torsdag den 31. januar 2013

Brullupskage og ny stil


For alle dem der kender mig så ved de at overstående ikke er et karakteristisk indkøb for mig (måske bortset fra smørret :) men det vender vi tilbage til senere).. Jeg er for nyligt blevet arbejdsløs og som du kan læse her er jeg begyndt at lave mine madvaner om.. og eftersom det oftest er mig der laver maden i huset bliver familiens madvaner også lavet om).... Men da jeg i går kom hjem med 2 kg. gulerødder, 1 kg. rødbeder, 1 kg. tomater, ½ kg. peberfrugter, citroner, jalapenos, romainesalat og dåsetomater skyndte jeg at tage et billede for ellers var der sikkert ikke nogen der ville tro mig :D

Men tilbage til smørret... og den første del af overskriften som jeg er sikker på der er mere nysgerrighed omkring end mine grøntsager :)

Vi skal holde bryllup på lørdag... Det har været i støbeskeen et par måneder nu og for 14 dage siden sendte vi invitationer ud til en lille flok, der skal være med til festen.

Og når der skal være bryllup skal der selvfølgelig også være en bryllupskage... hvilket er det resten af min dag i dag kommer til at gå med (sammen med aftensmaden).. Da det er min første bryllupskage har jeg valgt at tage udgangspunkt i denne opskrift. Det skyldes delvist at der står en NEM bryllupskage og delvist at jeg før har brugt hindbær/makronskummet med stor succes... Nu håber jeg bare resten af opskriften er ligeså god... :)

Hvordan resultatet bliver og hvem der skal giftes kan i se her på bloggen... men jeg tør godt allerede love nu at det ikke er sådan lige til at gætte :)

Har du gode råd med hensyn til bryllupskager så skriv dem gerne i kommentarfeltet herunder. 

Christian W. Jensen

tirsdag den 29. januar 2013

Barbeque kylling med rodfrugter

Kender du det der med at du har alt for meget måned tilbage når pengene slipper op?

Når man er nyuddannet (og som mig ikke har et job linet op) så er SU'en forudbetalt og dagpengene som jeg først er berettiget til fra 15. februar bliver først udbetalt 1. marts... Jeg har sparet lidt op den sidste del af 2012 for jeg var godt klar over denne situation nok ville opstå. Hvad jeg ikke lige havde regnet med var alle de ekstraregninger der dukkede op i januar. :/ Så nu skriver vi snart februar og nøj hvor er jeg glad for det er en kort måned :D

Anyway... Når nu pengene er små så er det jo der man bliver aller mest kreativ. Derfor går vi ekstra meget op i madplanen for tiden. Samtidig er jeg også begyndt at lave sundere mad... Man kan jo få 1,5 kg. rodfrugter for 15 kr. i bilka i denne uge og sammen med lidt kylling fra fryseren så kan man jo få et ret lækkert måltid ud af det.. Jeg valgte at lave lidt dip til i stedet for sauce, hvilket resulterede i at selv sønnen spiste op :)


Her er opskriften som jeg lavede den

BBQ-kylling med rodfrugter og dip

Ingredienser:

  • 3 stk. Kyllingebrystfilet


Marinade:

  • 2 spsk. tomatketchup
  • 2 spsk. sojasauce
  • 2 spsk. frisk appelsinsaft
  • 1 spsk. solsikkeolie
  • 3 spsk honning
  • 1 fed presset hvidløg
  • 1 tsk sennep



Rodfrugter:

  • 1000 gr. blandede rodfrugter (kartofler/gulerødder/rødbeder/pastinak)
  • Olie
  • Salt og peber


Dip: (sauce populight :) oprindelige version herfra

  • 4 spsk. græsk yoghurt (for sauce populaire brug en god mayonaise i stedet)
  • 2 spsk. ketchup (Heinz denne gang)
  • 1 spsk. sød chilisauce
  • 2 fed hvidløg, knust og finthakket
  • 4 cornichoner, duppet tørre og finthakket
  • Salt og peber
  • Tabasco efter smag


Fremgangsmåde:
Forberedelser:
Start med kyllingen da det er den der skal marineres længst. Lav tre snit i hver af brystfiletterne og læg dem i en pose med marinaden. Sæt det herefter i køleskabet. Herefter blandes alle ingredienserne til dippen sammen og sæt det i køleskabet sammen med kyllingen.
Derefter skræller du rodfrugterne og skærer dem i rustikke stænger. Det er dog min erfaring at rødbederne gerne må skæres lidt tyndere end resten hvis det skal være færdig samtidig.
Tilberedning:
Når maden skal tilberedes gør du det i næsten omvendt rækkefølge. Læg rodfrugterne i et ildfast fad og hæld/spray lidt olie hen over dem. Krydr med salt og peber og hvad du ellers har lyst til og sæt dem nederst i en forvarmet ovn ved 200 grader. (minus varmluft)
Når de har fået 15 minutter sætter du endnu et fad i ovnen med de tre kyllingebrystfiletter og lader dem bage med.
Dæk bord.
Vend kyllingerne to tre gange i løbet af de næste 30 minutter og overhæld dem med barbequemarinaden fra posen.
Når rodfrugterne har fået 45 minutter og kyllingerne har fået 30 minutter skulle det være færdig, men du kan evt. gennemskære det tykkeste stykke kylling for at være sikker.

Server med dippen og godt selskab :) Velbekomme.



Christian W. Jensen

fredag den 25. januar 2013

Tilbage på skolebænken...

Uddannet fys i hele to dage inden jeg er tilbage på skolebænken... Man kunne fristes til at tro at jeg er typen der springer på et kursus eller lignende (med mindre man kender mig), men nej... jeg har været i 1. klasse i dag. Sønnen har længe spurgt om jeg ikke kunne komme med i skole og nu når jeg officielt er jobsøgende så tænkte jeg at det måtte være på tide, for når jeg først (læs: snart) får et job, så bliver det væsentlige mere besværligt at smutte med i skole en dag.

Men Christian ... Du er jo uddannet fys.. hvad kan du da få ud af en 1. klasse... Jo.. jeg hørte bl.a. denne gåde: Hvad er det der løber og løber og kommer ingen vegne? (svaret finder du nederst på siden)

Og derudover fik jeg også tegnet en bus.. er den ikke fin? Og der var en af børnene der ikke var i skole så jeg fik også skolemælk :)

I dag har vi haft 4 dansk timer og en O-time... I dansk var de to første timer delt op på tværs af de tre klasser efter hvad underviserne havde vurderet.. og der hvor jeg var skulle vi arbejde med bogen "Axel elsker biler" og her skulle vi så snakke om hvor mange slags biler vi kendte... både typer og mærker og bagefter skulle vi tegne en... jeg tegnede så en bus (og nej det er vel strengt talt ikke en bil, men den blev godkendt da en af ungerne sagde det og det samme gjorde traktor så jeg tror 4 hjul var kriteriet :))

Efter formiddagspausen var klasserne igen samlet og der havde vi dansk... Hvor jeg blev klogere på hvordan de gennemgår læsningen i skolen og hvordan de bruger arbejdsbogen også... hvilket egentlig er meget rart når jeg skal hjælpe med lektierne derhjemme... Nogle af ordene blev skrevet op på tavlen og så blev der gennemgået hvilke der have stumme bogstaver i.... Til sidst skulle de skrive bogstaver i bogstavhuset?... Kan du huske det fra din skoletid? Det med stue, kælder og loft... Derefter spiste vi madpakker mens læreren læste højt fra denne bog... Aja Dobbo. Men jeg føler mig lidt snydt for jeg fik kun læst de sidste tre sider :( Så skulle vi ud og lege i frikvarteret...

Over middag var der O-time hvor vi så Lassie fra 1994. I hvert fald de første 40 minutter og så sluttede timen og ungerne skulle i DUS... Men sønnen og jeg tog hjem...

Anyway... Jeg blev jo en smule nysgerrig for jeg synes godt nok der er meget uro i sådan en klasse... Så jeg tror delvist jeg har inviteret mig tilbage i næste uge. Måske bare for at kigge med som i dag, men det kunne da være sjovt at få lov til at underholde i O-timen...

Christian W. Jensen

P.S.: Svaret på gåden længere oppe (citeret af en af drengene fra klassen): Det er min mor... hun siger hver dag at hun skal ud og løbe, men hun kommer aldrig op fra sofaen :)

torsdag den 24. januar 2013

Gode ting starter med F

Det er nu min teori at de fedeste titler starter med F...

Jeg har nu 3 af dem og jeg synes selv de alle sammen er ret seje...

Den første titel jeg har med F er Far... Denne har jeg haft i 2701 dage og er helt klart den titel der har bragt mest glæde ... F.eks. så var min søn i Riga i julen og der fik han et digitalkamera... og da han så kommer hjem siger han sætningen: "Jeg har fået et kamera og jeg har taget madbilleder far!"... så er han godt nok sin fars søn...

Den næste titel har jeg haft i 528 dage... Dem, der læser min blog og gjorde det i august 2011 vil have fundet dette indlæg. Det var den dag jeg blev udgivet Forfatter... Denne titel har bragt knap så meget glæde som den første... Jeg havde rigtig meget underholdning ud af at skrive Beskytter, men det er stadig ikke blevet en overskudsforretning. Men den personlige tilfredsstillelse ved at have min bog liggende forfattere som Jussi Adler Olsen.. Det er sq da fedt uanset forskellen på salgsantallet :)

Den sidste fede titel jeg har fået med F fik jeg i går så den har jeg haft i lige præcis en dag... Fysioterapeut..

Tadaaaa!!
Autoriseret fysioterapeut og skide stolt af det :)
For meget lang tid siden blev jeg uddannet butiksassistent... derfra gik jeg videre til at blive massør... mere eller mindre frivilligt... men jeg fandt ud af at jeg bedre kunne lide massørjobbet en butiksjobbet for det der lokkede var kontakten til andre mennesker... Grunden til at jeg valgte at tage fysuddannelsen var delvist at jeg måtte erkende at 7 timers massage om dagen, 5 dage om ugen ikke var den smarte måde at tjene til livet. Den anden grund til videreuddannelsen var, at jeg fandt ud af at det jeg gjorde rent faktisk havde en effekt på dem der kom til mig.... Granted: Uden at behandle den underliggende årsag så er massage langt hen ad vejen symptombehandling, men når de rejste sig fra min briks havde de det i størstedelen af tilfældene det bedre end da de lagde sig... Hvilket også er en fed følelse...
De to første F-titler er i bund og grund ret egoistiske.. Jeg tror ikke verden er blevet bedre på grund af Beskytters udgivelse.. og med mindre sønnen gør alvor af sine planer om at blive en superhelt a la Iron man når han bliver voksen, så er det nok heller ikke den titel der gør verden til et bedre sted... Men målsætningen som fysioterapeut er fra nu af, at aflevere patienter/borgere/brugere i bedre stand end da de ankom... Nu skal jeg bare ud og finde jobbet der gør det muligt.

Mere om det senere.. Men som du forresten måske har bemærket så er der billeder med i dette indlæg.. Jeg har haft lidt problemer med at indsætte billeder og videoer i mine indlæg og det har resulteret i at jeg har installeret Google Crome som erstatning for Mozilla Firefox... og med crome er der ingen problemer med at indsætte billeder.. hvilket giver mig anledning til at tro mine tidligere problemer skyldes browser og ikke blogger.com ... :) Dette kaldes for klinisk ræssonering... Lidt ligesom hvis en patient ikke kan bevæge sin arm selv... men den godt kan bevæges hvis terapeuten gør det.. Så er der noget der tyder på at problemerne stammer fra musklerne og ikke leddene :)

Christian W. Jensen

tirsdag den 22. januar 2013

Gør det selv...

En del af min juleferie gik med at gøre lejlighed i stand...

Køkkenet er blevet malet.
Toilettet er blevet tapetseret 
Bad og toilet er blevet malet (vægge og loft)
Så er der blevet sat nye badeværelsesmøbler op (underskab og spejl-overskab)
og der er sat nyt toilet op (med spareskyl selvfølgelig)
og så er der sat håndvask op...

Og det er her problemerne opstår..

Der gik hul på et lille stykke rør på ca. 10 cm. i gevindet og jeg har for længe siden erkendt at jeg ikke er VVSmand men fysioterapeut... (eller det var jeg ikke på det tidspunkt, men jeg har i meget lang tid været bedre til mennesker end VVS :)....

Anyway.. Der var fredag eftermiddag og udsigten til ikke at have vand en hel weekend fik mig til at ringe til et VVS, der skal forblive unævnt, pga. potentielle injuriesager :)... Jeg fik at vide at der ville komme et udkaldsgebyr på hvilket jeg sagde god for...

Dette skete den 11. januar.. I går fik vi så fakturaen for det...
Svendetimer 3 stk. á 417 kr. = 1251 kr.
Overtidstillæg 3 stk. á 225 kr. = 675 kr.
Udkald 1 stk. á 400 kr. = 400 kr.
Servicevogn 3 stk. á 38 kr. = 114 kr.
I alt 2440 kr. excl. moms
Moms 610 kr.
Beløb i alt 3050 kr.

Nu er det første (og sidste) gang jeg ringer til en VVS-mand på udkaldsvagt.. For det viser sig.. i dag da jeg ringer for at få forklaret regningen på 3 timer.. (fra jeg ringer til VVS-manden til Karen skriver at han er færdig går der 96 minutter hvoraf han har været hos os mellem 20 og 30 minutter)... Så at der bliver faktureret for 3 timer når han har brugt maks. 30 minutter overrasker os mildest talt...
Anyway.. Jeg ringer for en forklaring og det bliver fortalt mig, at vi betaler selvfølgelig for at det er en udkaldsvagt (de 400 kr.) MEN.. Derudover betaler vi også for den tid det tager for VVS-manden at komme til og fra vores lejlighed... plus en time til at svenden kan klæde om i begge ender af udkaldet...

Med en pris på 642 kr. plus moms bare for at klæde om for en tilkaldsvagt så kunne man overveje om jeg har taget den rigtige uddannelse :)...

Anyway...Pointen med hele dette indlæg... Hvis du har et vandrør der bliver utæt... så tænk dig godt og grundigt om.. er det muligt at undvære indtil normale arbejdstid åbner?? Hvis ja.. VENT!... Hvis nej... Inden du beder VVSmanden om at komme, så spørg til en pris... og vær opmærksom på, at du ikke kun skal have prisen for udkald... Du vil også gerne vide hvor mange timer de fakturer for..

Det er en rigtig (rigtig!) træls faktura at skulle betale og især når man sammenligner det med murerens regning, hvor vi havde en murersvend til at ordne fliser i to rum over en periode på 5 dage. Hans arbejdsløn lå lige i nabolaget af 9500 plus moms..

Men nu skal du ikke tro hele dagen har været et surt opstød... I formiddags cyklede jeg (i modvind og snestorm... sådan da) ud og afleverede min første ansøgning... Stod det til mig var det også den sidste for det er der jeg skal arbejde.. :D ... Nu må vi bare håbe, at ham/hende/dem der vurderer ansøgningerne er enige..
I morgen skal jeg til dimissionsfest på UCN og derefter er jeg fys... autorisationen er der ansøgt om hos Sundhedsstyrelsen så den ankommer forhåbentlig snart... Bagefter står den på arbejdsløshed og artikelskrivning.. Men mere om det om et par dage..

By the Way... Kan man søge job på en blog?



Christian W. Jensen

mandag den 21. januar 2013

To do listen 2012

For lidt over et år siden indså jeg (igen) at jeg ikke er specielt god til nytårsforsæt... Så derfor besluttede jeg at kalde det en To-do liste og håbede på at jeg kunne nå 80 procent af listen..
Det lykkedes ikke helt da jeg kun fik streget 7 ud af 10 punkter og jeg fik knap nok begyndt på min mad-to-do...

Men konceptet som sådan kunne jeg egentlig meget godt lide så jeg har besluttet at forsætte med en to-do 2013... Hvis det bliver lige som sidste år så ender det med at jeg laver en del på en i januar og så tager jeg fat i den når vi kommer hen sidst på året igen :)

MEN... For første gang i meget lang tid har jeg lavet noget nyt mad... Og noget der er prøvet før.... I fredags havde vi besøg af min fætters kone (han havde glemt aftalen .. tsk... tsk. tsk..) og så min kusine og hendes kæreste til en omgang Pulled pork i ovn med coleslaw og almindelige burgerboller (denne opskrift men med alm. hvedemel)...
Og så prøvede jeg at lave denne opskrift på Tex Mex Corn Fritter... Det er en slags klatkager baseret på majs...

Her er opskriften som jeg lavede den:

Tex Mex Corn Fritter
(10 stk)

350 gr. majs (optøede eller frosne)
40 gr. majsmel
40 gr. hvedemel
1 helt æg
2 æggehvider (hvilket gav anledning til mit Æggetrick (se videoen senere)
 ½ kop revet cheddar
1 tsk. chili (jeg brugte santa marias)
1 tsk. cumin (Jeg fandt det oversat med kommen men da det er tex mex brugte jeg spidskommen)
1 forårsløg hakket fint
1 håndfuld friskhakket persille
1 lille jalapeno (finthakket)
1 spsk. limesaft
1 spsk olivenolie


Fremgangsmåde:
Æg, mel, majsmel, salt, krydderier, limesaft blandes i en skål og mixes godt.
Tilsæt majs, forårsløg, persille, jalapenos og ost.

Tag ca. en spiseskefuld af gangen og steg dem ved mellem varme. De er meget skrøbelige så lad dem stege 3-4 minutter før du vender dem :)

Og hvis du læser med endnu så har du da helt sikkert fortjent at se et æggetrick

Jeg så det første gang på et et link fra 9gag.com, men det er efterhånden længe siden... Så selv om jeg gerne ville tage æren for det, så kan jeg ikke gøre det :) Selv om det ikke gør det mindre sejt :)




Der har været lidt knas med blogger og det med at uploade billeder og videoer... Jeg har måtte ty til en gammel computer for at kunne gøre det. Hvis der er nogen der kan forklare hvorfor der er problemer med at uploade billeder på Blogger (jeg bruger firefox)


Christian W. Jensen

torsdag den 17. januar 2013

2013: A New Hope

Jeg vil ikke engang undskylde for at der er gået så længe siden sidste indlæg.

I stedet vil jeg nøjes med at sige at vi nu skriver 2013 og det har vi gjort et stykke tid nu :)

Der er sket en hel masse siden sidst og jeg vil komme ind på noget af det i dette indlæg. Resten kommer i den nærmeste fremtid.

Fortællingen kommer ikke i kronologisk rækkefølge eller efter vigtigheden for mit liv eller fremtid... men det bliver fortalt i den rækkefølge jeg har lyst... so sue me :P

1. I mandags fik jeg nyt legetøj. En Fein multiværktøj, med den lille tilbehørspakke, hvilket betyder at mine jule og fødselsdagsgaver er sikret mange år ud i fremtiden :D Anyway... Dem der kender mig ved, at det ikke er det vildeste der er sket i mit liv i år (eller bare denne uge) så det kan måske overraske hvorfor jeg starter med den historie... Men det bringer mig naturligt til den næste historie.

2. Jeg er blevet fysioterapeut. Jeg mangler stadig min autorisation som jeg skal have søgt Sundhedsstyrelsen om, hvilket er på programmet en af dagene. Men det betyder at jeg ikke længere er fysioterapeutstuderende, hvilket er forklaringen på denne lille video :) 



Ok... og så fordi den var sjov at lave :)

Jeg har haft lidt problemer med at indsætte billeder og videoer på min blog så derfor bliver dagens indlæg ikke længere..

Jeg vender skrækkeligt tilbage inden for ikke alt for lang tid... Og hvem ved.. måske har jeg en ny opskrift med ;)

Glædelig januar og glædelig 2013

mvh 

Christian W. Jensen