Buer og bagværk

Så har jeg haft sidste arbejdsdag på RCF. Det har været lidt en blandet følelse. Jeg har hele tiden vidst det ville ske, da jeg kun var deltidsansat og derfor max kunne være der i 30 uger. (grænsen for supplerende dagpenge). Men når det så sker før, så er det sådan lidt øv, for der var stadig meget på det område jeg gerne vil have lært... But ... C'est la vie...

Nu er jeg på jagt efter nye udfordringer og har et par stykker i sigte... Men mere om det senere når der er nyt i sagerne :)

Men nu til dagens overskrift.... Sønnen og jeg har i et godt stykke tid snakket om, at han skulle finde noget at gå til i fritiden. Resultatet blev bueskydning! Vi har været på besøg i Aalborg Bueskyttelaug på Vissevej i SØ kvarteret :) Det er skide sjovt... og jeg kan på det varmeste anbefale at du kigger forbi... De har åben for nysgerrige den første mandag i hver måned fra 18.30 til 20.00...

Anyway... Jeg har jo altid troet at bueskydning var træk og slip (pun intended) :D men det viser sig at der er lidt mere til det end det. En ny verden og dermed et nyt sprog der skal læres, men jeg skal helt sikkert tilbage og prøve igen.


Min sidste arbejdsdag skulle selvfølgelig være med kage... Og

Den er lavet med almindelige lagkageopskrift (Dobbeltportion) ... Men efter den var blevet lavet, blev den delt op i 8 portioner, der fik tilsat hver sin farve :) ... Classic Picasso

Til sidst blev den smurt op med chokolade ganache (se opskrift her) og så lige lidt flødeskum på siderne til at skjule evt. fejl og mangler :)

Christian W. Jensen

God samvittighed med lyserød på

Som nogle måske har bemærket var det Lyserød lørdag i lørdags. Helping-hands.dk er et event som jeg har stået for de sidste 6 år i Aalborg. Det udspringer af den dag i maj 2003 hvor min egen mor ringede og fortalte hun var blevet diagnostiseret med brystkræft. Den gang vidste jeg ikke mere om brystkræft end man fik noget der hed kemo, så mistede man håret og så døde man.

Jeg kan så trøste alle med at jeg er blevet klogere nu :) Nyeste tal fra Kræftens Bekæmpelse viser at selvom der er større risiko for at udvikle brystkræft nu end for 10 år siden så falder risikoen for at dø af sygdommen. Dermed ikke sagt, at vi kan slappe af og hvile på laurbærbladene.

Og det er netop derfor jeg i 2008 startede Helping-hands.dk. Tanken bag var at vi alle sammen er gode til et eller andet og hvis vi hver især bidrager med det vi er gode til kan vi sammen opnå større resultater end vi kunne alene.

I 2008 var vi 3 massører, der masserede i Haraldslund i Aalborg Vestby. Året efter var vi 5 massører samme sted. I 2010 flyttede vi foretagendet ud på University College, da jeg her var i gang med uddannelsen som fysioterapeut. Dette år var vi 7 massører og 2 ekstra frivillige der hjalp til med modtagelsen. Men det var også i 2010, at vi fik aftaler med eksterne sponsorer. Bums Butik var gode til tryk på T-shirts og de sponsorerede T-shirts til alle frivillige med helping-hands.dk logo for og bag. Gecko Booking er et Aarhusiansk firma der tilbyder online booking og deres samarbejde har været uvurderligt siden. Vi har siden nydt godt af deres system og på trods af at vi er sponsorede, kan det ikke ses i deres kundeservice.

Siden 2011 har vi afholdt vores Event i Arkadens Fysioterapi i Kennedy Arkaden lige midt i Aalborg. I 2011 toppede vi med 11 massører og 3 frivillige til receptionen. I 2012 var vi 7 massører og 3 frivillige (plus Gecko Booking, Arkadens Fysioterapi, Det nye Sort, Social Business og Tekst og Koncept) I lørdags var vi 5 massører og 2 frivillige (Karen og sønnen) til at passe receptionen.

Og hvad er det så blevet til? Siden 2008 har Helping-hands.dk samlet 43974,5 kr. ind. Så er det jo sådan at mange indsamlinger skriver at overskuddet går ubeskåret til indsamlingen. Så set i den sammenhæng kan vi lige afsløre hvor meget helping-hands.dk rent faktisk har givet videre til Kræftens Bekæmpelse. Det beløb er sammenlagt 43974,5 kr.


Anyway... Det var en masse om min weekend. Men ikke det hele. For når man har 5 mand i arbejde så skal de jo også have noget at spise. Og hvad vil være mere passende på en lyserød lørdag end en lyserød lagkage?

Lagkage
Pr. BUND. dvs. du skal bruge 3 gange denne opskrift til denne kage

• 4 æg
• 180 gr. sukker
• 1 spsk vand
• 1 tsk vanillesukker m. top
• 1 nip salt
• 120 gr. hvedemel
• 1 tsk bagepulver

Æg, sukker, vand, vanillesukker, salt piskes godt og grundig sammen. (som en mousse skriver kagekonen) mel og bagepulver sigtes i og det hele vendes sammen med let hånd (vist nok for ikke at fjerne luften fra æggemassen igen.)


Tegn en form på et stykke bagepapir med en sprittusch og VEND PAPIRET OM. (Blyantstreger og sprittusch bliver absorberet af dejen når du bager den). Jeg gjorde det at jeg tegnede formen på et stykke pap så jeg havde min skabelon. Det gjorde det også let at skære bundene til bagefter hvis den som min flød lidt ud :)

BAGETID: 20 minutter ved 200 grader


Fyld: 

Hindbær/makronskum

• 250 ml. fløde
• 1 tsk. vanillesukker
• 140 gr. frosne hindbær
• 50 gr. Makroner

Pisk fløden til skum sammen med vanillesukkeret. Blend makroner og frosne hindbær til atomer og rør det sammen med den piskede fløde.

Rutebilsskum

• 250 ml. fløde
• 1 tsk vanillesukker
• 70 gr. rutebiler

Pisk fløden til skum sammen med vanillesukkeret. Blend rutebilerne til pulver og rør det i flødeskummet.

Pynt:

• 500 ml. fløde
• 2 tsk. vanillesukker
• Rød farvepasta

Ingredienserne piskes sammen og fyldes i en sprøjtepose.

Og hvis du har læst helt hertil så skal du da også lige se et billede af de glade massører, hjælpere og repræsentanter fra Kræftens Bekæmpelse, der modtog gavechecken.

Hvis du føler du gik glip af festen så har du muligheden igen næste år i Arkadens Fysioterapi, lørdag d. 4. oktober 2014 fra 9-16.30


Christian W. Jensen

Fødselsdags- og chokobanoffee kage

DETTE INDLÆG ER REDIGERET MHT OPSKRIFTER

CHOKOBANOFFEE-kagen
Læs hele opskriften igennem inden du begynder :)

180 gr. kakaopulver
750 gr. hvedemel
900 gr. sukker
3 tsk. natron
3 tsk. bagepulver
6 æg.
450 gr. smeltet smør
3 nip salt
7½ dl vand

Sigt de tørre ingredienser sammen og tilsæt resten. Rør det hele godt sammen i din lokale KEN. Beklæd en bradepande med bagepapir og bag kagen i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 35 minutter.

Fyld:
Tag to dåser kondenseret mælk og tag papiret af dem. Smid dem i en gryde og kog dem i ca. 3 timer (uden at åbne dem). Efter tre timer skyldes de i koldt vand så du kan håndtere dem hvorefter du åbner op for den fantastiske lækre toffeecreme :D
Hertil har jeg erfaret at der skal 6 bananer til at fylde en bradepandechokobanoffe kage med bananskiver :)

******

I kristihimmelfartsweekenden har vi været i sommerhus... og det var ganske fantastisk. Anledningen var at Karen fyldte år i fredags og siden jeg har lovet ikke at lave nogen form for surprise til hendes fødselsdag (efter sidste år) så havde hun besluttet at hun gerne vil i sommerhus i år med hendes familie.. Vi tog afsted torsdag aften. (Pulled pork, bøffer til burgere og burgerboller lavet hjemmefra)

Det blev til tre dage med god mad og god kage og godt selskab



Det blev en 4 lag + sprøg bunds lagkage med hindbær/makron- og rutebilsskum. Med chokolade ganache på toppen (sammen med en fondantrose og hjerter) og så alm. flødeskum på siderne. Opskrifterne kan du finde her for det er de samme som jeg brugte til hundebrylluppet. Jeg indrømmer at det måske var lidt for meget kage fordi den mætter lidt mere end en normal lagkage på grund af mandlerne i lagkagebundene...

Så søndag eftermiddag da vi skulle til at pakke sammen måtte sønnen og jeg gå rundt til naboerne for at afsætte lagkage. Det blev faktisk ret godt modtaget :)

Og nu til dagens anden kage... Det er jo sådan at når børn har fødselsdag så skal de have kage med i skole. Og det samme gælder åbenbart også for voksne mennesker :)

For at prøve noget nyt blev til det til en chokobanoffee kage..  For dem der ikke har hørt om denne kage så er det en bare fordikage, der er flækket og fyldt med toffeecreme og bananskiver...





Christian W. Jensen

Dobbelt op på lagkage :)

Kender du det hvor man er en lille smule arbejdsløs?

Du får dagene til at gå med, at lave mad, handle ind, passe hus og søge arbejde :)

Den værste fælde er: Ej.. Det kan jeg også lave i morgen - Som f.eks. at blogge :( Så derfor er det alt gamle billeder jeg smider på bloggen nu. Men min niece havde fødselsdag for 14 dage siden og fordi jeg havde masser af tid så spurgte jeg svigerinden om jeg ikke måtte bage en lagkage til begivenheden hvilket rimelig hurtigt blev godkendt.. Og da svigerfar holdt fødselsdag dagen efter så tænkte jeg... tjoo.. hvorfor ikke bare lave to lagkager

Det blev to"alm" lagkager med en sprød bund og 3 almindelige bunde. Fyldet vekslede mellem hindbær/makron og rutebilsskum. Som noget nyt smurte jeg siderne og toppen op med chokoladeganache hvilket jeg helt klart skal gøre igen. Til niecens kage lavede jeg et billede til toppen i fondant og sprøjtede lyserød flødeskum på siderne. Hun blev jo trods alt 3 år. Svigerfar måtte nøjes med chokolade på toppen og blå flødeskum på siderne (bare fordi jeg kunne :)

Derudover har jeg været sammen med min studiegruppe en enkelt dag og vi mødtes på Skype i går... Hvorfor tænker du måske? Fordi vi kan og fordi til vores eksamen i januar blev vi opfordret til at både censor og vejleder, at skrive en artikel på baggrund af vores bacheloropgave. Men hvor bacheloropgaven var omkring 70000 tegn plus bilag så må artiklen kun være 15000 tegn... Så det krævede lige lidt klippe/klistrearbejde... Men efter vores skype/teamviewer-date i går er vi ved at være klar til endelig layout og aflevering :) Teamviewer er ganske genialt software som du henter fra hjemmesiden. Til ikkekommercielt brug er det gratis. Det installeres hos alle parter og så opretter en person et møde, sender møde-ID'et til de andre og vupti.. så kan de se med på din skærm i realtime.. Ideelt til samarbejde om et dokument over store afstande.

Anyway.. I morgen er der for første gang i år NETVÆRK MED MAD her på adressen... Sønnen og jeg kom forleden frem til at det var alt for længe siden, så nu skulle det være... Jeg vil gerne have haft lidt bedre vejr så jeg kunne grille et eller andet, men ak... Sådan skulle det ikke være. I stedet marinerer jeg noget kylling senere i dag og så står den på Chicken Tikka Masala hvilket også er en genial ret. Som det fremgår af linket var det menuen til min 32 års fødselsdag og det var også den dag jeg fik BRUNO... Jeg har med vilje ikke skrevet følgende tidligere for jeg ville ikke gøre nogen bekymrede, men BRUNO har været syg :O ... For snart 2 måneder siden begyndte han at hyle med en høj skinger stemme når han arbejdede og det var tydeligt at det gjorde ondt på ham... Derfor har han været på rekreationsophold i Tyskland og i forgårs kom han hjem igen. Til alle jer der lige fik et minihjertestop... Bare rolig.. han har det godt igen :)

Det var ordene for i dag...

Christian W. Jensen