Praktik

Ja... Min blog har stået stille nu i lang tid.. og jeg beklager meget..

Sidste uge forsvandt ret hurtigt (sådan er det jo altid med ferie)... Jeg fik hjulpet svigerfamilien med at flytte og jeg fik lavet god mad der blev konsumeret med gode venner... I går mandag begyndte jeg så på 12. modul af Fysioterapiuddannelsen... For jer derude der er old school oversættes det til den sidste halvdel af 6. semester... Dette modul er udelukkende praktik... Jeg skal være i praktik hos Aalborg kommunes genoptræningsenhed i 10 uger i alt minus de to uger hvor jeg skal være på studieafsnittet på sygehus syd...

Da jeg allerede nu (faktisk fra da jeg begyndte på uddannelsen) har tavshedspligt i forbindelse med mine patienter så kan jeg ikke fortælle noget om dem... MEN jeg kan gøre noget der er endnu bedre... Jeg ved jo at mange af jer derude sandsynligvis sidder rigtig meget foran computerskærmen så jeg har tilføjet lidt træning til lige netop dig... Vederlagsfri fysioterapi lige her foran din computer :)

Værsågod... og igen undskyld hvis du føler her mangler liv... Jeg skal bare lige have vænnet mig til nye rutiner, nye steder, nye mennesker og det der med at være fys IRL.

Billedet er fundet på 9gag.com hvilket jeg bestemt ikke kan anbefale hvs du har nørdet humor og lidt tid.

Christian W. Jensen

Fra kulturstyrelsen til mig

Dagens indlæg er ret kedelig hvis ikke du interesserer dig for bogudgivelser... Så er du advaret...

Jeg har nemlig fået brev fra kulturstyrelsen om at jeg er tilmeldt med forfatternummer og alt mulig i forbindelse med biblioteksafgifter... Hvad er biblioteksafgifter? Glad you asked :D

Biblioteksafgifter er kulturstøtte til dansksprogede bøger og bevilges af folketinget. I 2011 udgjorde beløbet sådan cirka 163 millioner kroner der fordeles efter et meget sindrigt pointsystem.

Normalt giver en 1 side i en bog 1 point og et indtalt minut giver ½ point, billedbøger og tegneserier giver 3 point per side og 1½ point pr indtalt side. Noder og lyrik giver 6 point pr. side og det der er interessant i mit sammenhæng er at skønlitteratur (som jeg stadig hårdnakket vil hævde at Beskytter er) giver 1,7 point per side.

Med Beskytter på 500 sider giver det 850 point pr. eksemplar. Og systemet er skruet sådan sammen, at det gives biblioteksafgift pr. eksemplar der står på de danske biblioteker og ikke pr. udlån.

Hvert år udbetales biblioteksafgifterne ved udgangen af juni såfrem det beregnede beløb overstiger den fastsatte beløbsgrænse der i i øvrigt er fastsat til 2002 kr. i 2012.

Anyway... Jeg har forsøgt at få kæresten til at prøve at bestille min roman på det lokale bibliotek, men de sendte hende en mail tilbage med at bogen var så ny at den ikke kunne bestilles, så der går nok lidt tid til det lykkedes mig at få udbetalt bibliotekspenge.. Men altså teoretisk set er jeg berettiget til at være på finansloven... til høflig orientering.

Hvis du vil læse mere om biblioteksafgifter så kan du læse mere om det her.

Christian W. Jensen

Noget om overspringshandlinger

DETTE INDLÆG ER REDIGERET MHT OPSKRIFTER

Kyllingenuggets

4-5 kyllingefileter skåret i 1-1½ cm tykke skiver.
2 æg
1 tsk. hvidløgspulver
1 tsk. løgpulver
1 tsk. basilikum
1½ tsk. oregano
Rigelig med knust cornflaskes 

Jeg har tidligere lavet kyllingenuggets men dengang blandede jeg krydderierne i raspen, men denne gang blandede jeg det i de piskede æg, hvilket jeg synes virker bedre. Når de er i raspen falder det til bunden, men i æggene bliver det bedre fordelt.

Dertil fik vi grønsagsstave og verdens bedste (i min verden) dip. Beregnet til ceasar salad men passer også fint til alt andet.

Dressing: (Fundet her på cooks.com og modiciferet en smule)

• 110 gr. mayonnaise (Hellman's her i huset)
• 1 spsk. Citronsaft
• 1 tsk. Worcestershiresauce
• 1 fed hvidløg fint hakket
• 1/4 tsp salt
• 1/8 tsp pepper
• 55 gr. revet Parmesean ost
• 2 spsk cremefraiche (tilsat fordi Karen og sønnen mente dressingen smagte lige voldsomt nok af osten)

******

Men først og fremmest et spørgsmål... Er det stadig en overspringshandling når man ikke prøver at undgå noget?

Anyway... jeg er muligvis en af de letteste mennesker at distrahere, hvilket især er et problem op til eksamener... Derfor har jeg fundet et rigtig smart system.. Jeg opretter en overspringshandligsto-do liste ... Det er helt vildt smart synes jeg selv... på den måde for jeg også vurderet lidt hvor vigtige mine overspringshandlinger egentlig er... Seriøst.. Anyway.. nogle gange går det galt.. F.eks. kom jeg i mandags til at handle på nettet hvilket betød at jeg fik leveret denne her midt i min eksamensskrivetid:

Og det er jo svært, at lade den ligge uden at åbne den... Før havde jeg en LG GT540 og den er allerede lykkelig glemt.. Denne Samsung Galaxy S II er en fantastisk telefon.. og jeg har allerede installeret de apps jeg havde på den gamle.. Især out of milk app'en er alle pengene værd... givetvis kun 26 kr. og det er kun for at slippe af med reklamerne, men vi har installeret den på både Karens og min telefon og det geniale ved det er at denne indkøbsliste-applikation er at den synkronisere automatisk, så når en af os skriver noget på listen så popper det op på den anden telefon. Derudover har jeg installeret catch notes til de småting jeg skal huske.. DMI fordi jeg godt kan lide at vide hvad for noget tøj jeg skal have på og IMDB fordi jeg elsker film og serier og som noget nyt har jeg installeret mobilbank hvilket ikke var muligt på den anden telefon.. og så har jeg installeret Foodspotting hvilket jeg glæder mig meget til at teste... Har du nogle erfaringer med det må du da gerne give lyd fra dig :)

Anyway.. I dag har jeg ordnet noget der har stået på min to-do liste meget længe.. Jeg har været i byen med sønnen og vi har købt hans første spejderkniv. Han er seks og jeg mener det er på tide.
Plus han kender de tre regler:

En spejderkniv kræver selvfølgelig grene til at snitte i..

- Altid snit væk fra kroppen
- Altid snit nedad
- Altid snit sammen med en voksen

Fordi jeg har været optaget af MTV-rapportskrivning den uge så har jeg ikke haft tid til at lave mad, men i dag har jeg taget revanche og har lavet fingermad:



Fingermad her i huset består grønsagsstave og hjemmelavede kyllingenuggets med dip til.

Christian W. Jensen

Jeg elsker ord ....

Men hvis jeg nogensinde ser ordene MTV-rapport og/eller kritisk læsning så er det for tidligt!!!

Med de ord kan jeg meddele, at jeg nu har afleveret min MTVrapport på godt 22000 tegn i 3 eksemplarer. Et elektronisk og to i papirform.Skulle der sidde en enkelt derude der overvejer hvorfor en fysioterapeut skriver om MTV så kan jeg fortælle at det IKKE har noget med musik at gøre. Det står for Medicinsk TeknologiVurdering og mit rapport gik ud på at vurdere om balancetræning kan bruges som faldforebyggelse hos ældre.
Men nu er der 14 dage til vi får at vide hvordan det gik, men jeg er nu egentlig meget godt tilfreds med resultatet.

Men nu har jeg modulferie i næste uge, hvor jeg har tænkt mig at lave alle de overspringshandlinger som jeg har overvejet de sidste par dage. :)

God fredag d. 13. til jer alle og god weekend

Christian W. Jensen

Mig og MTV

Glædelig bagpåske... Hvis der er noget der hedder det :)

Sønnen har ikke været hjemme siden mit sidste indlæg og indtil i går formiddags, så livet på plejehjemmet har været alt andet end rutine.

I går aftes spiste vi igen kl. 18.00 (ca.) og klokken syv var det sengetid for den mindste. Det er utroligt så hurtigt vi laver vaner om når han ikke er hjemme og hvor hurtigt vi falder tilbage i mønster når han kommer hjem igen.

Anyway... I går aftes begyndte jeg så på min MTV. Og nej. Det har intet med musik at gøre, selv om jeg tror det vil være lettere at skrive om. MTV står i denne sammenhæng for Medicinsk TeknologiVurdering og er eksamensopgaven her på modul 11.

Det er en skriftlig opgave, der må fylde maks. 24000 tegn og maks. 4 siders bilag. Det overordnede emne som jeg skal skrive om er: Gerontologi (ældre) og ud fra det skal jeg så vælge en teknologi som jeg beskriver ud fra de fire aspekter som er Teknologien, Patienten, Organisationen og Økonomien og derudfra skal jeg lave en sammenfatning af det hele og afslutningsvis lave en anbefaling. En sådan MTV-rapport er nemlig beregnet til at analysere om en given teknologi (som ikke nødvendigvis behøver at være noget med elektronik, men som også kan være en behandlingsform) kan svare sig at implimentere. Og ja. Til dem af jer, der er af den opfattelse at fysioterapeuter "bare giver massage" så har i nu lært at sådan noget kan vi også lave.. Tror jeg... Jeg vil i hvert fald afslutte denne overspringshandling nu og gå i gang med min rapport.



Christian W. Jensen

Ditched kæreste og "bagekursus"

DETTE INDLÆG ER REDIGERET MHT OPSKRIFTER

Bountyfyld

• 400 ml. kondenseret mælk 
• Kokosmel 

Fremgangsmåde:

Ingredienserne blandes sammen til det har samme konsistens som fyldet i en bountybar. Sæt det derefter i fryseren, så det bliver lettere at arbejde med.

Naanbrød 
(4 stk)

25 gr. gær
3 dl. sødmælk
1 æg
1 dl. yoghurt
1 spsk olivenolie
1 tsk salt
2 tsk honning
600 gr. italiensk hvedemel

Vi brugte oregano til pynt.

Rør gær ud i mælken. Tilsæt æg, yoghurt oliven, salt og honning og mel og lad din lokale KEN røre det hele godt og grundig sammen.

Lad den hæve 45 minutter tildækket.

Del det herefter ud i fire stykker på to bageplader.. Dejen er MEGET klistret så det kan godt svare sig at hælde det ud af skålen i fire ca. lige store stykker og derefter med melede hænder forsøge at brede dem ud så de er ca. 1-2 cm. tykke. Dæk dem til og lad dem hæve i en times tid mere.
Inden de skal i ovnen pensles de med olivenolie og drysses med "jomfru i det grønne", paprika, friske krydderurter eller som vi gjorde. Tørret oregano.

De skal bages i en forvarmet ovn ved 250 grader i ca. 8 minutter til de har samme farve som de har øverst på dette billede for de smagte virkelig godt. Vi fik dem med grillede tykstegsbøffer og coleslaw :D

******

I dag starter Kedlig Uge... Sønnen blev hentet over middag af sin biologiske mor og de skal tilbringe ugen sammen i Riga... Det betyder at alle ritualer og normalt fastlagte aktiviter som f.eks. aftensmad ikke er nær så faste...

Her i eftermiddags havde jeg så byttet kæresten ud for en yngre model.. En kollega fra mit arbejde kom i tirsdags hjem fra en tur i udlandet og jeg måtte minde hende om at hun havde glemt, at give afskedskage inden hun tog afsted og hun havde minsandten også glemt at komme med kage nu når hun var tilbage igen... Til dette svarede hun, at hun ikke var sikker på nogen ville spise det hvis hun lavede noget... Hvortil jeg selvfølgelig foreslog at hun kunne komme hjem til mig til et bagekursus. Hvilket hun takkede ja tak til.. Jeg kan godt lide at bage, men havde aldrig forestillet mig at jeg skulle undervise i det :D

Men det var en rigtig hyggelig eftermiddag med bagning. Hun skulle til fødselsdag i morgen så selvfølgelig skulle vi have lavet en lagkage.

Til det formål tænkte jeg at jeg ville benytte lejligheden til beskrive den fantastiske (synes jeg selv) kagekombination jeg første gang lavede til min svigerfars fødselsdag.

Denne gang ser den sådan ud:

Den består af 3 hjemmebagte lagkagebunde, en gluenfri cheesecakebund, bountyfyld chokoladeovertræk, rutebilsskum og jordbær/makronskum.

Når cheesecakebunden er bagt og kølet af, skal den smøres med bountyfyldet og chokoladeovertræk over bountyfyldet. Kagebund  Herefter Jorbær/makronskum. (Frosne blendede jordbær og knuste makroner rørt op i flødeskum til det smager godt ;) kagebund, rutebilsskum, kagebund, Jordbær/makronskum på toppen. Og så flødeskum på siden.

Og så til et spørgsmål som mange stiller mig... Hvordan f..... kan jeg bage så meget og så se ud som jeg gør... og her er tricket... Jeg bager til andre.. Den yngre model som jeg havde skiftet kæresten ud med for i dag (kærestens egne ord) fik hele kagen med hjem og jeg må vente til i morgen med at finde ud af om den er godkendt...

Det andet vi bagte i dag (Vi skulle jo lave noget men diverse kageelementer kølede af) var Naanbrød.

Opskriften kommer fra Rikke Grybergs "byens bedste brød" og her er som vi lavede den.



Christian W. Jensen

Fiasko, succes og spareudfordring

I dag har det været fantastisk vejr i Aalborg. Det har betydet at Panda'en (bilen) er blevet støvsuget og vi har tørret tøj ude på altanen for første gang i år... Når jeg siger "vi" og tøj i samme sætning så mener jeg i virkeligheden Karen. Jeg plejer at tage mig af køkkenet og til gengæld står hun for vasketøjet...

Anyway... Lige siden jeg mødte Inge til castingen for den store bagedyst i Aarhus og smagte hendes kærnemælkshorn, har jeg haft lyst til at bage dem.  Så i dag skulle det være.

Jeg fandt opskriften her, men af en eller anden grund læst jeg forkert.. Jeg læste sukker i stedet for mel så i mit første forsøg blandede jeg 250 gr. sukker med 250 gr. smør og 3/4 del kærnemælk... Resultatet blev ALT andet end noget der kunne rulles ud :D



Anyway.. det er super let at lave... De skal bare rulles ud og skæres i trekanter (som en pizza) og så skal der lægges en lille klump fyld (marcipan i vores tilfælde). Rul dem sammen og bag dem ved 200 grader i 15-18 minutter.

Succesdelen af dagens overskrift er denne opskrift! Mine tidligere erfaringer med forårsruller er begrænsede til Daloons frosne (Dem i den røde pose) men i forbindelse med denne madrevolution jeg begyndte sidste år, hvor jeg begyndte at lave mad fra scratch, skal jeg selvfølgelig også prøve at lave forårsruller. Her er opskriften som jeg lavede dem.

Forårsruller
(14 stk)

Ingredienser:

• 400 g hakket svinekød
• 3 tørrede svampe
• 1 lille dåse bambusskud i strimler
• en håndfuld udblødte ægnudler, klippet i lidt mindre stykker (skulle være glasnudler)
• 1 løg, hakket
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 gulerod, revet
• 4 spsk lys soya
• 1 tsk sort peber (skulle have været hvid)
• 1 tsk sukker
• 1 tsk salt
• en håndfuld bønnespirer
• 1 æg (til pensling), pisket
• ca 14 forårsrullerplader (jeg bruger størrelse medium)
• olie til stegning

Tilbehør:

• Sød chilisovs
• Mørk soya

Fremgangsmåde:

Jeg begyndte med at brune kødet af. Derefter tog jeg det af panden og smed løg, hvidløg, gulerødder, bambusskud, lys soya, peber og sukker på panden. Da det var varmet godt igennem røg det over i skålen sammen med kødet. Svampene blev hakket i stykker og varmet igennem alene, fordi jeg fik dem sat i blød lidt sent (45 minutter i 90 grader varmt vand) så de røg direkte fra vandet til varmen...
Da det hele var klar blev det kølet lidt af, mens jeg piskede et æg og delte forårsrullepladerne... Det var noget jeg havde frygtet at skulle arbejde med, men jeg købte dem i Mekong asian supermarked som jeg fandt anbefalet på denne side og jeg kan sagtens forstå Christoffer anbefaler stedet. Der var utrolig mange spændende ting. Bl.a. kondenseret mælk til 14 kr. Cocos Cream pulver... Jeg er sikker på det kan bruges til en kage på en eller anden måde og usaltede peanuts (300 gr til 20 kr) som jeg heller ikke kan huske hvad jeg skal bruge til...
Men jeg fandt forårsrulleplader derinde, lys soya og de svampe jeg skulle bruge og hende der passede butikken var meget hjælpsom.. Både med at vise hvor jeg kunne finde de svampe jeg skulle bruge og fortælle hvornår forårsrullepladerne skulle op for at være klar til brug på det rigtige tidspunkt.
Med hensyn til hvordan forårsrullerne skal pakkes ind så kan du se en fin vejledning hos foodfanatic her. Jeg serverede med sød chili og soyasauce og kærnemælkshorn til dessert :D

 Til ugens spareudfordring: (læs mere her)

Jeg har ikke helt fundet ud af hvordan det er lettest at gøre regnestykket op, så her er den korte version og så kommer bonspecifikationerne senere. Beløbene er delt op i mad og drikke, cafebesøg m.m., pant og ikke spiseligt, men madrelateret.

Uge 12
MAD OG DRIKKE: 1155,52

• 2 kg. Kartofler
• 1 kg. løg
• 1 kg. rødløg
• 1 kg. gulerødder
• 3 hvidløg
• Salat
• Chilimix
• 12 bananer
• 4 røde æbler
• 2 pærer
• Bambusskud på dåse
• Tørrede svampe
• 1 hvidkål
• en bakke bønnespirer
• 3 agurker

• 2 ltr. øko letmælk
• 3 ltr. alm. letmælk
• 1 ltr kærnemælk
• 1 ltr. soyamælk
• ½ ltr. piskefløde
• 2 x 250 gr. smør
• 500 gr. græsk yoghurt
• 1 pk. gær
• 400 gr. cheddar ost
• Forårsrulleplader
• Beauvais ketchup
• Ristede løg
• Agurkesalat
• Øko rasp
• Hvedetortillas
• BBQ pølsebrød
• Lys soyasauce
• 2 kg hakket oksekød
• 2 kg. hakket svinekød
• Wienerpølser
• Osso Buco
• 1,5 ltr. Æblejuice
• 4 x 2 ltr. appelsinsodavand
• 2 x 1,5 ltr. pepsi
• The
• Marabou chokolade med nødder
• Skildpaddeis
• ChokoladePåskeæg

CAFÉ M.M.: 78,00

• 7 kugler is på  cafe i storcenter

IKKE SPISELIGT, men madrelateret: 250,90

• 11 kg. Gas til grill
• 4 ltr. fryseposer
• Alufolie

PANT: 18,00

Total 1423,42 kr.

Hvor mange penge har du brugt i denne uge?

Christian W. Jensen