mandag den 14. november 2016

Sursødsauce med ananas

Så er det ved at være på tide til at der sker en lille smule mere på bloggen. Bare rolig. Det bliver ikke en tilbagevendende begivenhed, men der kom lige en blogværdig opskrift.

Sursødsauce med ananas (til kylling og ris) 
Oprindeligt fundet her

2 dåser ananas i stykker
maizena
1-2 spsk rapsolie
2-3 fed hvidløg
½ tsk cayennepeber
120 gr. ketchup (stadig heinz her i huset)
120 gr. brun farin
80 gr. klar eddike
30 gr. soya sauce

Fremgangsmåde
Skal du have ris og kylling til så start med at tilberede det for det tager længere tid end at lave saucen :D

Dræn saften fra dåserne med ananas i en skål. Varm olien i en gryde og pres hvidløg i den. Steg den et par minutter med cayennepeber. Tilsæt ketchup, brun farin, klar eddike og soya sauce og varm det op til det simre. Tilsæt ananassaften og maizena og rør rundt til det får den ønskede konsistens. Skrue ned for varmen og lad det simre 3-4 minutter.

Christian W. Jensen

torsdag den 14. juli 2016

Salater

Lige et par hurtige opskrifter på salater for det er så sjældent der kommer salat på denne blog :)

Edemasalat.

200 gr. Edemabønner (frosne)
200 gr. fine ærter (frosne)
150 gr. finthakket rødløg
250 gr. finthakket agurk
50 gr. tørrede tranebær
150 gr. sød chilisauce

Bønner og ærter hældes over med kogende vand. Løg, agurk, edemabønner og tranebær hældes i en skål og overhældes med sød chilisauce... shake and serve.

Simpel tomatsalat
- En bakke San Marizo tomater
- Bladede af en stor basilikum
- Salt/peber
- Parmasanost (valgfri)

Tomater skylles og skæres i 4-5 mm. tynde skiver
Basilikum skyldes og hakkes til mos... Ja. Det kan godt lade sig gøre at hakke basilikum til mos. Når det er mos så blandes det med et rundhåndet drys salt og peber. Tomater og basilikummos røres sammen og salaten er klar til servering. Friskrevede flager af parmasanost passer godt til denne salat.



Christian W. Jensen

torsdag den 9. juni 2016

Barbecue rub og sauce

Titusind år siden sidste blog indlæg.

Dette indlæg bliver bare lige skrevet for at samle mine nye favoritopskrifter på barbecuesauce og en barbecue dryrub


Barbecue sauce:
(Fundet her)

1 spsk rapsolie
2 spsk finthakket løg
1 kop (/230 gr) æblecidereddike
1½ kop (/350 gr) Heinz ketchup
3/4 kop (/180 gr) brun farin
3 spsk Dijon sennep
1 spsk Worchestershiresauce
2 tsk sød chilipulver
1 tsk cayennepeber
salt og peber

Lad det simre ved lav varme i ca. 40 minutter hvorefter det sættes til afkøling

Barbecue Dry rub
(Fundet her)

½ kop (/120 gr.) Brun farin
½ kop (/90 gr.) Paprika
1 spsk. knust sort peber
1 spsk. salt
1 spsk chipotle chili pulver
1 spsk hvidløgpulver
1 spsk løgpulver
½ tsk. cayenne peber (valgfri)


Mix godt og opbevar i lufttæt beholder

Christian W. Jensen