står og pynter i vindueskarmene i stuen. Og de ville gætte korrekt. Det er ikke sådan at jeg ikke MÅTTE komme med input, men det er bare sådan noget som ikke siger mig noget. Derimod har jeg været flittig bruger af boremaskinen og synes selv jeg har sat uendelig mange rawplugs i væggene rundt omkring. Der er kommet et bord på væggen i køkkenet, knager i køkkenet og på børneværelserne, fjernsyn på væggene rundt omkring.

Og så har jeg lavet noget andet som jeg selv synes er ret sejt (og sjovt). Som jeg startede indlægget her med så har jeg ønsket mig en målfast plantegning over huset. Faktisk vil jeg gerne have en for alle bygningerne, inkl. stald, værksted, frostfrit rum plus diverse andre bygninger. Overordnet set vil jeg gerne kende vores ejendom og jeg tænker at hvis jeg har en målfast plantegning så kan jeg på sigt få tegnet diverse afløb og strøm til efterhånden som jeg finder det. Jeg har f.eks. stadig ikke helt gennemskuet hvordan der er ført strøm ude i staldbygningen og det tænker jeg egentlig ville være rart at vide. :)

Anyway. Mens Tasja har været ved at gøre vores hus til et hjem har jeg været ved at måle og lege Jørgen Clevin og indtil videre har jeg fået en målfast plantegning for selve huset inkl. dørenes placering. Jeg tænker at der skal indtegnes vinduer, radiatorer og strømstik, men så langt er jeg ikke kommet endnu ;)

Da vi i sin tid først så på huset og skulle indrette det så hentede vi det program der hedder Sweet home 3D. Det koster gratis hvilket jeg er ret meget fan af og så synes jeg det er ret intuitivt at gå til, hvilket også er en fordel.

Anden del af huset tegnet efter hukommelse og så ellers i gang med målebånd

Sådan ser det ud når hele huset er tegnet på. Så mangler der bare lige staldbygningen, overdækket terasse, Det der bliver hønsehus på sigt og så vores Mystery-building :) 

Og nu når vi snakker om vores ejendom så har vi faktisk omkring 40 m2 som vi endnu ikke har set :) I enden af vores gårdhave står der er ... Jeg ved ikke helt om det kvalificerer sig som et skur, men vi har endnu ikke været derinde. Taget på det er faldet sammen på midten og der var derfor vi ikke har brudt døren op til det. Vi valgt ikke at åbne op derind til, da vi flyttede ind fordi vi var bange for at katten (som dengang fik lov til at gå i den lukkede gårdhave) kunne finde på at hoppe op på det sammenstyrtede tag og derved komme udenfor gårdhaven. Da katten så var vant til at færdes i haven så var sønnen taget på ferie til udlandet og jeg har LOVET ikke at bryde døren op før han kunne være med. Så ja. Det er planen for i morgen eftermiddag når jeg kommer fra arbejde. Jeg har kigget ind af vinduerne og det ser ud til at der ligger en masse grene og måske en gammel vintønde. Men hvordan tønden har det vides ikke, så det bliver spændende :)

Mere om det projekt i de kommende dage.

Nu er ungerne kommet hjem og den står på en gang bolognese


Christian W. Jensen

Fødselsdagsweekend

I går havde jeg officielt rejst en omgang mere om solen. Jeg fyldte 39 og det blev fejret med med nærmeste familie og alt for meget mad som jeg plejer. Menuen stod på spareribs, kyllingenuggets, kartoffelsalat, tzatziki, pommes frites, flutes og majskolber.

Majskolberne havde jeg oprindeligt tiltænkt som Elotes, som er navnet på mexikanske gademajs. Men jeg løb tør for grillplads :o (o skræk o veg) så måtte nøjes med mit andet majs eksperiment, nemlig majskolber med bacon viklet omkring.

Anyway... Dagens opskrifter kommer her. Selv om jeg ikke fik lavet Elotes i går, så fik jeg stadig skrevet opskriften ned og så vidt jeg husker fra tidligere forsøg med det, så smager det ret godt. Derudover kommer der også lige en opdateret opskrift på den barbecuesauce jeg er begyndt at bruge. Jeg har tidligere oplevet, at den har været meget syrlig pga. æbleeddikecideren, men jeg synes godt nok jeg fik tilpasset den her i weekenden så derfor kommer der lige en ny version :)

Opskriften her er ganget op i forhold til den originale opskrift. Det er er ca. 3-dobbelt portion. Der var nok til 6 sider spareribs. Derudover fik jeg 5 poser af 300 gram og en pose af 450 til fryseren.

Opdateret Barbecuesauce (3dobbelt portion)
Fryseregnet

• 7 spsk hakkede løg
• 3 spsk solsikkeolie
• 1050 gr heinz ketchup
• 9 spsk dijonsennep
• 620 gr æbleeddide cider
• 100 gr mørk muscovado sukker
• 550 gr brun farin
• 2 tsk santa maria red hot chili flakes
• 3 spsk worchestershiresauce
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

Varm solsikkeolien i en gryde og tilsæt de hakkede løg. Lad dem blive bløde uden at få farve. Tilsæt herefter de andre ingredienser og rør det sammen til en ensartet sauce. Lad det simre ved svag varme i 40-60 minutter til det er tyknet og afkøl.

Elotes (Mexikanske gademajs)
Orignalopskrift fundet HER

• 4 Majskolber
• 2 limefrugter skåret i både 

• 70 gr. Mayo
• 70 gr creme fraiche
• 110 gr hvid ost
• 1/2 tsk (1gr) red hor chili flakes S.M.
• 7 gr finthakket hvidløg
• 1/4 kop koriander letpakket

Fremgangsmåde:

Ovenstående ingredienser undtagens majskolber og lime blandes sammen i en skål og sættes på køl. Fjern bladene fra majskolberne og læg dem på grillen. Vend dem regelmæssigt så de bliver godt gennemvarmet og sørg for at enkelt majskerner bliver brændte for at fremhæve den nøddeagtige smag. Når majsene er stegte på alle sider smøres de med cremen og serveres med friskpresset limesaft.

Jeg fik som sagt ikke lavet Elotes til i aftes, men jeg har stadig majskolber og creme/lime i køleskabet så lur mig om vi ikke skal have det i aften når Tasja kommer hjem. Hun er kørt afsted for at aflevere de to mindste hos sin far og sønnen min tog hjem med mine forældre i aftes fordi han skal flyve fra Billund på mandag.

Så de næste par uger er Tasja og jeg alene hjemme, så forhåbentlig får vi både tid til at kærester og få afsluttet nogle af de projekter vi har gang i herhjemme.

Mine fødselsdagsgaver; 2 slags olier og nøglering fra min søster og hendes familie. Miniflasker med Whiskey til min samling fra min søn og en kuvert med penge fra svigerforældrene. Mine forældre gav 3 rammer sodavand og 3 rammer øl til det frostfri rum så vi har noget at byde på til (u)ventede gæster :) 

En anden gave som forresten ikke er på billedet herover var endnu et mysterie løst i den store gåde der hedder vores nye bolig. Den tidligere ejer har ikke været super god til at informere BBR omkring hvad der er lavet af gør det selv projekter i hus og have, så jeg har været på opdagelse sammen med min far og svigerfar omkring hvordan tingene er skruet sammen.

 Det er ikke helt så synligt på billedet her, men til venstre ved trappen og det første vindue er der 2 dæksler hvor der går noget afløb. Ligeledes er der et dæksel til højre på billedet lige bag det lille skråtag. I går fandt vi endelig ud af hvordan det hang sammen.

På billedet til venstre ses her de to dæksler ved huset. Det viser sig at det nederste dæksel (med stenen) er rensebrønd fra køkkenet og fra vaskemaskinen i kælderen. Det øverste (med metalristen) er afløb fra håndvask og badekar.
På billedet til højre ses så en gennemløbsbrønd (tror jeg nok det kaldes). Vandet løber fra køkkenrensebrønden til badeværelsesrensebrønden og fra den til gennemløbsbrønden på den anden side af indkørslen. Herfra løber det videre væk fra huset, men jeg har ingen anelse om hvorhen.

Grunden til alt dette er interessant (ud over at det giver mig indblik i hvordan vores bolig er skruet sammen) er fordi jeg i staldbydningen bagved har fundet et afløb som den tidligere ejer har lavet. Da vi fandt den i sidste weekend prøvede vi at sprøjte vand ned i den for at se hvor det løb hen og det viste sig at munde ud i gennemløbsbrønden. Konklussionen er derfor at hvis vi engang beslutter os for at få lagt vand ind i stalden så ville vi kunne lave et grovkøkken/bryggers/vaskerum derude med de eksisterende afløb der er lavet. Ikke at vi er i nærheden at det projekt endnu, men det er da rart at vide. Så har jeg indtil videre kun 1 rør jeg ikke ved hvad der skal bruges til. Fra afløbet i stalden er der nemlig et rør der går til gennemløbsbrønden, men to rør der løber til det. Vi fandt enden på det ene i sidste weekend, men så vidt vi kan se så slutter det andet midt under gennemgangen ude i stalden... Så et mysterie løst, men langt fra alle :) 

Lynhurtig og langsom på plads

DETTE INDLÆG ER REDIGERET MHT OPSKRIFT

Chilidogs (som jeg lavede dem)
Oprindelig opskrift fundet HER

• Pølsebrød
• Pølser
• revet cheddar (valgfri)
• Hakkede syltede jalapenos (valgfri)

saucen

• 500 gr hakket ko
• 2,5 dl oksebouillon
• 170 gr ketchup
• 1 tsk santa Maria chili flakes
• 400 gr purerede tomater
• 1/2 tsk løgpulver
• 1/2 tsk peber
• 1/2 tsk salt

Fremgangsmåde:
Oksekødet brunes af og når du er ca halvt færdig med at brune det af tilsættes bouillon, ketchup, flåede, pyrerede tomater og krydderier. Herefter skal det bare st¨å og simre til det er tyknet.

En chilidog består af en pølse i et pølsebrød og så med denne chilidogsauce på toppen, samt revet cheddar ost på toppen.

Note til denne opskrift: 1. Bonussønnen var helt sikker på at denne chilidog fik ham til at løbe super hurtig hvilket han også bevidste flere gange ude i haven. Så pas på med at lave denne opskrift hvis du har børn og bor i lejlighed med underboer :) 2. Tasja mente den smagte meget af tomat og det må jeg give hende ret i. Vi dryssede hakkede, syltede jalapenos på toppen, hvilket jeg synes hjalp lidt. Men ellers er denne ret "tam". Skal vi lave den igen så kan det godt være jeg prøver at finde en opskrift der har lidt mere smag i sig.

******

1Så er der to dage til jeg har fødselsdag og vi er gået væk fra ideen om en større fest og ender med "kun" at invitere den del af den nærmeste familie der er i landet og ikke har andre planer :)

Vi er ikke helt så meget på plads som vi måske kunne have ønsket os, men hver dag går det den rigtige retning og både Tasja og jeg er 100% sikker på at det nok skal blive godt med tiden. Jeg er begyndt på arbejde igen efter min 14 dages sommerferie og imens har Tasja været hjemme sammen med børnene (hendes to, da min har været på ferie hos mine forældre) Hun har fået malet den del af køkkenet hvor køleskabet skulle stå og hvor krydderihylderne skal sættes op når vi lige har fundet ud af hvordan de skal se ud og laves.

Men at den del blev malet har betydet at vi har kunne sætte staldkøleskabet (mit køleskab fra Svenstrup) ind i køkkenet og så har vi flyttet det gamle køleskab, der stod i køkkenet da vi flyttede ind ud i det frostfrie rum. Det var ikke så stort som mit køleskab fra Svenstrup, så det er blevet udnævnt til festkøleskab. Forstået på den måde at hvis vi skal have fest som på lørdag så bliver det sat til så vi har et sted til den ekstra mad og drikke som skal bruges og så efter festen kan vi slukke for det igen. Jeg tror det bliver ret godt at have den mulighed. Kunne godt huske hvordan det kunne blive en slem gang tetris hvis der både skulle være plads til mad til hverdagen og så lige lidt ekstra til en fest.

Anyway. Vi har også fået sat hylder i den del af skabet hvor det gamle køleskab stod, hvilket har givet os 5 hylder mere i køkkenet på lige knap 60x60 cm. Så der har vi fået køkkenmaskinerne sat ind sammen med mikrobølgeovnen.

Der står stadig lidt "håndværkergrej" i bunden som selvfølgelig skal væk, but you know what I mean... 

Jo joo.. Det begynder så småt at ligne et hjem. I nogle rum... I andre rum ligner det stadig en krigszone eller et pulterrum, men som sagt så skal det nok blive 100% genialt godt når vi er helt på plads

Et andet sted der er ved at være styr på tingene er vores affaldssortering. Vi/jeg har måtte erkende, at der i den her fase af indflytningen godt nok er mange ting der skal smides ud og derfor har jeg taget konsekvensen og lavet en mini-genbrugsstation i stalden. 149 kr. i jem&fix samt en håndfuld banankasser og så Tasjas håndskrift og en lamineringsmaskine

Sorteret som på genbrugsstationen, der meget praktisk er anlagt mellem vores adresse og Downtown Hobro

Nå.. Nok om huset i denne omgang. Den lynhurtige del af dagens indlæg refererer til bonussønnens fascination af Sonic the Hedgehog og hvor hurtig han er. I sidste weekend tror jeg, sad vi og lavede madplan og pludselig siger drengen at Sonics livret er chilidogs, så det kunne han godt tænke sig og ja... Jeg synes egentlig det lød som et meget spændende forsøg så jeg googlede og fandt tog den første opskrift, som i dette tilfælde måske ikke nødvendigvis var den bedste.

En chili dog består i grove træk af en hotdog med en eller anden form for kødsauce på toppen. I USA kalder man chili con carne for Chili og derovre er det typisk det der bruges til en chili dog. Her er der ikke nogen der er fan af bønner i maden, så opskriften jeg fandt var en af dem uden bønner.

Pølsebrødene blev bagt af samme opskrift som burgerbollerne. Jeg valgte at rulle dejen ud i en ca 2 cm tyk plade og skar dem ud med et pizzahjul. De fik en lidt mere firkantet form som de købte pølsebrød og det fungerede ret godt.

Hjemmelavet pølsebrød, med grillpølse, chilidogsauce, hakkede syltede jalapenos og revet cheddar :) 

Christian W. Jensen

House to-do Part 1.

Det har været et par travle dage her i denne uge... well.. jeg synes efterhånden alle dage har været travle siden vi flyttede ind den 29. juni, men i denne uge har der været ekstra meget at se til for det er min sidste ferieuge i denne omgang så der er nogle ting vi gerne vil have ordnet inden jeg starter på arbejde igen mandag...

En af tingene var at vi gerne ville af med nogle grimme træpaneler i vores køkken som sikkert var moderne engang, men med mørkebrune træpaneler på væggene, brune klinker over bordene (nogle af dem var ved at falde ned), brunt vinyl på gulvet, træloft og skabslåger med træstruktur så var vores køkken lige mørkt nok til os. Dertil kommer at det er mod nord så det er begrænset hvor meget dagslys der kommer ud i køkkenet selv her om sommeren....

Men altså; vi ville gerne af med de her paneler så dem rev vi ned sammen med de fleste fliser for mandag morgen kom mine forældre og hjalp med køkkenet. Tasja og jeg er nye i det med at være husejere, men mine forældre har sgu prøvet de der gør-det-selv projekter et hav af gange så vi høstede af deres erfaringer til sådan et projekt.

En vigtig lektion i gør det selv. Tingene bliver ofte dobbelt så dyre og tager tre gange så lang tid som først planlagt.. og ja.. vi havde ikke regnet med de store udgifter til sandspartel, vævslim og glasvæv og lidt maling, men vi siden mandag også malet loftet hvidt og da vi alligevel havde taget gulvlisterne af så kunne vi jo lige så godt slibe dem og male dem også... og når gulvlister, vægge og loft bliver så flotte så overvejer vi ganske alvorligt om vi skal prøve at finde noget nyt gulv vi kan lægge oven på vinylen. Så ja.. det går lidt over både med tid og penge tror jeg...


Et andet projekt vi gerne vi have ordnet denne uge var datteren værelse. Rumdelingen i huset passede ret godt til vores familie. Vi ville gerne have de to mindstes værelse relativt tæt på vores soveværelse og så gjorde det ikke noget hvis den ældste fik værelse lidt væk så han kunne være lidt senere oppe og se fjernsyn eller spille computer uden at holde de andre vågne. De fleste af kriterierne var opfyldt ved indflytning, men der var to små værelser som vi gerne ville have lagt sammen til et U-formet værelse ved at lave en åbning i den ene halvdel af væggen mellem rummene.

Det projekt startede jeg så i går sammen med min svigerfar. Planen gik i alt sin simpelthen ud i at få understøttet loftet med nogle soldater. Vi var ikke sikker på det var nødvendigt, men better safe than sorry.. derefter skulle vi have fundet ud af hvor stor åbningen skulle være og så save ud med bajonetsav. Den del af huset er noget de tidligere ejere selv har bygget så ydermurene er 1 cm puds, 10 cm lecablokke 10 cm isolering og 10 cm lecablokke og 1 cm puds hvorimod de indre vægge kun er 10 cm leca med 1 cm puds på hver side.

Vi måtte sande, at muren var sat før der var støbt gulv i de to rum hvilket betød at da vi havde fjernet sidste sten for neden så var vi kommet ca. 1-2 cm under gulvhøjde.. og jeg skriver ikke kun 1-2 cm fordi jeg ikke er helt sikker på om det er men også fordi der er en cm forskel i højden på de to værelser.

I går fik vi fjernet hele muren og vi fik savet indhak for oven i begge sider og hentet en 7 stens overlægger som vi fik lagt op og muret ind. I dag fik vi pudset siderne op, samt på undersiden af overliggeren og så fik vi støbt nyt gulv i revner. Jeg skriver vi, men jeg må nok erkende at jeg mest var hold-op-assistent og bud efter mere mørtel på det her projekt.

Til gengæld var jeg tidligt oppe og fik organiseret mit værksted så nu det jeg næsten finde det jeg går der ud efter. Jeg fik også nogenlunde organiseret mellemgangen der går gennem stalden ud til gårdhaven, Jeg har også fundet ud af at køre på lossepladsen er noget der kommer til at ske og i sådan en indflytnings/opstartsfase kommer det nok til at ske mere end senere. Derfor har jeg i dag organiseret alt det affald jeg havde liggende i banankasser så det bliver hurtigere at komme af med derude. Og jeg fik lavet carbonara til 5 i aften. Eller 4. Den yngste foretrak bolognese og vi havde heldigvis en rest i køleskabet.
Hvis du vil have den opdaterede opskrift på carbonara til 5 så har jeg opdateret opskriften så der er mål til både 2 og 5 personer (HER) Anyway... Fyraften. I morgen står den på logistikudfordringer og slibe køkken/spartle de sidste steder så det er klar til tapesering i weekenden. Alle børnene er hjemmefra i denne weekend så Tasja og jeg er helt alene hjemme for første gang i huset.. Jeg kan ikke helt gennemskue om vi bare ender med at arbejde videre, lægge os til at sove hele weekenden væk eller bare nyde hinandens selskab.. måske endda lave noget mad som ikke er pølser med brød og tzatziki hvilket vist har været en go-to her i denne tid.


Christian W. Jensen

En ny begyndelse

1. Juli 2019 skiftede jeg adresse for det jeg håber blev sidste gang. Efter at have boet i Skive, Frederikshavn, Skive (igen), Ebeltoft, Randers, Skalborg og Svenstrup J har jeg nu bosat mig med min kæreste og vores 3 børn i postnummeret 9500.

Vi begyndte for alvor at gå på boligjagt i starten af 2019 for det skulle gerne passe med at min store knægt kunne blive konfirmeret sammen med hans venner i maj og inden hendes den mindste skulle starte i skole til august. Så i det store hele var det et ret lille vindue vi skulle ramme, med at finde det rigtige hus, det rigtige sted til den rigtige pris og på det rigtige tidspunkt.

Det var da mildest talt noget der gav mig et par søvnløse nætter. Det første hus vi så på nord for Rørbæk var meget pænere på papir end det var i virkeligheden. Der var den plads vi havde ønsket os men med det samme vi trådte ind i stuen fik jeg flashback til min lejlighed i Ebeltoft. Både i huset i Rørbæk og lejligheden i Ebeltoft var der så lavt til loftet at jeg knap kunne stå oprejst og jeg måtte dukke mig for at gå igennem dørene.

Andet hus vi kiggede på var i Kielstrup og det havde vi begge en god fornemmelse med men vi havde samme dag også en fremvisning på et hus i Fårup. Lad mig sige det sådan her: Efter huset i Fårup så virkede Kielstruphuset meget mere attraktivt. Huset i Fårup havde løse ledninger ud af alle stikkontakter, flere rum var ikke færdige, rumfordelingen var slet ikke optimal til vores familie på 5 og så lå det lige ved siden af en jernbaneoverskæring.

Der gik et par dage og da vi havde snakket om det og fundet frem til at vi gerne ville se Kielstruphuset igen, så opdagede vi at det ikke længere var på mæglerens hjemmeside. Det var en lang weekend før vi om mandagen kunne kontakte mægleren og få bekræftet at sælger var i forhandling med en anden. Vi fik lov til at komme med et enkelt bud, men vi fik kun et enkelt bud da sælger ikke ville gå i budkrig for det betød ekstra papirarbejde :)

Vi overvejede at byde prisen, da vi først havde tænkt at byde under, men da vi hørte at der var andre der havde budt, så tænkte vi at de ville byde under og så ville vores bud være det højeste hvis vi bød pris en.... MEN.. hvis de andre nu bød prisen og vi også bød prisen så ville sælger allerede være i forhandlinger med dem og så ville der ikke være incitament til at sælge til os.

Vi besluttede derfor at byde 5000 over prisen, men så bede om at få haveudstyr med. Vi havde hørt fra mægler at sælgeren ville flytte i en lejlighed efter at have boet mange år i huset. Derfor håbede vi at hun ville benytte chancen til at få lidt ekstra og så komme af med haveredskaber og havetraktor som hun sandsynligvis ikke havde brug for i den have der evt. fulgte med en lejlighed.

Og ja... Hun valgte at sælge til os. Og ikke nok med det. Hun gik med til en overtagelse af huset der hed 1. juli (Vi så på huset i januar/februar måned) og ikke nok med det så gik hun med til at vi havde råderet over huset fra 15. juni, hvilket vil sige at vi havde 3 weekender til at få flyttet alle vores ting og få gjort lejligheder rene.

Vi endte med at flytte Tasja og ungerne ned en uge før sønnen og jeg, så de sidste 4 dage inden skoleafslutning var hun tidligt oppe for at køre børnene til deres skole i Randers. Sønnen og jeg flyttede de sidste af vores ting lørdag d. 29. juni og siden da har vi kun lige været i Svenstrup for at aflevere nøgler og have syn af den gamle lejlighed.

Nu har vi boet her i næsten en uge og vi er så småt ved at falde på plads. Herfra hvor jeg sidder i stuen kan jeg "kun" se tre flyttekasser, men de står spredt ud over hele huset. Vi har sammenlagt 166 m2 hus, godt 100 m2 lade/stald, der er delvist indrettet med et frostfrit rum og et værksted og en samlet grund på omkring 4300 m2.

Men vi er også 5 mennesker, katten Melle og pindsvinet der i dag er blevet navngivet Møffe :D

Fremover så forudser jeg, at denne blog ud over madopskrifter også vil komme til at handle lidt om de udfordringer der følger med ved at være førstegangshusejer.

Solnedgang fra forhaven

120 år gammelt træ som vi har lovet sælgeren ikke at fælde. Ikke at vi havde planer om det. :) 

Huset set fra haven og mig der laver noget (men kan ikke huske hvad :) 

Christian W. Jensen