onsdag den 31. august 2011

Fødselsdagsmad og den første anmeldelse ....

I dag har været en helt fantastisk dag...

Min søn fyldte 6 år så huset har i dag været fyldt med mennesker spredt over 3 generationer og jeg tror det er første gang jeg laver mad til så mange mennesker (kun 12, men alligevel) i vores køkken... Fordi jeg skulle i skole og på arbejde i dag så skulle menuen være noget der kunne passe sig selv.

Det endte med at blive lagkage og varm kakao til eftermiddagskaffe og til aftensmad gentog vi menuen fra i søndags og resultatet blev fantastisk... 2,2 kg. Pulled pork i ovn som mere eller mindre passede sig selv siden midnat i går. Indbydende italienere, coleslaw og barbeque sauce. Eneste rest var en enkelt bolle som sønnen får med i skole i morgen. Ellers blev ALT spist op (Pulled pork er jo fantastisk som snack-kød)

Men utrolig god som dagen end har været med god mad og godt selskab er det alligevel ikke det jeg kommer til at tænke på når jeg går i seng i aften (hvilket ikke varer så længe = grunden til at i må vente med madbilleder til i morgen)....

Nej.. I dag har jeg nemlig fået ikke bare en anmeldelse af min debutroman: Beskytter. Jeg har fået den FØRSTE anmeldelse af Beskytter. Jeg har egentlig ikke tænkt ret meget over det de sidste par dage, før anmelderen her til aften sendte mig en mail. Pludselig ramte flere tanker mig på samme tid, men den mest fremtrædende var: Hvad nu hvis hun ikke kan li' det jeg har skrevet?!?!?!?

Heldigvis var det ikke tilfældet ;)

***********************************************
Anmeldelsen lyder (Kopieret med tilladelse)

Jeg er blevet færdig med "Beskytter" af Christian W. Jensen, jeg blev færdig i nat. Sikke en bog og sikke en debut, jeg er ret imponeret!
Bogen handler om Angela, som er hjemme i Portland til hendes fars begravelse. Han er blevet slået ihjel i hans job som politimand. Angela er også selv i politiet og har været det i et ½ års tid. Den aften hun ankommer til hendes barndomsby, overfaldes hun af nogle mænd. Radioværten Roy Hawkins er på vej hjem og afværger overfaldet på hende, men bliver selv slået ned og må på sygehuset i et døgns tid.
Det viser sig dog at Angela's far ikke "bare" er blevet slået ihjel, men blev myrdet og nu begynder Angela at rode i de samme ting, som fik hendes far myrdet. Roy Hawkins bliver kontaktet af nogle mennesker, der siger de kommer fra "Organisationen" og han bliver hyret til at blive Angela's beskytter..........

Det er en bog med fart over feltet fra første side og som jeg gav udtryk for her, så er den virkelig velskrevet. Sproget er flydende og medrivende. Kapitlerne er så korte, så jeg som læser hele tiden lige blev lokket til at læse et mere og et mere - og så bare lige et mere - og inden jeg fik set mig om, var klokken 03.00!
Som jeg før har givet udtryk for, så er jeg ikke så meget for kærlighedshistorier der altid skal forsøges at flettes ind i spændingsromaner, men denne er med et lille twist.......
Det eneste jeg kan sætte fingeren på, er at alle personernes tanker - som er skrevet med kursiv i bogen - godt kan virke lidt distraherende for mig, men da først jeg var rigtig fanget af bogen, så glemte jeg det hurtigt.

Alt i alt, stor ros til Christian for hans første roman. Han sidder allerede og skriver på den næste - og jeg glæder mig til at læse den!! Jeg håber, at jeg kan være med til at flere får kendskab til ham og hans forfatterskab - og får lyst til at læse hans bøger.......

Husk, at I stadig kan være med i hans give-away, hvis I selv har fået lyst til at læse bogen. Når jeg kommer hjem fra USA og har fået hvilet lidt ud, vil jeg også sætte en bogstafet i gang, hvor min drøm er at kunne få bogen til at gå rundt i blogland. Du kan jo bruge tiden til at tænke over, om det evt. kan være noget for dig at deltage i sådan noget........

Christian har også lavet "Helping-hands-dk", som er et projekt for at støtte kampen mod brystkræft. Du kan læse mere om projektet her..........

Beskytter af Christian W. Jensen. 500 sider. Kan bl. a. købes hos Saxo til kr. 280,-

 ******************************

Hvis du tror det er noget jeg har fundet på, så kan du jo læse originalversionen her 


Christian W. Jensen

søndag den 28. august 2011

Restaurant "Bare fordi" - Verdens Bedste dagen derpå burger

I går var jeg til bryllup sammed med Karen. Vores naboer skulle giftes efter at have kendt hinanden i 10 år og der var en fantastisk god dag. Man kan måske undre sig over at vi som naboer (der kun har kendt dem et lille års tid) blev inviteret med. Man skulle jo tro der var mennesker de havde skabt stærkere relationer til og hvis man tror det ville man ikke tage fejl. Vi kom med på afbud efter maden var bestilt og personligt er jeg utrolig glad for det.
Jeg indrømmer at jeg, før festen, havde tænkt en del over hvordan det ville blive, for vi kendte ikke nogle af de andre deltagere ud over brudeparret. Men da vi ankom til receptionen viste det sig, at alle mine evt. bekymringer viste sig at være ubegrundet. Det viste sig nemlig, at mange af gæsterne havde hørt om "naboerne".. Nogle kendte os som den der passede deres kat, når de var på ferie. Nogle kendte os fordi de i en eller anden forbindelse havde smagt noget af det mousserende vin jeg engang importerede fra Riga. Andre kendte os som dem der spontant inviterede brudeparret til kage fordi jeg skulle prøve en ny opskrift og andre igen kendte os som dem, der sørgede for at brudeparret fik noget at spise :)

Det siges, at man kan bedømme menneskers karakter ud fra deres venner og hvis det er sandt så er jeg sikker på de nygifte rangere i den højeste ende af skalaen over gode mennesker og jeg håber det bedste fra deres fortid må blive det værste i deres fremtid...

Men nu til dagens overskrift... For hvor ligger restaurant "Bare fordi" og hvad er det for en burger de laver der er så god??
Navnet Bare fordi kommer fra en tidligere filosofisk overvejelse jeg havde på bloggen om at "Fordi" oftest blev brugt som enkeltstående argument i et negativt sammenhæng hvor "Bare fordi" bruges i mere positive sammenhæng...

Fra oven: efter 0 timer - efter 8 timer - efter 16 timer
Anyway.. Fordi brudeparrets bestik på meget mystisk vis var blevet frosset ned i løbet af i går, så havde jeg hele tiden planlagt at lave ekstra aftensmad, så der også var nok til at bringe ud. Madprojekt Pulled Pork i ovn begyndte i går (Læs her) hvor jeg inden vi  tog til fest marinerede en nakkefilet i barbequesauce. Da jeg kom hjem fra festen i nat kl. 2, var det jo logisk at starte aftensmaden til søndag aften :D Klidmoster, der står bag aftenens opskrift skrev jo en kommentar til mit indlæg i går, hvori hun skrev at man godt kunne undvære at tilsætte vand og at man i stedet for 7 timer ved 110 grader kunne man give det 16 timer ved 90 grader.

Men nu til opskriften som jeg lavede den.

1 gang marinade som beskrevet her
1 nakkefilet af 1 kg. (afpudset for det værste fedt)
1 stegeso (fandt min i Bilka til 160 kr. = Månedens bedste køkkengrejskøb)

Kom lettere beruset hjem fra godt bryllup midt om natten. Hæld nakkefilet med tilhørende marinade i stegesoen og sæt den midt i ovnen ved 90 grader (uden varmluft) og gå i seng. Stå op næste morgen ved 10-11 tiden og vend kødet i stegesoen. Tilbage i ovnen igen.

Bag boller efter eget valg (mit valg blev Indbydende italienere fra Rikke Grybergs Byens Bedste Brød)
Lav coleslaw som beskrevet herunder

Ingredienser


Salat
- 1 stk. Sommerkål
- 3 grovtrevne gulerødder


Dressing
-100 gr. Creme fraiche 18%
- 125 gr. Mayonnaise
- ½ tsk. Salt
- ½ tsk. Peber
- 1½ tsk. Sukker 

Marinade
- 1 spsk. Dijon sennep
- ½ dl. Hvidvinseddike
- ½ tsk. Spidskommen


Fremgangsmåde:
Snit sommerkålen fint og riv gulerødderne groft. Massér kålen-stykker, så de knaser, inden du smider dem i skålen. Bland ingredienserne til marinaden i et tomt marmeladeglas eller lignende og ryst det godt. Overhæl kål og gulerødder med marinaden og sæt det i køleskabet en halv times tid. I mens blander du dressingen og sætter den på køl også. Rør salaten og dressingen sammen lige inden servering.



Når kødet har fået 16 timer tages det ud af BBQ-saucen og sættes til side. BBQ-saucen sigtes over i en gryde og varmes godt op (må gerne koge lidt ind så den bliver tykkere hvis du har tid og tålmodighed til det)
Det hedder Pulled pork fordi kødet kan trækkes fra hinanden med to gafler. Men det her var så grotesk mørt at det trævlede hvis man moste det med en gaffel :D

Ved servering flækkes bollen
Godt med kødtrevler fyldes på
Der overhældes let med BBQ-sauce.
Herefter tilsvarende mængde Coleslaw
VELBEKOMME... Verdens BEDSTE dagen derpå burger...












Menukort smidt i brevsprækken ved de nygifte og efterfølgende "bestilling" :D




Christian W. Jensen, der starter i skolen i morgen

lørdag den 27. august 2011

Bryllup og trukken gris ...

I dag, lørdag d. 27. august, skal Karen og jeg til bryllup. Det er vores naboer der skal giftes og jeg glæder mig. Jeg indrømmer, at jeg ikke tror jeg kender nogen (ud over dem der skal giftes), men det forventer jeg bliver lavet om inden natten er omme.

Men, men, men... Ikke gode nyheder uden men'er... For da både Karen og jeg skal til fest så kommer vi jo ud i problemer med hvem der skal lave Dagen derpå burgere til hvem. Jeg tror, at jeg løser problemet med følgende menu:

Pulled Pork Burgere med Coleslaw:

Jeg har hverken evner eller grill til at grille svinet, men jeg har fundet en opskrift på pulled pork i ovn her. Med den i køleskabet nu så tror jeg lige vi kan overkomme at lave mad i morgen.

Her er opskriften på marinaden som jeg lavede den:

- 2 dl ketchup
- 2 spsk ahornsirup
- 2 spsk HP sauce
- 2 spsk Dijon sennep
- 2 spsk Kikkoman soya
- 2 spsk olivenolie
- 2 tsk røget paprika
- 1 tsk oregano
- 1 tsk tørret chili
- lidt cayennepeber
- 2 fed hvidløg
- ½ frisk rød chili
- 1 tsk spidskommen
Alle ingredienserne blendes til en homogen masse og hældes i en frysepose sammen med nakkefiletten. Nu får det lov at stå til i morgen ved 11 tiden og så ryger det i ovnen indtil spisetid... hmm.. 
 - 1,1 kg nakkefilet
Men nu skal jeg vist til at smutte hvis vi skal nå i kirken til tiden. 

Tilbage er der kun lige en lille sang i anledningen af dagens begivenhed 


Christian W. Jensen

torsdag den 25. august 2011

Burrito night ... Bedre end spaghetti med Kødsauce

Nu er det et par dage siden sidste indlæg, men jeg bliver alligevel nød til at skrive om aftensmaden i tirsdags. Jeg var på arbejde og derefter skulle jeg til det aller første forældremøde i børnehaveklassen. Min søster havde vagten med at passe sønnen for vi var først hjemme kl. sent.

Anyway... Der var bestilt Texmex mad og når der bliver sagt texmex mad her i huset så er der delte meninge hvad der er bedst. Sønnen og jeg er begge store fans af taco tubs (ligesom skaller, men lettere at spise og plads til mere fyld ;)) men Karen er stor fan af pandekager. Dog ikke købte tortillas. Jeg har længe brugt min almindelige pandekageopskrift (Find den her), men efter at have snakket med min søster har jeg fået hendes opskrift på majspandekager som nu er blevet stemt ind som favorit mexpandekager.

Opskriften er som jeg lavede den (blev til ca. 12 pandekager)


100 g. majsmel
180 g. hvedemel
2 tsk. salt
2 spsk. sukker
4 æg
6 dl. mælk

Pisk det hele godt sammen og steg dem let gyldne i smør eller Becel. Jeg brugte ca. 1 dl. pr stk. 

Dertil blev der brugt:
Kødfyld:
500 gr. hakket ko
50 gr. Tacokrydderi (har købt 1100 gr. pakke i Metro ... weeee)
1 dl. vand.
Salat:
Peberfrugt i små tern.
Agurk i små tern.
En lille dåse majs
Diverse: 
Rødløg
Revet cheddarost
Salsa fra Santa Maria (medium/hot til mig og mild til resten af familien)
Creme fraiche

Fantastisk tallerken at komme hjem til :D

Christian W. Jensen

mandag den 22. august 2011

MIN ROMAN ER BLEVET EN BESTSELLER!!!

I hvert fald hvis alle køber som jeg gør :D

Har været hjemme hele dagen (næsten) for at tage imod GLS-pakkeposten. Jeg har endda ryddet op i soveværelset mens jeg ventede. At han så selvfølgelig vælger at komme mens jeg var oppe for at hente min søn i skolen, er der jo ikke noget at sige til.

Heldigvis var Karen hjemme så hun kunne tage imod kasserne.

Har nu så mange at jeg sælger af dem :D
Men jeg var også i Arnold Busck i Aalborg Storcenter hvor jeg meget anonymt spurgte om de kunne finde en bog der hedder Beskytter. Det var ikke en de havde hjemme, men den ville være hjemme 3-4 dage efter bestilling. Så hvis du ikke lige bor i nærheden af Aalborg så kan du jo altid bestille dit eksemplar i din nærmeste boghandler.

Alternativt kan du jo altid deltage i min Giveaway, hvor du har mulighed for at vinde et eksemplar af bogen. Læs mere om det her

Christian W. Jensen

lørdag den 20. august 2011

Verdens bedste cookies

Jeg synes altså jeg har været lidt dvask i dag.. jeg tror oversat til rigsdansk vil det betyde noget i stil med uoplagt, men dvask er sjovere synes jeg :D

Konsekvensen heraf har været at jeg har brugt eftermiddagen i køkkenet. Først lavede jeg cookies, der er ikke mindre end verdens bedste. Og derefter har jeg været ved at lave rissalat efter min søsters anvisning. Karen har fået det engang tidligere og hun siger det smager supergodt, så jeg er meget spændt på resultatet baseret på at jeg har lavet den ud fra en sms uden mængdeangivelser :D

Først en opskrift på verdens bedste cookies

Ingredienser til ca. 18 stk.
125 gr. smør
150 gr. flødechokolade (bruger altid lys marabou)
100 gr. hasselnødder
180 gr. hvedemel
½ tsk. bagepulver
1 tsk. vanillesukker
125 gr. sukker
1 æg
1/4 tsk salt

Tag smørret ud af køleskabet. Skær det i mindre stykker og kom det i en skål.
Tænd ovnen på 180 grader varmluft (200 grader uden varmluft)

Hak chokolade og nødder meget groft og kom det i skålen med smør.
Tilsæt mel og bagepulver. Rør igen.
Slå ægget ud i en kop og pisk det let med salt.
tilsæt derefter salt, æg vanillesukker og alm. sukker til blandingen og rør det rigtig godt sammen. (her er jeg Igen glad for at jeg har KEN)

Placer klumper af delen med en spiseske på flere bageplader med papir (jeg fik 12 på den første plade og 6 på den næste). Sørg for at der er god afstand mellem dem da smørret i dejen gør af de flyder en del ud. Nøjes med at trykke dem let flade.

Bag dem i 8-10 minutter til kanten er lysebrun (Denne tid er brugt til ovn uden varmluft)


Jeg tror opskriften oprindelig stammer fra Tøsekogebogen, men i vores familie har de aldrig heddet andet en kandidat cookies da vi fik dem første gang til min fætters kandidatfest... Vi ved dog også hvad der snakkes om hvis nogen siger verdens bedste cookies :D

Om rissalaten bliver en succes skriver jeg senere... Jeg har en lille flæskesteg i gasgrillen, som jeg forhåbentlig ikke fu.... helt op :D så mere om det senere :D


Christian W. Jensen

Jeg har fikset en sportsbegivenhed ... med en kage :D

I dag fredag har jeg været til Elektronikcup. Det er en årlig begivenhed, hvor alle nørderne i Aalborg samles og duellere i manddomsprøver som fodbold, volleyball, stafetløb og tovtrækning. Min kæreste arbejder på Neurodan, hvor de laver implantater til folk, der har fået dropfod som følge af en hjerneblødning. Men fordi Karen har corpus defectus så kan hun ikke rigtig repræsentere firmaet så derfor har jeg trådt til og deltaget i stafetløbet.

Ud over at løbe i stafetten 24 minutter og 1 sekund på 4,72 km.(den næstbedste tid af de fire der var på mit hold ;)) så bidrog jeg også med en kage... For lets face it ... Neurodans medarbejdere er nok ikke blevet ansat for deres evner til fysiske udfoldelser. Jeg tror ikke der var en eneste vunden kamp i tovtrækning eller fodbold. I stafetten blev Neurodan nr. 5 og 12 (jeg var på det hold, der blev nr. 12) og I volleyball hvor Neurodan klarede sig bedst kom de gennem de indledende runder, men ikke til finalen.

Hvor Neurodan derimod brilliere til sådan et arrangement er med gå-på-mod og godt humør. Og jeg synes især også at det er værd at nævne, at de altid stiller med hold til alle discipliner, selv om de er et relativt lille firma.

Mit bidrag er som det oftest har været på det sidste ... en kage :) Det er en "bare fordi"-kage ... (se opskriften her) beklædt med hvid MMF (se opskrift her). Derudover har jeg også selv lavet den blå MMF, hvilket jo bare er hvid MMF med blå farve tilsat.... Jeg brugte flydende farve, men havde ikke taget højde for at mere væske kræver mere sukker hvilket betød at farven blev mere Smølfeblå end neurodanblå. Jeg har sidenhen investeret i noget farvecreme som jeg ikke har haft mulighed for at prøve endnu. Det sorte MMF må jeg indrømme at jeg har købt hos Fru Ronne til 30 kr. for 300 gr. Havde ikke lige fantasi (eller skumfiduser) til at lave det selv.


Christian W. Jensen

torsdag den 18. august 2011

Ceasar Salad a la Jamie og Cooks.com

I starten af vores ferie var vi i Prag og vi havde en fantastisk tur som du kan læse del mere om andetsteds her på bloggen (under Juli). En af de ting der skete dernede var at Karen fik en ceasar salad på dag 3 (Læs om den oplevelser her) og hendes kommentar til det var: Det kan du lave bedre.... Som Barney Stinson ville sige:

CHALLENGE ACCEPTED!!

Så det var på menuen her til aften. Jeg handlede ind i går. Ansjoser, romainesalat, ciabattabrød (Når det bare er til at lave crouttoner af, så bager jeg altså ikke selv) kylling, bacon... sammen med et par andre småting jeg skal bruge i morgen.. Men mere om det.. i morgen ;)

Det første jeg skulle var at finde en opskrift på Ceasar salad for der er helt vildt utrolig mange af dem i cirkulation på nettet. Jeg endte på denne der er en Jamie Oliver opskrift, om ham plejer jeg altså ikke at gå galt i byen med. Anyway..

Opskriften som jeg lavede den.

Salat: (A la Jamie Oliver)
  • 6 kyllingebrystfiletter (opskriften foreslår 4 hele kyllingelår med skind)
  • 2½ ciabattabolle fra hatting (opskriften siger 9 oz hvilket er ca. 250 gram)
  • 3 kviste rosmarin (havde vi lige tilfældigvis i vindueskarmen)
  • olivenolie
  • Salt og peber
  • 8 skiver bacon (der står at man skal bruge Pancetta, hvilket jeg ikke kunne finde, men vil lede bedre efter næste gang. Forklaring følger)

Dressing: (Fundet her på cooks.com og modiciferet en smule)

  • 110 gr. mayonnaise (Hellman's her i huset)
  • 1 spsk. Citronsaft
  • 1 tsk. Worcestershiresauce
  • 1 fed hvidløg fint hakket
  • 1/4 tsp salt
  • 1/8 tsp pepper
  • 55 gr. revet Parmesean ost
  • 1½ spsk. mælk (her letmælk)
  • 2 spsk cremefraiche (tilsat fordi Karen og sønnen mente dressingen smagte lige voldsomt nok af osten)
 Fremgangsmåde:
Salat: Find et ildfast fad hvor kyllingen lige kan være i. Riv brødet i stykker på størrelse med din tommelfinger. Tag rosmarinen af stilken og hak det groft. Hæld lidt olivenolie hen over og krydr med salt og peber. Så til et klassisk Jamie Oliver move... Hænderne i maden og vend det godt rundt så alt er "coated" i olien som han ville sige. Nu kommer det smarte. Løft kylllingestykkerne op så de ligger ovenpå brødterningerne. Meningen med det er at brødet suger saften fra køddet og det giver smag til de croutoner de skal blive til. Smid det i ovnen ved 200 grader (jeg gav det 45 minutter som han anbefaler, men jeg tror måske 35-40 minutter også kunne have gjort det). Herefter tages det ud og bacon lægges over.

Grunden til at jeg vil lede længere tid efter pancetta næste gang er at der er mindre fedt på. Planen her var at baconskiverne skulle blive sprøde og stegefedtet vil finde vej forbi kyllingestykkerne og ned til brødet. Problemet som jeg fandt ud af, er at almindelig bacon er for fed og brødet bliver blødt i stedet for sprødt. :(  (Men de få stykker der ikke var blevet bløde, endte som Croutoner med rosmarin og bacon smag!! TOP DOLLAR :D
I ovnen igen i ca. 20 minutter og i mens laver du dressingen i en fart. Ingen hokus pokus her... Alle ingredienserne puttes i en bøtte og røres godt og grundig sammen. Har du tid til overs kan du sætte det i køleskabet og dække bord imens.
Nej der er ikke særlig meget salat på det sidste billede og det er altså ikke med vilje. Fik fat i nogle dårlige salathoveder så jeg måtte kassere de yderste blade, hvilket ikke efterlod ret meget til 3 mennesker. Men godt var det. Bemærk venligst at alt er "Rustisk". Kyllingestykkerne og bacon blev delt med 2 gafler. Salat og brød revet i stykker med hænderne. Ret cool metode, men jeg tror bare at Rustikt er fordi Jamie Oliver ikke gider vaske op...

 
Christian W. Jensen

Giveaway - Eget Kreaprodukt

 Jeg har glædet mig helt utrolig meget til at lave denne Giveaway, for det betyder nemlig at jeg har fået så mange eksemplarer af min debutroman at jeg kan begynde at sælge af dem. Jeg har godt nok ikke fået dem leveret endnu, men forventer at det sker inden udløbet for denne Giveaway.

I min sidste Giveaway, kunne vinderen få en birolle i min næste bog og det er der kommet utrolig meget godt ud af (se bl.a. med her).

Denne gang er præmien et eksemplar af Beskytter. Signeret eller ej skal jeg lade være op til vinderen, når den tid kommer.

Reglerne er som følgende:

Kommentar = 1 lod
Kommentar + fast læser = 2 lodder
Kommentar + fast læser + link til denne giveaway = 3 lodder (brug gerne billedet her i indlægget til at linke med)

Vinderen trækkes den 11. september 2011

Christian W. Jensen, der håber rigtig mange vil lege med :D

tirsdag den 16. august 2011

Briouats til madpakken og en pakke med posten

I går begyndte min søn i børnehaveklasse... Dvs. skole hvor man skal være der til tiden. Sidde i et klasseværelse (om end ikke så lang tid endnu). Høre efter og række hånden op når man vil sige noget. 

Karen og jeg var begge med til den første dag (sammen med alle de andre forældre) og da vi kommer ind i klasselokalet og børnene har fået sig sat, kigger sønnen på de bøger/hæfter der er lagt til dem. Straks samler han en af dem op og råber: HER ER EN BOG OM MAD TIL DIG FAR!!

Den så sådan her ud:

Den hedder Kick i madkassen og er udgivet af Majeriforeningen.

Jeg har aldrig selv været særlig god til det der med madpakker, så det er ofte Karen (læs: altid) der står for at lave dem til Alexander. Men når der
skal laves noget ud over rugbrødsmadder får jeg stadig lov.

Her til aften har jeg lavet Briouats med tun og æg. De skal spises i morgen aften til godkendelse (Har snydt og lavet dem i aften, da Karen og jeg skal på smertecenteret i Skørping i morgen med hendes Corpus Defektus... og jeg skal på arbejde, så det er værdsat at maden bare lige er noget der skal i ovnen)

Anyway.. Her er opskriften som jeg har lavet den:

Antal 4-6 madpakker/ Appetizer til 6 personer

300 gr. tun i olie (2 ds)
2 hakkede hårdkogte æg
1 lille bundt persille
Filodej
Salt
Peber

saft af en halv usprøjtet citron
æggehvide til pensling

Så inkluderer opskriften desuden 50 gr. hakkede sorte oliven som jeg undlod med vilje og ca. 60 gr. hakkede løg som jeg bare glemte.

(1) sæt en plade i ovnen og varm den op til 225 grader (gør vi i morgen)
2. rør alle ingredienserne til fyldet sammen og smag til med salt, peber og citron (Tak KEN for hjælpen)
3. Læg 2-3 spsk fyld på hvert stykke filodej (jeg lagde det på et halvt stykke filodej) Rul herefter dejen om fyldet og husk at folde enderne ind efter første gang.
4. pensl samlingerne let med pisket æggehvide.
5. læg et stykke bagepapir på den brandvarme bageplade og læg forsigtigt briuats'ene på pladen med samlingerne nedad.
6. Bag dem til de er gyldenbrune og sprøde

Hvordan de smager får i en vurdering på i morgen aften, men for i aften vil jeg lige vise jer noget som jeg snakkede om forleden aften da jeg begyndte mit kagebageprojekt (Se her)

Hvor seje er de lige??? Bestilte dem på dinkage.dk i lørdags og nu er de kommet... Glæder mig allerede til det næste kageprojekt med MMF :D Ved slet ikke hvordan jeg kunne have en blog der hedder MINE ORD, uden at være i stand til at skrive ord på mine kager ... skørt.. Men mere om dem senere

Christian W. Jensen

mandag den 15. august 2011

Kagen der er en forfatter værdig..

Tror jeg...

Jeg har nu brugt de sidste par aftener i køkkenet på denne kage og jeg tror den bliver meget god. Vi har ikke smagt den endnu, men vi bliver nød til at prøvesmage den nu her inden jeg skal på arbejde, for jeg tør ikke give den til min søn inden sengetid i aften (Det er jo nærmest bare sukker med mere sukker på :))

Første aften blev der lavet MMF (Marsh Mellow Fondant) og lagkagebunde. (Læs her)

I går aftes skulle jeg så finde ud af hvad jeg skulle gøre med det. Det endte med at jeg delte min lagkagebund i 3. (havde læst at man kunne gøre det med en tråd, men jeg tror vedkommende har brugt en anden opskrift... (Ligger du inde med en god måde at dele lagkagebunde må du meget gerne skrive det i kommentarfeltet)

Da bundene var delt i 3, var det næste skridt oplagt... Jeg blev nød til at kamuflere mit skrækkelige forsøg på at lede lagkagebundene. Så derfor gik jeg i gang med mit MMF. Først rullede jeg det ud med kagerulle og brugte bunden af en springform til at skære efter. Det gav mig et cirkelrundt stykke skumfidussukker"tæppe" jeg kunne skjule toppen af min lagkage med. Derefter måtte jeg i gang med målebånd og finde ud af hvor høj den var. (5 cm.) og omkredsen fandt jeg med Pi gange diameter (som producenten af springformen havde været så venlig at skrive i bunden) Så jeg skulle bruge et stykke på omkring 82 cm gange 5 for at skjule hvor skrækkelig jeg er/var til at dele lagkagebunde.

Jeg prøvede først med kagerullen, men fandt hurtigt ud af at MMF opfører sig rigtig meget som pastadej. Så frem med pastamaskinen (som enhver husholdning bør have til de 2 gange om året man får lyst til at lave pasta selv). Det gik helt fantastisk let og er glad for at jeg nu har fundet en ting mere at bruge den til.

Anyway. Opbygningen af kagen blev. (Først nævnt er nederst i kagen)

Bund
Kagecreme med bananskiver
Bund
Kagecreme blendet med lidt jordbærmarmelade (Brødrene Price siger jo at banan godt kan blive lidt vammelt, men går bedre med lidt syre som f.eks. en jordbærmilkshake)
Bund

Dette er pakket ind i MMF, hvorefter der på toppen er smurt chokolade, smeltet med lidt fløde) Oven på dette er der sat en ring af lagkagebund der er beklædt med selv samme chokoladesauce. Dette danner en "gryde" i midten som jeg har fyldt op med mere kagecreme.

Ja jeg ved godt jeg skal til at være mere kagekreativ med fyld, men taget i betragtning af at det er første gang jeg laver lagkage og MMF så synes jeg egentlig resultatet blev ret godt.

Til sidst en masse billeder af bageprojektet, der helt sikkert ikke bliver det sidste af slagsen :D

 Fra start til rodet

Fra rodet til coverup



Fra Coverup til makeup :D


Christian W. Jensen

søndag den 14. august 2011

Gullash og begyndelsen til en kage...

I dag har menuen stået på Gullash. Jeg ved ikke om du er klar over hvor mange opskrifter der i grunden findes på denne ret, men google siger der er 43100 hits med denne stavemåde. Hvis du bruger den engenske stavemåde goulash, så er der lige i underkanten af 2,9 millioner..

Anyway.. Jeg fandt en opskrift på en side jeg aldrig har besøgt før, der hedder Gamle danske opskrifter (Link her) hvilket jeg synes er lidt skørt, da Gullash oprindeligt skulle stamme fra Ungarn. Ikke desto mindre lød den her opskrift overkommelig så det blev den jeg prøvede. Resultatet blev egentlig meget godt. Omend undersaltet som jeg ofte oplever. Direkte link til opskriften finder du her, men jeg skriver opskriften som jeg lavede den.

800 gr. skært oksekød (fundet til en kg.pris. på 100 kr. i Bilka. Men ellers har jeg fundet entrecotbøffer med billigere kilopris end "Gullashsmåkød".. hvad sker der lige for det??)
2 spsk. mel
2 spsk. olie
2 spsk. flydende becel (i stedet for smør som der stod i opskriften)
2 løg i skiver (hvor store er mellemstore løg?)
3 snackpeber i skiver
1 spsk. paprika (måske lige gennemtrængende nok, selv om jeg ved det er en hovedingrediens i retten)
3 dl. oksebouillon (skulle have været 1½ oksebouillon og 1½ rødvin, men nænnede ikke at åbne en vin for dette alene)
(For lidt) Salt og peber
1 ds. hakkede tomater (opskriften specificerer 4 flåede tomater delt i både)
1 på øjemål dl. creme fraiche.
Opskriften specificerede også 250 gr. champignon, hvilket jeg havde overset. Men det kunne den godt have båret. evt. sammen med en dåse cocktailpølser (af hensyn til sønnen, der ikke var så glad for køddet)


Fremgangsmåden:
Vend kødet i mel og Brun det af i smør/olie blandingen. (Jeg gjorde det af 2 omgange) BEMÆRK: Hos mig brændte det voldsomt på, hvilket jeg ikke tror er meningen. Når alt kødet er brunet af tages det op og løgene svitses af. Herefter hældes kødet tilbage i gryden og peberfrugten i skiver tilsættes, sammen med bouillon (og evt. rødvin), salt, peber og paprika.
Lad det simre under låg i en halv times tid. Tilsæt tomater og lad det koge i 5 minutter mere. Herefter tilsættes creme fraiche. Retten varmes igennem og serveres. Vist nok traditionelt set med kartoffelmos, men i aften med ris, hvilket jeg personligt bedre kan li' da jeg ikke gad skrælle kartofler. :)
Undersaltet og kan godt tåle champignon og cocktailpølser, men alt i alt godkendt af familien.

Men det virkelig spændende projekt i køkkenet i dag, kom først på banen efter min søn var lagt i seng (og opvasken blev taget). Jeg skrev i går om en kage, der skulle bruges til at fejre at jeg var blevet udgivet forfatter (læs evt. her og her) og efter en tur rundt på diverse blogge faldt jeg over følgende. På Mette's kagedrømme fandt jeg en opskrift på MMF (Marsh Mellow Fondant) og på Kagekonen.com fandt jeg en opskrift på lagkagebunde. Og i Metro tidligere i dag, da jeg fandt Palmin fandt jeg også denne:



 Den er egentlig købt fordi jeg på et tidspunkt skal lave en Smølfekage, men nu bliver den først brugt til min Fordi-jeg-er-blevet-udgivet-kage.

Mette's kagedrømme har en opskrift på ca. 1400 gr. MMF, men da jeg ikke var helt sikker på jeg kunne få det til at virke besluttede jeg at nøjedes med ½ portion. Her er opskriften som jeg lavede den:

200 g skumfiduser (grill)
1 spsk vand
1/4 tsk salt (fint) 
1 tsk citronsaft
1 tsk lys sirup (Ligesom Mette brugte jeg også glykose som jeg havde i huset efter flødebolleforsøg nr. 1)
½ tsk vanille
450 g flomelis (Minus det der ikke ville hænge i til sidst.


Derudover også palmin (meget meget meget lidt af det) til at smøre bordplade og hænder i.




Sørg for at have alt målt op på forhånd og få kæresten til at tage billeder når først du har hænderne i det.. selv med palmin er det noget f........ klistret stads til at begynde med. Men det lykkedes faktisk at få det til den (tror jeg) rigtige konsistens og nu ligger det i køleskabet. Hvor det skal trække i et døgns tid (dvs. jeg kan lege med det i morgen aften :D)

Derefter til del 2 af min kageplan. Lagkagebunde. Endnu ikke noget jeg er ekspert i (eller har prøvet at lave før, men en af grundene til at jeg elsker madblogs frem for kogebøger er at der ofte er personlige erfaringer med) Kagekonen skrev at hendes opskrift passede til en 20 cm. springform, så da jeg kunne se at min var større end det valgte jeg at lave 1½ portion, hvilket senere skulle vise sig at være lige præcis nok.



Opskriften følger som jeg lavede den:


6 æg
240 gr. sukker
1½ spsk vand
1½ tsk vanillesukker m. top
1 nip salt
180 gr. hvedemel
1½ tsk bagepulver

Æg, sukker, vand, vanillesukker, salt piskes godt og grundig sammen. (som en mousse skriver kagekonen) mel og bagepulver sigtes i og det hele vendes sammen med let hånd (vist nok for ikke at fjerne luften fra æggemassen igen.)
Bemærk at KEN har sin K-spade i, men den blev skiftet til et ballonpiskeris for optimal lagkagebundspiskning.
Bagetid: ca. 20 minutter ved 200 grader (ikke varmluft)

Nu står både MMF og lagkagebunde i køleskabet pakket ind i husholdningsfilm og samler sig til jeg er klar igen i morgen aften... Skal lige have lagt en plan så jeg ikke ender med at blive en hund der jagter en bil... Du ved.. Vil virkelig gerne fange bilen, men har ingen anelse om hvad den skal stille op med den hvis det lykkedes..

Christian W. Jensen

P.S. Efter mit indtil videre vellykkede kageprojekt gik jeg på nettet efter noget som lige præcis JEG burde have anskaffet allerede den første dag jeg bagte en kage op postede den på denne blog.. Vend tilbage i løbet af næste uge og se med når pakken kommer med posten :D

fredag den 12. august 2011

Pizza Night og en kage passende til ...

Mandag til onsdag i denne uge har jeg været på arbejde. I går fejrede vi min bogudgivelse med mad fra Bones. Ikke den nye i City syd som vi besøgte i maj måned (læs om den oplevelse her) men den "rigtige" i Danmarksgade.

Det vil sige i dag var første gang i denne uge hvor jeg fik lov til at lave mad. Og sønnen havde bestilt pizza.

Jeg kunne ikke finde den opskrift jeg plejede at bruge så derfor måtte jeg ty til Rikke Grybergs "Byens Bedste Brød".

Opskriften som jeg lavede den:

4 dl. vand
10 gt. gær
1 tsk. salt (opskriften sagde 1½ tsk, men det synes jeg virkede lige lovlig voldsomt)
250 gr. Sigtet Speltmel (opskriften specificere kun speltmel, men jeg havde kun sigtet)
300 gr. italiensk hvedemel (købes i 5 kg. i Metro)
1 spsk Olivenolie

Min trofaste KEN fik tævet det hele godt og grundigt igennem, hvorefter det fik lov til at hæve et par timer. Opskriften sagde en time, men hvornår har dej taget skade af at hæve længere.


Og hvis du tænker: de pizza'er er godt nok ikke særlig runde, så ja. Jeg har fundet ud at lave en rund pizza, men de smager godt alligevel. Aftens topping var: Tacokød, rødløg, majs, skinke og ananas i et perfekt mix n' match.
Jeg ved ikke om det var den nye dej eller fordi jeg havde ovnen på fuld skrue (250-260 grader uden varmluft), men aftenens pizza var meget tæt på perfekte.

Til desssert fik vi is med resterne fra min søsters og mins flødebolleforsøg forleden dag (læs om det her). Chokaladeovertrukne marcipanskiver :D MUMS...


Anyway.. Som du nok har spottet, er der ikke noget i dette indlæg om en kage...

Men det er fordi jeg som nogle måske har nævnt blevet udgivet forfatter i går (Læs her) og derfor har jeg fået lyst til at bage en kage ud over det sædvanlige. Jeg har kigget lidt hos Mette's kagedrømme og Kagekonen og jeg har fået helt vildt meget lyst til at lave en lagkage med MMF (som jeg endnu ikke ved helt hvad står for ;) men det lyder godt... Så det jeg søger er en kage der er passende til at fejre den nye titel som forfatter...

Jeg ville have lavet MMF her til aften, men jeg kunne ikke finde palmin i butikken (hvor får man det uden for klejnesæsonen?) Så jeg endte med at lave 1,5 kilo kødsauce i stedet for... Plejer at fryse det ned i 200 gr. pakker.. Så passer det lige til madpakken :)

Har du nogle forslag til en fejre-jeg-er-blevet-udgivet-forfatter-kage?

Christian W. Jensen

torsdag den 11. august 2011

Christian W. Jensen. Udgivet forfatter

 Det siges at et billede siger mere end 1000 ord... Så først får i lige 4000 ord.



Jeps... Jeg kan nu skrive udgivet forfatter på visitkortet... Men fandt først ud af det efter jeg begyndte at lave havrenøddekiks (noget skulle jeg jo få ventetiden til at gå med)

Så det ser ud til at jeg skal have havrenøddekiks med på arbejde i eftermiddag.

Opskriften er fra Rikke Gryberg "Byens Bedste brød"

Her er som jeg lavede den:

300 gr. hvedemel
100 gr. fuldkornshvedemel
1½ tsk. bagepulver
75 gr. havregryn
75 gr. hakkede hasselnødder (helt ærlig hvem har hasselnøddeflager liggende???)
1½ tsk. salt
50 gr. sukker (opskriften siger rørsukker, men jeg brugte det sidste af det sidste gang jeg lavede en Bare fordi-kage (Læs om den fest her)
½ dl. olivenolie
2 dl. vand
Smeltet smør til pensling (opskrift siger æg men sådan nogle havde jeg ikke og naboen var ikke hjemme
Sesamfrø og hørfrø til drys (opskrift siger hasselnøddeflager, men igen... hvem har dem liggende?)



Anyway... Nu skal jeg bare lige finde ud af hvordan jeg frigiver bogen til salg ;)

Skulle du være blevet nysgerrig efter at læse mere om den kan du jo starte med de tre første kapitler, som du finder her, her og her.
Christian W. Jensen

tirsdag den 9. august 2011

Plus på Karma-kontoen

I dag har jeg været på arbejde. Og mens jeg kigger min vagtplan igennem for at være sikker på jeg har det hele skrevet rigtigt ned, ser jeg at en af mine kollegaer er sat til at arbejde på et tidspunkt hvor jeg ved at hun ikke kan. Jeg sender en sms og spørger om hun er klar over det, hvilket hun ikke er. Det korte af det lange er at jeg får flyttet et par kunder, ryddet hendes kalender og lukket dem så der ikke bliver booket flere ind...

Ud over at hun nu skylder mig en tjeneste (Har allerede aftalt hvad det skal være og hun arbejder på at indløse den) så har det åbenbart givet utrolig meget plus på min karma-konto... For da jeg kom hjem ventede der en email fra Books on Demand GmbH. Denne mail fik mig straks til at tjekke status på Beskytter og her er hvad jeg har så:


 4-6 uger er åbenbart den ydre grænse og det hjælper åbenbart at hjælpe andre ;)

What goes around comes around :D

Jeg G L Æ D E R mig helt vildt meget...


Christian W. Jensen

mandag den 8. august 2011

Små slaw... De store koster penge ...

Sætningen stammer fra min morfar der døde i begyndelsen af 90'erne, da jeg knap nok var blevet en teenager. Den sætning sammen med: Luk æ' dar og sluk æ' lys (Red: Luk døren og sluk lyset) er nok de to af de tre ting jeg husker bedst ved ham.

For dem der ikke læser thybo'sk så er slaw det samme som slag... Jeg har egentlig aldrig nærmere over hvad han egentlig mente med det og den gang faldt det mig ikke ind at spørge ham. Men jeg tror det var en hentydning til at man skulle tage det lidt med ro.... En mere bogstavelig fortolkning kunne være, at man skulle passe på ikke slå nogen for hårdt for så lægger de sag an... og det koster penge...

Grunden til at jeg tænker på ham her i aften skyldes den tredje ting jeg husker ved ham. Han døde af kræft alt for tidligt. Derfor vil jeg slå et lille slag for min anden blog her til aften. (de store involvere jo reklamebureauer og markedsføring og de koster penge ;)

Hvis du er genganger herinde så har du måske bemærket at jeg for nyligt har indsat et billede øverst til venstre med noget der hedder Helping-hand.dk. Det er et projekt jeg startede for godt 4 år siden i Randers da jeg boede der og det går i bund og grund ud på, at det er muligt at hjælpe andre ved at gøre det man er bedst til. I mit tilfælde er det massage og mine ord :)

I 2007 var vi to der masserede en dag og jeg fik Hotel Scandic Kongens Ege til at sponsorere lokaler og forplejninger til de gæster der kom. Den gang fik vi tjent 3600 kr. og alle pengene gik direkte til Kræftens Bekæmpelse. Det var også det år vi fik lagt "grundtraditionerne"... 1. Alt foregår på frivillig basis. 2. Har vi brug for noget skal det sponsoreres. 3. Gæsternes betaling skal de selv putte direkte i indsamlingsbøsserne. 4. Dagen slutter altid med at en(/ofte flere) repræsentanter fra Kræftens Bekæmpelse kommer og skærer indsamlingsbøsser op og tæller sammen. i 2008 var vi tre der samlede 4410... I 2009 var vi 5 der samlede 3775 kr. og i sidste år... 2010 var vi 7 massører, 2 frivillige der tog sig af det praktiske, 2 firmaer der sponsorerede henholdvis online bookingsystem og T-shirts med tryk og der nåede vi op på 8772 kr.

I år er vi  allerede 7 massører (og har ikke hørt fra alle endnu). Arkadens Fysioterapi i Kennedycenteret lægger lokaler til og Gecko Booking leverer endnu engang (stadig) online bookingsystem.

Jeg er før blevet kaldt idealist og hvis du nu sidder hovedrystende og tænker: Sikke en tumpe... det er jo småpenge han samler sammen i det store hele... Så har du muligvis ret *gg* Men min gamle chef yndede gerne at sige: Mange bække små... (gør stor å - hvis du ikke er bekendt med det ordsprog)...

Tænk f.eks. bare hvis ALLE madbloggere og cupcakeentusiaster i blogger-land besluttede sig for at lave en god gammeldags bake sale med deres bedste opskrifter og gav pengene til indsamlingen? Hvor meget kunne det ikke blive til? and lets face it... I bager jo kagerne alligevel ;)


Hvis du vil vide mere om Helping-hands.dk kan du trykke på billedet øverst til venstre, så kommer du direkte til bloggen... Hvis du vil vide hvor lang tid der er tilbage til arrangementet starter den 8. oktober så tryk her.
Hvis du har lyst til at blive holdt ajour med projekt Helping-hands.dk så kan du slutte dig til de 150+ mennesker der synes om projektet på Facebook ved at følge dette link.


Sådan så checkoverrækkelsen ud i 2010.. Jeg håber beløbet bliver meget større i 2011.


Christian W. Jensen

søndag den 7. august 2011

Dagen derpå burgere ...

Jeg har en stående aftale med kæresten at når en af os har været i byen så skal vi have burgere dagen efter... og de skal gerne være snaskede... i begyndelse af vores forhold betød det burgere fra Nadias café på Boulevarden (link her), men i det sidste års tid har det betydet Jamie Oliver Burgere (se her, her, her og her) så det er vel ikke så underligt, at jeg fik lyst til at eksperimentere lidt. Så jeg googlede bøffer til burgere og fandt et link på Hestenettet?? (Se her) At jeg så valgte at ignorere resultatet (bortset fra rasp) er en anden sag.

Her er opskriften som jeg lavede bøfferne:

6 stk. á 115-125 gr.

500 gr. fars
100 gr. finthakket løg
1 tsk. hvidløgssalt (vil prøve at nøjes med ½ tsk. næste gang)
4 spsk rasp.
1 tsk. worcestershire sauce
1 tsk groft salt
peber

Æltet godt sammen af KEN og så formet til bøffer på mellemlægspapir inden de kom i køleskabet i ca. en time (Så hænger de bedre sammen, men jeg har fundet ud af at det også betyder noget for sammenholdet hvis det bliver æltet grundigt)

Til gengæld fik jeg lyst til de bløde løg der var en opskrift på så dem tillod jeg mig at kopiere.

Her er opskriften som jeg lavede det:

1 alm. løg skåret i skiver.
1 spsk. olivenolie
1 tsk. balsamico eddike
1 tsk. sukker.

Varm olien på en pande og tilsæt løgene. Steg dem til de begynder at blive bløde. Tilsæt balsamico og sukker og skrue ned for varmen. Lad dem simre i (opskriften sagde 20 minuuter, men mine fik 10) minutter. Det resulterede i at nogle var begyndt at blive sprøde, mens andre stadig var bløde og alle var søde ;) (Rim ikke planlagt)

Bollerne vi brugte var Indbydende italienere fra Rikke Grybergs "Byens bedste brød" (se opskriften her) med ca. 100 gr. pr. bolle så de passer i størrelsen.

Alt i alt så menuen sådan her ud i closeups


Gasgrillen er blevet min foretrukne måde at stege bøffer på... Både fordi de får de seje grillmærker, men også fordi jeg kan have kan lave 6 bøffer af gangen. De blev penslet med Barbeque sauce fra Grand Menu serien (Private label fra Dansk supermarked), hvilket bestemt ikke gjorde dem dårligere.
Burgerne blev samlet med cheddarost, Romainesalat, ketchup og sød sennep og smagte virkelig godt ;)

For en dagen derpå burger...

I morgen mandag skal jeg på arbejde omkring spisetid så spiser Karen og sønnen nok sandwiches med de sidste boller og jeg finder noget i fryseren når jeg kommer hjem.

Men inden jeg skal på arbejde, skal jeg ned og sludre med SKAT :) Jeg har nemlig overvejet at blive momsregistreret, men da jeg undersøgte det på nettet står der at kunstnere (herunder forfattere) er momsfritaget. At jeg så betaler moms når jeg skal købe mit oplag af bøger hos BOD.dk forstår jeg ikke.

Hvornår er man forfatter? Når man har skrevet et manusskript? Når det er udgivet? Eller når det er midlertidig udsolgt som min bog står til at være som det er her

Hvad mener du?
Christian W. Jensen

lørdag den 6. august 2011

Farmors Frikadeller og fesne flødeboller

På det seneste har mange af mine blogs handlet rigtig meget om min kommende debutroman (Se Her). Men i dag har jeg fundet ud af at Mine ord er blevet optaget på madblogs.dk, hvilket jeg er meget glad for.

Så jeg tænkte at jeg ville fejre det med et indlæg om mad.

For det første har jeg jo fået KEN tilbage (læs her) og første dag lavede han kage og i går lavede vi lige frikadeller af et kilo gris i stykker.


Her er opskriften på Verdens bedste frikadeller. Engang hed de farmors frikadeller, men nu hedder de oldemorsfrikadeller efter min søn blev født.

Her er opskriften som Vi lavede den:

1000 gr. hakket kalv/flæsk
2 æg
4 spsk. rasp
2 dl. mel
salt og peber
2 løg revet til mos.

I lang tid brugte jeg et rivejern til løgene, men så kom jeg i tanke om at min stavblender kun har to indstillinger når det kommer til løg. "urørt" og "mos". Så mos to løg smid det hele i skålen og lad KEN røre det godt sammen mens du rydder op i køkkenet. Derefter formede jeg dem til frikadeller på ca. 45 gram og så tænker du hvorfor 45 gram? Fordi jeg fandt en hjemmeside, hvor der står ca. bagetider på kød i ovnen. (Link her)

Jeg har ikke helt fundet ud af, præcis hvor lang tid de skal have, men det der med at tilberede frikadeller i ovnen er helt sikkert noget jeg skal gøre noget mere i. Det passer mig fint at køkkenet ikke stinker af frikadeller (selv om det ikke er så slemt). Det er bare smart når man laver mad i industristørrelser at kan tilberede 20 frikadeller af gangen i stedet for 7 som jeg kan få plads til på en pande.

I dag har faktisk været afsat til mad også. Min søster og jeg havde snakket om for længe siden at vi ville prøve at lave hjemmelavede flødeboller. Og i dag skulle være den dag. Hun hentede mig kl. 10 og dagen begyndte med indkøb i Bilka. Her fandt vi æggehvider, som egentlig var det eneste vi manglede til flødebollerne, men så havde vi også snakket om flæskesteg til aftensmad, så vi endte med at komme hjem med en 2,6 KG kamsteg.. (Resulterede fluks i en sms med aftensmadsinvitation til naboen, som jeg vidste var alene hjemme)

Anyway.. tilbage til flødebollerne. Opskriften fandt vi hos Karen Klarbæk (Opskrift her) og så var vi klar. (troede vi.. Fandt ud af at vi havde glemt chokolade hvilket er en væsentlig ingrediens i flødeboller :D)

Vi var lidt i tvivl om hvilke metode vi skulle lave dem ud fra, så vi kom frem til at det ville være en public service at teste begge metoder for at se hvilken en var den bedste så andre ikke behøvede at lave 40 flødeboller in the name of science :)

Metode 1: Skiver af ren marcipan trykkes flade og vendes i chokolade inden de lægges på en plade for at tørre. Når de er tørre sprøjtes skum på og herefter overtrækkes de med chokolade og stilles til tørring.

Metode 2: Skiver af ren marcipan trykkes flade og lægges på en bageplade. Skum sprøjtes på og de bages i ovnen ved 180 grader til skummet har "dannet skorpe". Herefter pensles de med chokolade og stilles til tørring.

Jeg kan ligeså godt indrømme med det samme, at det ikke lykkedes os at få det der skum til at virke. og chokoladen vi havde fået fat i var heller ikke super velegnet til projektet. Vi smeltede det over vandbad ved 14 tiden og ved 20 tiden var det stadig flydende.

Ved metode 1 fik vi kun vendt marcipanen i chokolade og sat dem i (naboens) køleskab. Da vi ikke kunne få skummet stiv nok til at det kunne holde form uden at komme i ovnen blev denne metode erklæret død.

Metode 2 gik, ikke meget, men lidt, bedre. De blev bagt i ovnen og penslet med chokolade og sat i køleskabet. Problemet var bare at chokoladen begyndte at smelte når man rørte ved dem. Hvilket ikke er optimalt for en chokoladeovertrykket flødebolle... Det sviner!!

Der har været M A N G E teorier om hvorfor det ikke virkede for os (Sjovt nok inkluderede ingen af dem at vi ikke kunne finde ud af det :D), men jeg tror den bedste teori inkluderer varme og luftfugtighed.. Den giver os nemlig en undskyldning for at prøve igen senere på året :)


Flødebolleopskrift som vi lavede dem:

Bund:
Ren rå marcipan fra Odense

Skum:
150 gr. pastauriserede æggehvider
3 spsk sukker
Piskes stift
90 gr. vand
225 gr. sukker
120 gr. glykose (købt i superbest)
korn af en stand vanille.
Min søster havde fået et sukkertermometer (<-- Mega god historie hvor jeg er helten :D) som vi brugte og tog siruppen af ved præcis 117 grader. Men vi nåede aldrig at få mere end 1/3-del af siruppen i skummet før det blev helt flydende (og ja .. vi prøvede faktisk 3 gange).. og jeg synes selv det var en tynd stråle da siruppen blev hældt i... men det var ikke den bragende succes jeg havde håbet på..

Til gengæld var det en herre god flæskesteg, med kartofler og brun sauce, taffelchips (de eneste rigtige til flæskesteg!), rødkål og salat til...


God mad og godt selskab... OG Disneysjov.. = super god fredag aften


 Okay... inden jeg siger godnat bliver jeg liige nød til at sige LIDT mere om mit skriveprojekt.. Se lige hvad jeg har fået lavet:
Mit nye visitkort, med en lille version af forsiden på min kommende på på den ene side og min blogadresse på den anden.. How cool is that?



Christian W. Jensen

torsdag den 4. august 2011

Søgeresultater uge 31

Helt ærlig så havde jeg forestillet mig at sidste uges søgeresultater (Link her) var en engangsforseelse, men det kunne tyde på at det bliver en tilbagevendende begivenhed..

Find the odd one out:


 Ud fra denne uges søgeresultater kan jeg se, at der er flere der har kunne huske mit navn. Hvilket er godt. Så er der et par stykker der har fundet vej til mig via Jamie Olivers mad, hvilket jeg også godt kan leve med. En enkelt ledte efter slottet i Prag som jeg skrev om i min rejsedagbog (Link her)

Et par stykker har fundet vej til mig fordi de er interesserede i danske forlag så det kunne man jo håbe var ordnørder ligesom mig, der forhåbentlig har fundet min blog interessant.

Og resten kommenterer jeg ikke på..



Christian W. Jensen

onsdag den 3. august 2011

Årets Næstbedste dag

Siden starten af Juli har jeg været lidt trist... En af mine nære venner kom alvorligt til skade og måtte indlægges. Dommen lød hurtigt, at han ikke var helt så stærk som han plejede at være og som resultat fulgte en længere tids rehabilitering.

Jeg har altid været optimistisk så jeg vidste at han en dag ville komme tilbage og være en del af mit liv igen :D

og I DAG ER KEN KOMMET HJEM !!!

 KEN er min bedste ven i køkkenet... Han er altid klar til at give en hånd med og især når der skal æltes brød eller dej til kage... Ja, nogen kunne argumentere for at jeg har et alt for nært forhold til mit køkkenudstyr. Men siden vi fik den i foråret har den været i brug mellem 5 og 7 gange om ugen. Vi er begyndt at bage en hel del siden han kom og derfor tænkte jeg, at en velkommen hjem gave. 5 kg. Tipo "00" italiensk hvedemel i Metro (billigste sted i byen) ville være passende

Og KEN har allerede været i gang i dag. Dagens anden nyhed (der faktisk var den første, men det vender jeg tilbage til om lidt.)

Jeg måtte selvfølgelig straks lige teste om han havde fået det godt igen, så det blev lige til en "bare fordi"-kage (se opskriften her) Forneden ser du lige mit supersmarte serveringsfad blive til. en kort "vinge" til en papkasse og sølvpapir. Plus lidt tape på bagsiden. Perfekt til "Bare fordi"-kagen, da det er brug og smid ud. Så du kan servere kagen på den og behøver ikke vende tilbage efter fade.

Men nu til den egentlig grund til at dagen er så god som den er. Det første jeg så på min computer i morges var nemlig en mail fra BOD.dk.

Emne: Din titel kan leveres
Afsender: Books on Demand GmbH


Din bog Beskytter med BoD-nummer ****** er blevet frigivet til tryk i dag. Bestillinger, der allerede er indgået, vil nu blive afviklet. Hvis du endnu ikke har bestilt bøger til eget brug, kan du til hver en tid gøre det i myBoD under rublikken "Min bogbestilling".

De havde skrevet i deres ofte stillede spørgsmål at der ville gå 4-6 uger før jeg fik et eksemplar, men nu ser det ud til at jeg kun skal vente 3-5 dage til jeg får mit eksemplar og når den er godkendt så bliver bogen frigivet til salg...

Kan du ikke godt forstå det har været en god dag?


Christian W. Jensen

mandag den 1. august 2011

Beskytter 2. Kapitel 1. Version 2.

Nu efter at Beskytter er sendt til tryk, så har jeg igen vendt blikket mod forsættelsen. Beskytter 2... Jeg har siden jeg udgav resultatet af min første Giveaway fået kontakt til en kvinde, der rent faktisk har oplevet vold i hjemmet på nærmeste hold. Jeg er utrolig taknemmelig for at hun har valgt, at dele sin historie med mig og det har allerede ført til flere ændringer i kapitel 1. 
Noget er selvfølgelig slettet i forhold den den oprindelige version, men herunder kan du læse version 2 og de nye afsnit har jeg understreget og skrevet med blå.

Beskytter 2, Kapitel 1. Version 2.
- Du … Er … Så … Våd. Ordene blev spyttet ud i takt med, at han trængte op i hende. Hun hadede sin krop i det øjeblik for at give ham indtrykket af, at hun var liderlig. Men i virkeligheden var det bare en biologisk forsvarsmekanisme, der beskyttede hendes krop mod skade. På samme måde som hendes hjerne havde lært at stønne lige præcis nok til at han troede på det, men ikke så meget at det virkede falsk. Hun huskede engang, hvor hun havde glemt at lave lyde for ham og det havde resulteret i en lussing, der havde været synlig i mange timer efter. Hun var glad for at han foretrak at tage hende bagfra. Det var lettere at skjule sine tårerne, når hun havde ryggen til ham og hun tørrede med jævne mellemrum ansigtet i sengetæppet under dække af at dæmpe et skrig. Han satte tempoet op og hun vidste at det var hendes stikord til at komme også. Hun stønnede højere og hurtigere i takt med, at han satte farten op og på magisk vis, kom hun i samme øjeblik som hans krop gav efter for hans udløsning. Han trak sig ud uden varsel og gav hende et smæk bagi, så det sved.
- Smut ud og lav noget morgenmad skat, sagde han idet han gik ud på badeværelset. Hun hørte toiletbrættet blev slået op og han ladede vandet. Der blev skyllet ud og kort tid efter, hørte hun ham tænde for bruseren. Hun lå stadig nøgen på alle fire i sengen. Ude af stand til at røre sig, selv om hun vidste at hun skulle. Hun kunne ikke lade være med at føle sig krænket, da hun følte hans sæd løbe ned af sit inderlår. Det var det, der skulle til før hun kunne bryde fri fra sin trance. Hun kravlede forsigtigt ud af sengen for ikke at spilde på sengetøjet. I sit natbord fandt hun et par antibakterielle vådservietter og brugte dem til at tørre sig med. Derefter tog hun et morgenkåbe på og bandt den løst foran. Han foretrak, at hun gik nøgen rundt derhjemme, men det kunne hun ikke få sig selv til og han havde accepteret morgenkåben, for den hindrede ikke hans adgang til hendes krop. Hun forlod soveværelset og gik gennem gangen til børneværelset. Her fandt hun Årsagen grunden til, at hun stadig var i live. Hope, hendes datter der var næsten et år nu. Hun kunne ikke forstå, at dette lille vidunder var halvtreds procent ham. Men det var ikke hans pige. Kun hendes og det var derfor hun ikke havde gjort en ende på sig selv. Hun håbede, at Hope ville sove indtil han var taget på arbejde, men som hun stod der og så på hende, begyndte hun at røre på sig. Det var det bedste hun vidste. At se Hope vågne op. Hvordan hun strakte sin lille krop og begyndte at gnide søvnen ud af øjnene.
- Godmorgen skat, hviskede hun sagte og tog pigen op af hendes seng. Han kunne måske ødelægge hendes krop, men hun ville dø før hun lod ham gøre pigen ondt. Med datteren på armen gik Nicole Emmerson i køkkenet for at lave mad til sin mand. Hun satte et par skiver toastbrød i brødristeren og fandt æg og bacon i køleskabet. Han spiste det samme hver dag. To skiver toastbrød, to skiver bacon, et røræg og kaffe. Hun håbede i sit stille sind at han ville dø af hjertekarsygdomme, men hun vidste at det ikke var noget hun kunne sætte sin lid til. Han kom ud fra soveværelset da hun var færdig med at lave maden. Hun fandt tallerken og kaffe og satte det på bordet foran ham idet han satte sig ned. Han havde avisen med fra gangen og foldede den ud. Hun holdt vejret, men var sikker på han ikke bemærkede det. Han tog den første mundfuld af sine æg og tyggede på dem i, hvad der virkede som en evighed. Gaflen hang tøvende i luften hen over tallerknen. Lejligheden var stille og selv Hope måtte have registreret spændingen i luften for heller ikke hun gav lyd fra sig. 
Hun vidste der ville være kontant afregning, hvis ikke han var tilfreds med hendes arbejde. Han tog den næste mundfuld og åbnede avisen uden at kommentere maden. Nicole åndede lettet op og begyndte at rydde op i køkkenet. I dag, så det ikke ud til at være noget problem. Da hun havde sat æg og bacon tilbage i køleskabet og tørret panden af, forlod hun køkkenet for, at gøre Hope klar til dagen. Hun skulle have skiftet ble og have noget andet tøj på, og selv om hun burde have gjort det så snart hun stod op vidste hun bedre end at lade ham vente på sin mad. Hun sludrede og smilede til Hope, mens hun skiftede hende og hun blev belønnet med rigelig med smil og mild barnelatter. Lyden af døren, der smækkede gav et sæt i Nicole og hun havde nær væltet dåsen med pudder. Hun åndede lettet op, men bare fordi han var gået, betød det ikke, at hun nu kunne slappe af. Hope havde været klar i et par minutter, men hun vidste at han ikke frivilligt kom ind på barneværelset. Med mindre han skulle bruge hende, hvilket han sjældent skulle om morgenen, når først han havde tømt sig i hende og hun havde lavet morgenmad. Nicole skyndte sig ind i soveværelset, hvor Hope fik lov at sidde på sengen med sin yndlingsbamse, mens Nicole hurtigt skiftede ud af morgenkåben. Hun tog undertøj, et par jeans og en t-shirt på og forlod soveværelset uden at lægge makeup. Hun brugte sjældent makeup til dagligt, med mindre hun havde brug for at skjule mærker, hvilket ikke var tilfældet i dag. Fra skålen i køkkenet fandt hun sine nøgler og med Hope på armen, skyndte hun sig ud af lejligheden. De boede i en af lejlighederne på 19. etage i et højhus på SW Harrison. Hun låste døren efter sig og gik hen af gangen til lejlighed 1912. Hun havde knap nok lige banket på, inden Hanna Stark åbnede døren.
- Der er min lille skat, udbrød kvinden der var blevet Hopes reservemor og strakte armene ud efter Hope. Den lille pige lyste op i et smil og gjorde det klart for sin mor, at hun havde lyst til at skifte hænder. Hanna Stark var først i 40'erne og havde en teenagedatter, som Nicole havde set billeder af, men aldrig mødt. Hun var godt og vel et halvt hoved lavere end Nicoles 170 centimeter. De havde mødtes ved et tilfælde for snart 5 måneder siden i elevatoren. Hope havde udvist interesse for Hannas røde krøllede hår, der nærmest virkede prangende i forhold til hendes påklædning. På intet tidspunkt havde Nicole set kvinden i andet end jeans og langærmede T-shirts, men det betød intet for Hope. Den lille pige havde straks taget kvinden til sig som den mormor hun aldrig havde kendt. Inden de havde nået den 19. etage, havde Hanna sagt, at hvis Nicole nogensinde havde brug for hjælp til at passe Hope, skulle hun bare komme forbi med hende. Nicole havde smilet, nikket og takket, men i sit stille sind, havde hun vidst at hun ikke ville benytte sig af tilbudet. Tre uger efter havde Nicole igen mødt Hanna i elevatoren.
Men denne gang var tingene anderledes. Hun havde haft sin venstre arm i gips, efter en aften hvor han var kommet fuld hjem fra byen. Nicole havde givet Hanna den samme historie som hun havde sagt til andre der havde spurgt. At hun var faldet i badet og landet uheldigt. Men Hanna Stark havde ikke troet den historie i et milisekund. Hun havde hjulpet Nicole med at bære Hope fra elevatoren, men i stedet for at bære den lille pige hjem, havde hun båret hende tilbage til sin lejlighed. Nicole havde fulgt efter og efter et par spørgsmål havde hendes forsvarsværker svigtet.
Hun var brudt sammen i gråd foran en kvinde hun næsten ikke kendte. Det ville have været ydmygende, hvis ikke det havde været for kvindens reaktion. Hun havde lavet en kop the og bedt Nicole fortælle historien fra begyndelsen. Hvilket hun havde gjort. Hvordan hendes far havde forladt hende og hendes mor da hun var lille. Hvordan hendes mor var død af kræft kort tid inden hun var fyldt 16. Hvordan hun havde mødt hendes mand, Greg, ved en bilmesse tilbage i Detroit og hvordan hun havde fulgt med ham til Portland. Til sidst havde hun fortalt hvordan Greg havde forandret sig. Eller måske havde han hele tiden været sådan men bare holdt det skjult fra omverdenen. Hannas reaktion havde været den naturlig. Hun havde insisteret på at ringe til politiet, men Nicole havde nægtet. Politiets indblanding ville kun forstærke hans vrede og han havde pengene til at komme ud på kaution. Hun ville ikke overleve hans hjemkomst.
I stedet havde de to udtænkt en alternativ plan. Hanna havde hjulpet med, at tilmelde Nicole sin uddannelse igen og hun havde lovet, nej, insisteret, på at tage sig af Hope, mens Nicole var væk. Da Nicole havde været i skole en måneds tid havde hun set et opslag på universitets opslagstavle om et job som servitrice. Nicole havde søgt jobbet og til sin overraskelse, havde hun fået det. Det betød at hun måtte forlænge sin uddannelse lidt, men omvendt så håbede hun på at når hun var færdig ville hun også have sparet penge nok sammen til at hun kunne forsvinde. 
- Din taske står herinde, sagde Hanna, mens hun gik ind i lejligheden med Hope. Tasken havde været Hannas ide. Hun var glad for bøger, hvis man skulle dømme efter hendes omfattende bogsamling og Nicole mistænkte dem for, at havde givet hende ideen. Hun havde uden tvivl læst et eller andet om en kvinde som hende selv, der forsøgte at skabe sig et nyt liv og det var derfor hun havde påpeget, at det ikke var sikkert for Nicole at have arbejdsuniform og skolebøger til at ligge i deres egen lejlighed, hvor Greg kunne falde over dem. Den tanke havde aldrig faldet Nicole ind, men hun havde samlet alt, hvad Greg ikke måtte se i en sportstaske, som Hanna opbevarede for hende. Hun kaldte tasken for hendes nye begyndelse, for det var hvad det skulle blive til en dag.
- Jeg har lige skiftet hende, men vi nåede ikke at spise noget, indrømmede Nicole og hun skammede sig over at hun ikke engang havde givet sit barn mad inden hun forlod det.
- Bare rolig, sagde Hanna med et stort smil på læberne til ære for Hope. Hun vidste, at det ikke var hvad man sagde til børn, men tonen man sagde det i, der betød noget. - Vi skal nok finde noget at spise. Smut du nu bare. Nicole tøvede i døren med sportstasken i hånden. Hun vidste at hun skulle skynde sig, hvis hun skulle nå sin første lektion. Alligevel gik hun over og kyssede Hope en sidste gang.
- Jeg kommer snart igen skat, hviskede hun til den lille pige, der var begyndt at lege med Hannas røde manke. - Det lover jeg. Til Hanna sagde hun. - Jeg har en enkelt lektion her før middag og så har jeg arbejde fra tolv til fire.
- Gør du bare det du skal, svarede Hanna roligt. - Din datter er sikker her hos mig. Jeg har fundet nogle af Michelles gamle bøger så vi skal nok være godt underholdt. Nicole smilede. Det var alt der betød noget for hende. At Hope var i sikkerhed og det vidste hun, var tilfældet hos Hanna.
- Vi ses, sagde Nicole og skyndte sig forlade lejligheden inden hun fortrød. Hun hadede, at hun blev nød til at gå fra sin lille pige, men hvis ikke hun skulle straffes for sin mors beslutninger blev Nicole nød til at gøre det godt igen. Den eneste måde at gøre det på, var at få sig en uddannelse og et arbejde og derefter … - Hvad? Tænkte hun på vej ned med elevatoren. Greg var ham, der forsørgede dem. Det var ham, der havde pengene til at hyre skilsmisseadvokater og hvis han ville, kunne han sikkert vinde forældremyndigheden over Hope. Ikke, at han ønskede pigen, men fordi han kunne bruge hende til at styre Nicole. Den tanke fandt Nicole lige så sandsynlig som forfærdelig. For hun ville gøre alt for sin lille pige, hvilket Greg udmærket var klar over. - Den tid den sorg. Hun havde stadig to år tilbage af sin uddannelse da hun ikke kunne læse fuld tid. Hvis hun kunne få færdiggjort uddannelsen uden han fandt ud af det og hvis hun kunne finde et job bagefter og hvis hun kunne finde et sted at bo, ville hun kunne give sin datter et bedre liv end hun selv havde haft. Hun valgte ikke at holde fokus på de mange hvis'er, der havde været og tillod sig i stedet at nyde solens varme da hun trådte ud på SW Harrison og gik mod vest, mod sin uddannelse og fremtid.


Christian W. Jensen