torsdag den 9. juni 2016

Barbecue rub og sauce

Titusind år siden sidste blog indlæg.

Dette indlæg bliver bare lige skrevet for at samle mine nye favoritopskrifter på barbecuesauce og en barbecue dryrub


Barbecue sauce:
(Fundet her)

1 spsk rapsolie
2 spsk finthakket løg
1 kop (/230 gr) æblecidereddike
1½ kop (/350 gr) Heinz ketchup
3/4 kop (/180 gr) brun farin
3 spsk Dijon sennep
1 spsk Worchestershiresauce
2 tsk sød chilipulver
1 tsk cayennepeber
salt og peber

Lad det simre ved lav varme i ca. 40 minutter hvorefter det sættes til afkøling

Barbecue Dry rub
(Fundet her)

½ kop (/120 gr.) Brun farin
½ kop (/90 gr.) Paprika
1 spsk. knust sort peber
1 spsk. salt
1 spsk chipotle chili pulver
1 spsk hvidløgpulver
1 spsk løgpulver
½ tsk. cayenne peber (valgfri)


Mix godt og opbevar i lufttæt beholder

Christian W. Jensen