Barbecue rub og sauce

Titusind år siden sidste blog indlæg.

Dette indlæg bliver bare lige skrevet for at samle mine nye favoritopskrifter på barbecuesauce og en barbecue dryrub


Barbecue sauce:
(Fundet her)

• 1 spsk rapsolie
• 2 spsk finthakket løg
• 1 kop (/230 gr) æblecidereddike
• 1½ kop (/350 gr) Heinz ketchup
• 3/4 kop (/180 gr) brun farin
• 3 spsk Dijon sennep
• 1 spsk Worchestershiresauce
• 2 tsk sød chilipulver
• 1 tsk cayennepeber
• salt og peber

Fremgangsmåde: 
Bland alle ingredienserne i en gryde og lad det simre ved lav varme i ca. 40 minutter hvorefter det sættes til afkøling

Barbecue Dry rub
(Fundet her)

• ½ kop (/120 gr.) Brun farin
• ½ kop (/90 gr.) Paprika
• 1 spsk. knust sort peber
• 1 spsk. salt
• 1 spsk chipotle chili pulver
• 1 spsk hvidløgpulver
• 1 spsk løgpulver
• ½ tsk. cayenne peber (valgfri)

Mix godt og opbevar i lufttæt beholder

Christian W. Jensen